29 février 2008
Timbale de thon au curry
Bien sûr, le frigo n'est pas toujours rempli, mais j'ai souvent du thon en conserve dans les placards!! Voici une petite recette simple et rapide à réaliser.
Ingrédients(pour 1 personne)
une petite boite de thon
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
1 petit oignon
1 cuillère à café de curry
sel, poivre
1/Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
2/Egoutter le thon et l'ajouter à l'oignon, laisser cuire 3-4 minutes
3/ Ajouter la crème fraiche, le curry, du sel, du poivre
4/Laisser chauffer 5 minutes
J'ai accompagné ce thon au curry avec de la julienne de légumes, voici un bon repas équilibré!
28 février 2008
blog en mini-vacances
Et oui, ce matin direction Poitiers pour voir une copine!! Je ne serais donc pas sur mon blog jusqu'à lundi, mais des recettes sont programmées!! Gros bisous à tout(e)s!!
Des croques-raclette
Après le soirée raclette, il restait des restes (hum hum...rester des restes, super comme expression!!).
Pas envie de brancher l'appareil à raclette pour 7 morceaux de fromage, donc j'ai trouvé une alternative très gourmande et bien sûr délicieuse : les croques-raclettes!!
Ingrédients:
Quelques morceaux de fromage à raclette
Des restes de pommes de terre cuites
De la charcuterie
Du pain de mie
Pas de grandes explications pour faire un croque raclette!! Du pain de mie, du fromage, un morceau de charcuterie, des rondelles de pommes de terre, du pain de mie.
Hop, dans la machine (ou four)...et il n'y a plus qu'à les dévorer déguster!!(désolée pour les photos floues)
Gourmande, moi????? NON PAS DU TOUT DU TOUT!!!!
27 février 2008
Le marbré italien
Depuis longtemps, j'avais repéré cette recette de marbré italien. En fait, (si j'ai bien compris...) c'est comme un gateau marbré "normal", la seule différence réside dans les fameuses zébrures qui le rendent si joli.
J'ai réalisé ce gateau pour l'offrir, et comme par hasard, les piles de mon appareil photo étaient vides, donc je n'ai pas vraiment pu le photographier, je l'ai fait avec mon téléphone portable donc la qualité est très mauvaise, voyez un peu le résultat:
J'ai pris la recette sur le blog papilles et pupilles
Ingrédients:
3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
6 cl d'huile
1/2 sachet de levure
2 cuillers à soupe de cacao amer
7 cl de lait
vanille liquide
1/Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers
2/ Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. (Alors moi, j'ai un peu battu mes oeufs puis rajouté le sucre, résultat: ils ne sont pas montés, mais sont restés mousseux,comme vous pouvez le voir sur la photo. Je vous conseille donc de bien battre vos blancs, puis de rajouter délicatement le sucre avec une cuillère en bois.)
3/ Battez les 3 jaunes avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et versez le lait dans cette préparation
4/ Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.
5/ Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao amer et dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.
6/ Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez votre moule. (Choisissez un moule à manquer pas très grand, le mien était assez large, du coup mon gateau était un peu plat, sur le blog de Papilles et Pupilles 22 cm de diamètre est conseillé.)
7/Ensuite depuis le centre déposez de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
8/ Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
26 février 2008
Une nouvelle bannière !!
Et oui, comme vous pouvez le constater j'ai une jolie bannière!! C'est ma copine Justine qui l'a faite pour moi!! En plus, je ne lui avait même pas demandé!!!!
Merci beaucoup pour ce cadeau!!!
Just (-ine!!!) pour le plaisir des yeux!!!
Une jolie de photo de Justine et sa tasse de cappucino!!
Comme vous le savez, grâce à mon siphon je peux faire une chantilly délicieuse.
Un plaisir de gourmandise!! Mmmh...ça donne envie de plonger la petite cuillère!
Un café, un gros psssscht de chantilly et un nuage de chocolat en poudre!!!
Un regal!!
