10 mars 2008
Encore des prouesses de l'agar-agar...au chocolat cette fois!!
Encore des flans à l'agar-agar, cette fois j'ai vraiment mis un tout petit peu d'agar-agar, c'était nikel !!
Ingrédients pour 2 flans (et oh, les 2 flans c'est pas moi et mon chéri ok???!!!je parle des dessert!!) :
25 cl de lait
1/2 cuillère à café d'agar-agar
4 carrés de chocolat patissier
1 cuillère à café de sucre en poudre (moi j'ai mis du canderel, mais je le dis pas sinon je vais encore me faire gronder par ceux qui sont contre!!)
1/Mettre le lait, l'agar-agar, le sucre et le chocolat à bouillir, laisser bouillir 30 secondes
2/Verser dans des ramequins et laisser refroidir 30 min avant de mettre au frigo
(avant le frigo, tout liquide)
(après le frigo, bien ferme!!)
Je suis conquise par ces flans à l'agar-agar, celui-ci au chocolat et délicieux, on dirait vraiment un entremet fait avec de la poudre, c'est super!! C'est aussi bon, et pas gras du tout!
La prochaine fois je vais tester avec du chocolat en poudre Poulain, j'espère que ce sera bon aussi!!
Qui veut gouter??
Mes yaourts!
Pour ceux et celles qui me demandent pourquoi je ne poste pas de recettes de yaourts, ce n'est pas que je n'aime plus les yaourts, ni que je les râte tous (mauvaises langues!!) mais c'est tout simplement parce que je ne fais rien d'exeptionnel, je suis adepte des yaourts natures, sans sucre et sans arômes donc rien de bien folichon!!
J'ai quand même fait quelques essais : avec du sirop de grenadine, de la pâte de pistache, au thé, et en ce moment, ce sont des yaourts à l'extrait d'amande amère qui sont en train de faire!!
Si vous cherchez des recettes de yaourts, je vous recommande le site d'Adrey Ma p'tite cuisine et aussi celui de Samania.
Mes premiers flans à l'agar-agar
A l'agar quoi??? Bon, pour celles qui me lisent et qui surfent sur les blogs internet connaissent l'agar-agar. Mais ce n'est pas le cas de tout le monde (moi il y a 6 mois je ne connaissais pas du tout du tout!!) !
Je connais ce produit depuis quelques mois mais je n'avais jamais osé en acheter, et puis quand j'ai lu que l'agar-agar était un partenaire minceur, j'ai été conquise!! Et oui, en plus de ses fortes capacité de gélatinisation, l'agar-agar a une teneur en calorie proche de zéro et a un petit effet coupe-faim!
Ne vous affolez pas, je ne vais me nourrir exclusivement d'agar-agar pour perdre quelques kilos!!!!
Ce qui me plait aussi c'est de pouvoir remplacer la gélatine qui est, je vous le rapelle, notamment rélisée avec de la poudre d'os de porc...BEURK!!!
J'ai réussi à en trouver chez Scarabée Biocoop à Rennes, mais en général vous en trouverez dans les épiceries bio ou asiatiques.
Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à lire cet article de Marmiton, et allez sur le site de Cléa.
Revenons à nos moutons à nos flans, voici la première recette testée : flans à la vanille et à la noix de coco!!
Ingrédients (pour 2 flans) :
-25 cl de lait demi-écrémé
-une toute petite cuillère à café d'agar-agar en poudre
-un peu de vanille en poudre
-de la noix de coco en poudre
1/ Dans une casserole, verser le lait, la vanille et l'agar-agar. Porter à ébulition 30 secondes.
2/ Rajouter de la noix de coco, plus ou moins selon vos gouts.
3/ Verser dans des ramequins ou moules en silicone. Laisser refroidir 30 min à l'air libre puis mettre au frigo au moins 1h avant de déguster.
J'ai accompagné ce petit flan d'un filet de caramel, c'était très bon.
Cette première tentative à l'agar-agar est plutot réussie, mais surtout ne mettez qu'un tout petit peu d'agar-agar car moi j'avais mis une petite cuillère bombée, et c'était un peu trop "béton", mais ça allait quand même.
Je testerai bien sûr plein d'autres recettes cuisinées avec cette algue magique!! Si vous en connaissez qui sont bonnes (ben oui, si c'est pas bon, non merci!!!!!) n'hésitez pas à me les envoyer (par mail ou en commentaire).
