14 mars 2008
Cake léger au citron et au pavot
L'autre jour, ma copine Justine faisait sa crâneuse : "moi j'ai acheté des graines de pavot nananananère"!!!!!
Pffff, quelle crâneuse cette Justine!!! OH mais non je rigole!! Bon alors suite à cette discussion, moi j'ai voulu faire comme ma copine, et comme le lendemain j'allais voir Edouard Leclerc et ben j'ai aussi acheté des graines de pavot!! Bon, ce n'est pas QUE pour copier sur Justine, c'est aussi parce que je ne connaissais pas trop ces graines, qui pourtant font pas mal parler d'elles sur la blogosphère culinaire, que ce soit dans le pain, les cakes, les biscuits...etc!!
Et puis une fois rentrée chez moi, je tombe sur la recette d'Aurore et son "Cake au citron et aux graines de pavot"!! Je ne pouvais pas manquer cette occasion, je l'ai donc réalisée très rapidement!!
Par contre, mon cake à moi il est pas beau car j'avais déjà lu quelque part qu'il fallait faire un trait au couteau sur le cake pour qu'il ait une belle "ligne" au milieu, sauf que moi ce coup de couteau je l'ai fait AVANT et non pendant la cuisson, du coup il y a un gros trou au milieu, j'ai honte, mais je vous montre quand même, ça vous évitera de faire la même erreur que moi:
Mais bon, cela ne changeait en rien son goût délicieux!!!
Si je l'appelle cake LÉGER c'est parce que j'ai remplacé une partie du beurre par du fromage blanc, c'était délicieux et moins gras!!
-180 grs de farine
-1/2 sachet de levure
-3 oeufs
-170 grs de sucre
-100 grs de fromage blanc 0%
-50 grs de beurre (au lieu de 150 grs quand on ne met pas de fromage blanc)
-1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
-1 citron non traité
-1 cuillère à soupe de graines de pavot
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Laver le citron. Râper finement le zeste et presser pour obtenir le jus.
3/ Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange blanchit et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine, le fromage blanc et le beurre fondu.
4/ Incorporer délicatement la levure, le bicarbonate de soude, les graines de pavot, les zestes et le jus de citron. Mélanger sans battre pour obtenir une préparation homogène.
5/ Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four 50 minutes à 180°. Surveiller la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit en ressortir sèche. Laisser refroidir puis démouler.
Si vous aimez le citron, goûtez ce cake, il est délicieux!!!
Pensez à le conserver au frigo, et oui avec le fromage blanc il n'y a pas le choix!! Par contre, si vous ne voulez pas le manger trop froid, vous pouvez le sortir 1h avant sans problème!! De toute façon, un cake comme celui-ci, ne reste pas entier bien longtemps, il est délicieux au petit dèj, au goûter et en dessert!!
Délicieuses verrines aux trois chocolats
Ah la la, le chocolat!! Que dire à part que j'ai au moins 20 recettes de moelleux, coulants, et brownies au chocolat!
Cette fois, je me suis inspirée de la recette du 3 chocolats du blog d'amuses bouche.
Je l'ai réalisée dans des verrines avec un petit Imagine de Suchard pour décorer.
Par contre le petit problème se pose pour vous énoncer exactement les ingrédients car j'ai fait au hasard. Sur la recette initiale, c'est:
-27Og de crème fleurette
-45g de chocolat noir
-45g de chocolat au lait
-45g de chocolat blanc
Il suffit de monter la crème en chantilly, de la diviser en 3 et de lui ajouter le chocolat fondu (noir, puis au lait, puis blanc) en laissant refroidir 1h entre chaque couche.
Donc ça, c'est la théorie, en pratique, ça se passe pas vraiment de cette façon (dans ma cuisine en tout cas!).
Comme j'ai un siphon, petite merveille qui monte en 2 temps 3 mouvements la crème liquide en chantilly, j'ai commencé par monter 50 cl de crème fleurette (liquide entière) en chantilly. Pour ceux qui ne savent pas comment se servir d'un siphon, petite explication:
1/ verser la crème fleurette dans le siphon bien froid
2/ Percuter une cartouche de gaz
Et voilà, la chantilly est faite!! (pour déguster la chantilly "telle quelle", lui ajouter du sucre glace)
Après cela, j'ai fait fondre 100 grammes de chocolat noir au bain marie, et j'ai mis de la chantilly "au pif" , je n'ai pas pesé car comme la crème était montée, je ne sais pas si ca équivant au poids de la crème non montée? (ah ah, que ceux qui le savent, dites moi, est-ce que 100grs de crème liquide pèse encore 100grs une fois montée en chantilly??!!!)
Pour le chocolat, j'ai utiliser les chocolats à pâtisser de chez Nestlé dessert, le noir, celui au lait enfin le chocolat blanc. Je le trouve de très bonne qualité, leur texture est parfaite une fois fondu, ce qui n'est pas toujours le cas de certaines marques. Pour le chocolat blanc en tout cas, celui ci est beaucoup plus facile à faire fondre que le galak par exemple.
Ensuite, j'ai mélangé le chocolat et la chantilly puis je dressais dans les verrines, en laissant bien 1h entre chaque couche.
Donc voilà, je ne suis pas très explicite et j'en suis désolée, voici quand même quelques photos de la dernière couche au chocolat blanc :
Et voici les photos du résultat :
MMMh!! C'était très gourmand, et trooop bon!!