25 février 2008
Verrine simplissime
Ma petite blagounette favorite, à la fin du repas, je dis à mon chéri : "j'ai pas eu le temps de faire un dessert...alors ce sera compote", et là, il s'attend à une banale compote pas tiptop du commerce...mais c'est là que super-lucie arrive avec... ça :
Et ouais, la classe!! Et là il me dit "ben...je croyais que tu n'avais pas eu le temps de préparer un dessert??."
Et bé oui...sauf que ces verrines, il faut 2min pour les faire :
une couche de compote (sans sucre ajouté), une couche de caramel au beurre salé, une couche de fromage blanc (0% bien sûr!)
Et voilà!! C'est tout simple mais tellement bon!! Bien sûr, il faut avoir un peu de caramel en réserve, mais sinon, c'est un dessert qu'on peut faire souvent, et sans trop de complexes! (parce que ya du caramel au beurre salé, mais si on en met pas beaucoup c'est light!!!)
MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM et re MIAM !!
24 février 2008
Verrines tzatziki au saumon-surimi-cacahuètes
Comment bien commencer un repas??? Par l'apéro bien sûr!!!
Pour accompagner cette farandole de boissons, quoi de mieux qu'une petite mise en bouche?
Et voici....tadam....des verrines!!
Moi j'ai bien aimé, et je pense que mes copines (euh...mes convives!!!) aussi, par contre mon chéri n'était pas conquis par le tzatziki...peut-être que j'aurais du le faire moi même!!
Ingrédients (pour 6 verrines):
6 batonnets de surimi
1 pot de tzatziki au saumon
des cacahuètes salées
1/Commencer par couper le surimi en gros tronçons puis le hacher
2/ Hacher quelques cacahuètes
3/ Monter les verrines : du surimi - des cacahuètes hachées - du tzatziki - des cacahuètes entières
Et voilà, les mettre au frais jusqu'au moment de servir
23 février 2008
Verrine gourmande : pommes - caramel au beurre salé
Et voilà, je vous présente le dessert pour lequel j'avais besoin de caramel au beurre salé. J'avais repéré cette recette sur le blog Le plat du jour. Ces quantités correspondent à 5 belles verrines. Je n'ai pas changé la recette, les 2 seules différences sont que je l'ai préparée en verrine car je suis dans ma période verrines, et puis j'y ai mis une touche de gourmandise supplémentaire : un bon psssssscht de chantilly bien sûr!!
Première étape : préparer le caramel au beurre salé (voir la recette ici)
Deuxième étape: préparer la génoise
90 g de farine
60 g de sucre
2 oeufs
Commencer par séparer les blancs des jaunes
Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente
Ajouter la farine
Verser dans un moule à manqué et cuire à 180° pendant 15 minutes à peu près
Attendre 5 minutes et le démouler
Idée + : vous pouvez faire une génoise un peu plus aérienne que celle-ci: il suffit de rajouter un oeuf.
Troisième étape : préparer les pommes caramélisées
3 pommes golden
20 g de beurre
du sucre
Peler les pommes et les couper en gros dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes et le sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes prennent de la couleur.
Quatrième étape : préparer la mousse de pommes
200 g de compote de pommes (on peut la faire soi-même, ici j'ai pris de la "toute faite")
30 g de sucre
2 feuilles de gélatine (j'en ai mis 2 mais je pense qu'on peut en mettre qu'une seule car en verrine il n'y a pas besoin de démouler donc pas de problèmes)
20 cl de crème fraîche liquide entière (c'est indispensable, une crème legère ne monte pas. Choisir de préférence la crème fleurette d'Elle&Vire, moi je ne me sers que de celle-ci pour la chantilly)
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide
Mettre la compote à chauffer dans une petite casserole avec le sucre
Eteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir
Monter la crème en chantilly (avec la magie du siphon en 2 secondes c'était fait, pour ceux et celles qui n'ont pas de siphon : mettre le saladier+les fouets+la crème fraiche au congélateur pendant 1/2heure afin qu'elle se monte facilement)
Incorporer la chantilly à la compote.
