25 mars 2008
Salade du soir...bonsoir!
Pour aujourd'hui, rien de bien compliqué (comme d'habitude!!), juste une petite salade, parce que madame la nutritionniste a dit qu'il fallait manger des LÉGUMES (400 grammes par jour, non non vous ne rêvez pas, oui, c'est beaucoup!!!).
Donc, quoi de mieux qu'une bonne salade pour manger tous ces légumes?
Mais bon , pas une salade toute fade tout beurk sans goût et sans couleurs, ben non!!
Je vous présente Miss Salade :
Ingrédients (pour 2) :
- 1 avocat
- 4 tomates
- de la laitue
- de la feta nature (moins grasse que celle qui baigne sans l'huile)
- 8 bâtons de surimi
- des raisins secs
- du jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (parce que c'est bon pour la santé!!)
Pas vraiment de recette car les photos parlent d'elles-mêmes!!
Il suffit de découper l'avocat en lamelles et de l'arroser de jus de citron. Alterner une lamelle d'avocat, une tranche de tomate. Couper la feta et le surimi en dés. Disposer sur un lit de salade. Mettre quelques raisins secs ça et là. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster!!
Purée de chou-fleur
Et oui, pour changer des traditionnelles purées de pommes de terres, de carottes, de brocolis,...etc, voici une purée de chou-fleur!!
C'est très bon, et en plus ça me permet de changer car je cuisine souvent le chou-fleur de la même façon, c'est à dire en gratin.
J'ai cuit mon chou-fleur dans le lait car ça le rend beaucoup plus doux, ça enlève son côté acide.
Accompagnée d'un steak haché, cette purée se mange très facilement, un bon moyen de manger des légumes! Moi je n'ai pas d'enfants donc pas de problèmes, mais je suis sûre que les plus récalcitrants d'entre eux la mangeront avec plaisir!!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-un chou-fleur
- un oignon
- 1 litre de lait
- 25 cl d'eau
- un peu de gruyère râpé
- sel, poivre, noix de muscade
1/ Éplucher le chou fleur, et détailler en fleurettes. Bien le rincer sous l'eau.
2/ Porter le lait et l'eau à ébullition avec un peu de sel. Rajouter le chou-fleur et laisser le cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soir cuit mais encore légèrement croquant.
3/ Égoutter le chou-fleur en gardant un peu de lait (un verre pour moi). LE mixer ou l'écraser à la fourchette.
4/ Dans une casserole ou un wok, faites revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile. Quand il est translucide, ajouter la purée de chou-fleur et bien mélanger. Ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer, mettre une cuillère à café de muscade et le gruyère râpé. Bien mélanger.
5/ Déguster!!!!
