19 mars 2008
Merveilleuses petites crèmes à la vanille
Et voici une recette de crèmes à la vanille, ces crèmes sont fondantes à souhait...
Ingrédients (pour 5 petites crèmes):
-25 cl de lait
-20 cl de crème liquide extra légère
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille grattée)
- 1 cuillère à café d'agar-agar
1/ Porter à ébullition le lait, la crème et la vanille (pour pas que ça colle à votre casserole, mettre un peu d'eau dans le fond et videz la sans essuyer)
2/ Fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé
3/ Verser le mélange lait -crème bouillant doucement sur les jaunes d'oeufs sucrés en remuant bien
4/ Transvaser ce mélange dans une casserole, ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, sans jamais cesser de remuer.
5/ Verser dans des ramequins et laisser refroidir 30 minutes à température ambiante avant de les mettre au frigo pendant 3 heures minimum.
Miam!
Muffins aux lardons et aux pruneaux
J'ai mis ces petits muffins dans la catégorie "Quiches, gratins, cakes et tartes salées", mais j'aurais très bien pu les mettre dans la catégorie des apéros!!
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Véro : Verres aux papilles. Bien sûr, je ne l'ai pas suivi à la lettre, j'ai rajouté un peu de gruyère râpé!!!
Je l'ai fait sous forme de muffins, accompagné d'une salade verte assaisonée d'huile de noix et de vinaigre balsamique, un pur délice!!
Ingrédients (pour 6 muffins):
-120 g de farine
-1/2 paquet de levure
-2 oeufs
-1 cuillère à soupe d'huile
-150 g de fromage blanc 0%
-100 grs de lardons fumés
-50 grs de gruyère râpé
-10 pruneaux (dénoyautés c'est plus rapide!!)
1/ Préchauffer le four à 180°.
2/ Mélanger la farine, la levure et le sel.
3/ Ajouter, l'oeuf, l'huile et le fromage blanc et mélanger le tout délicatement afin que la pâte soit lisse et un peu ferme
4/ Couper les pruneaux en petits dés (faites le aux ciseaux), et les incorporer à pâte. Ajouter aussi les lardons et le gruyère. Bien mélanger.
5/ Faires cuire 25 min en regardant la cuisson afin que les muffins ne soient pas trop cuit, car il faut qu'ils restent bien moelleux. Les laisser tiédir avant de les déguster.