Cinquième étape : le montage
Commencer par découper le gateau à la forme de votre verrine et déposez-le dans le fond (j'avais fait des cercles un poil trop grand, mais c'est pas grave, avec le caramel tout rentre dans l'ordre)
Verser du caramel sur le gâteau (passez-le quelques secondes au micro-ondes s'il est trop épais) . Mettez la quantité que vous souhaitez selon votre gourmandise, moi j'ai mis 2 cuillères à soupe par verrine. N'en profitez pas pour lécher la cuillère...bande des gourmand(e)s!! moi je l'ai fait mais CHUT!!
Ensuite, disposer les morceaux de pommes caramélisées
Enfin, napper le tout avec la mousse de pommes
Mettre les verrines au frigo pendant au moins 5h, toute la nuit étant l'idéal.
Sixième étape : le nappage à la compote
100 g de compote de pommes
20 g de sucre
1 feuille de gélatine
Mettre le feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide
Faire fondre le sucre dans la compote sur feu doux. Lorsque c'est chaud, ajouter la gélatine essorée
Laisser tiédir avant de napper l'entremet
Mettre au frais 1 heure ou 2
Et voilà, au dernier moment, et s'il vous reste de la chantilly, faites comme moi et rajoutez un pssssscht de chantilly!! Il ne reste plus qu'à déguster!
Je vous conseille vivement cette recette, c'est délicieux.
22 février 2008
Un diner léger pour lendemain de raclette!!
Et oui, mercredi soir mes copines sont venues à l'appart, on a mangé une raclette!! C'était bon, comme toujours!! Pour changer un peu de la raclette "traditionnelle", on avait ajouté quelques petits acompagnements. En plus du fromage traditionnel à raclette, on peut aussi mettre du chèvre à fondre, et ça c'est le top!! Et comme en plus j'avais fait un petit ramequin de noix, avec le chèvre c'était délicieux. Bien sûr il y avait le méga plateau de charcuteries (jambon blanc, bacon, rosette...etc!!) et les sacro-saintes pommes de terres vapeur, mais aussi : des champignons frais, des cornichons, des petits oignons, de la mâche...C'était délicieux!!
Enfin bon, le lendemain, faut quand même essayer de faire léger si on veut pas que tout se fromage se colle aux hanches! et bé oui!!
Alors pour le soir, j'ai préparé des petites terrines de poisson DELICIEUSES, et légères!
Accompagnées d'un lit de mache assaisonée au vinaigre balsamique et au vinaigre de noix, et de petites noix, cette terrine était simplement exquise :
Ingrédients pour 4 terrines de poisson:
450 grs de poisson (moi j'ai mis du cabillaud, du lieu...)
50 cl de court bouillon de poisson
3 oeufs
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
80grs de lait concentré demi-écrémé non sucré
de la mache
du jus de citron
un peu de gruyère rapé
sel, poivre
noix
1/ Mettre 50cl d'eau à bouillir (moi je la fait bouillir à la bouilloire, c'est beaucoup plus rapide) et ajouter un cube de court bouillon de poisson (le mien est aromatisé au citron et aux fines herbes). Mettre le poisson (frais ou surgelé) à cuire pendant 15 minutes à feu doux. Egoutter.
2/Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le lait concentré, les oeufs, le concentré de tomates, saler, poivrer et mélanger
3/ Couper le poisson en petits cubes ou écraser le grossièrement, le déposer au fond des moules et le recouvrir du mélange oeufs/tomates. Disposer quelques brins de gruyère rapé.
4/ Faites cuire au bain marie pendant 30 minutes.
Si vous avez un fou à chaleur tournante, mettez de l'aluminium sur le plat.
Si comme moi vous utiliser des moules mous, mettez de l'eau dans les empreintes vides pour ne pas les abimer.
Attendre 5 minutes avant de les démouler, faites couler un petit peu de jus de citron sur chaque terrine (du jus de citron frais, ou bien les petites bouteilles magiques !!). Peut se déguster tiède (comme ici) ou même froid accompagné d'une petite sauce.
