31 mars 2008
Dessert léger pour gourmande pressée!
Voici une petite recette rapide à réaliser. J'ai failli ne pas la publier tellement c'est simple, en plus je n'ai même pas pris de belles photos, mais bon c'est rapide, facile et délicieux alors je vous la poste quand même!!
Ingrédients (pour 3 belles verrines dessert):
- 2 grosses pommes rouges
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
-cannelle
- un peu de caramel liquide
1/ Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette et les saupoudrer d'un peu de cannelle. Recouvrir l'assiette de cellophane perforé. Faire cuire au micro-ondes, à pleine puissance pendant 4 minutes. Laisser refroidir.
2/ Dans la verrine, mettre un peu de caramel, 2 cuillères de fromage blanc, des pommes à la cannelle, un peu de caramel. Mettre au frais au moins 30 minutes.
30 mars 2008
Salade vitaminée!!
Le soir, après 1h30 de vélo, rameur et d'elliptique il faut une recette rapide à faire!!
Une salade c'est l'idéal, celle ci est très bonne.
Encore une fois, ce n'est pas vraiment une "recette", mais surtout une idée pour changer des salades habituelles.
Ingrédients pour 2 :
- de la laitue
- 1 pomme granny smith
- un pamplemousse
- quelques noix et raisins secs
Sauce au fromage blanc:
- un fromage blanc à 20% (100 grammes)
- une cuillère à café de jus de citron
- de la ciboulette
Il vous suffit de découper les fruits en dés, et de les mélanger à la salade et aux fruits secs.
Dans un bol, mélanger des ingrédients pour la sauce, et napper la salade.
Et voilà, accompagné d'une tranche de jambon, cela fait un dîner sain et équilibré!! Et en plus...c'est trop bon alors pourquoi s'en priver???
MIAM
29 mars 2008
Petite assiette dessert !
Les petits fondants aux pommes que j'ai réalisés sont délicieux seuls, mais pour mes invitées (qui se reconnaîtront!!!) je ne voulais pas présenter un simple fondant aux pommes...
J'ai donc commencé par réaliser le fameux caramel au beurre salé.
Ensuite j'ai fait de la chantilly, enfin "j'ai fait" est un bien grand mot, on va plutôt dire "MON SIPHON" a fait une superbe et délicieuse chantilly...
Des boules de glace à la vanille sont venues agrémenter tout cela...
Et voici le résultat :
MIAM!! Voici une belle assiette dessert qui saura vous régaler!
28 mars 2008
Je suis taguée
OH justiiiine de La cuisine de Justine m'a taguée!!!
Je l'avoue, pour une débutante sur la blogosphère culinaire, je suis très flatée!! Et puis là, c'est ma copine Justine qui l'a fait, ouh!!! Merci ma bichette!!
Règles du jeu:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
- Mettre le réglement sur votre blog.
- Mentionner 6 choses, habitudes, tics non important sur vous.
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
- Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Alors les 6 choses non importantes sur moi sont :
1/ Je suis assez organisée, mais quand je cuisine, c'est le bordel assuré, il y en a partout
2/ C'est en rapport avec le premier: quand je cuisine, je sors un bol pour la farine, un bol pour le sucre, j'utilise une cuillère en bois, puis une spatule, et puis je change de saladier car il est trop petit...bref je salis énormément de vaisselle même pour un simple petit gateau au yaourt!!!
3/ J'aime beaucoup les livres de cuisine, je passerai facilement 3h à les feuilleter dans les magasins
4/ Je ne cuisine pas depuis longtemps, ça ne fait qu'1 an que je m'y suis vraiment mise (mais bon avant j'habitais en cité universitaire dans 9m² alors c'était pas facile!!!)
5/ Je suis du genre à m'énerver très rapidement quand je rate quelque chose en cuisine, et si quelqu'un passe par là (hein mon chéri??!!!) il se fait incendier de bêtises même s'il n'a rien fait...c'est pas bien Lucie!!
6/ Je me suis inscrite dans une salle de sport depuis 3 semaines!! Et oui, c'est parti les heures de vélo, de rameur et les cours de step! Et puis ce qui est super c'est que mon chéri aussi, à 2 c'est plus motivant!!
Et voilà, vous en savez un peu plus sur moi, maintenant c'est à mon tour de taguer les copines de la blogosphère :
- Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main
- La cuisine de Calie
- Céline à la cuisine
- Cuisiner...tout simplement
- Ma p'tite cuisine
- Le blog-notes de Lolotte
Et voilà, à vous de jouer!!!
Hamburger trop bon!!
Une envie de hamburger? Oui, mais un vrai, un bon!! Non, pas un espèce de truc tout mou du Mc Truc, mais du vrai pain (enfin moi je fais pas le pain, je l'achète...), un vrai steak haché, et sans toutes ces graisses!!!
Même si le burger day est passé depuis longtemps sur le blog "Le confit c'est pas gras" , je voulais en manger un moi, un bon hamburger!
Manger un hamburger, c'est troop bon, surtout quand c'est fait avec amour!!
Regardez si ça fait pas envie:
Ingrédients pour 3 hamburgers:
- 3 pains spécial hamburger
- 3 steaks hachés
- 9 tranches de fromage spécial hamburger (oui, j'en met 3 par hamburger!! hihi!! la gourmande!!)
- ketchup, mayo
1/ Faites griller les steaks hachés (à la poële sans matières grasses, ou sur le grill)
2/ Comme un hamburger se monte "à l'envers", commencer par mettre du ketchup et de la mayo sur la face du "chapeau" du hamburger
3/ Poser 2 tranches de fromage par hamburger
4/ Poser le steak cuit, et remettre un peu de ketchup et mayo
5/ Remettre une tranche de fromage, et recouvrir avec le pain. Retourner les hamburgers. Mettre à cuire au four préchauffé à 200° pendant 10-15 minutes
Et voilà! Il ne vous reste plus qu'à déguster!!
Le fromage est bien coulant, le pain est grillé... un vrai bonheur!!
Accompagné d'une belle salade (et des frites pour les gourmands), cela fait un bon repas du midi!!
27 mars 2008
Fondant aux pommes... et une pensée pour la petite Sara
Envie d'un petit dessert moelleux et fondant avec des pommes...et oh surprise que vois-je sur Le petit journal d'une passionnée de cuisine : une recette de fondant aux pommes!!
Il est vraiment super simple à faire et délicieux.
Comme à mon habitude, je pars à la chasse aux matières grasses, il y a normalement 25 grammes de beurre dans cette recette, (ce n'est pas beaucoup c'est sûr, mais quand on est met pas DU TOUT c'est mieux!!) à la place j'ai mis un petit suisse.
Ceux qui me lisent régulièrement (et qui ne font pas que regarder les photos!!!!) savent que je remplace au maximum le beurre. Dans la plupart des recettes, je met l'équivalent en fromage blanc (0%), ou alors en petits-suisses. C'est une bonne astuce qui ne change ni le goût ni la texture du gâteau quand il y a peu de beurre à la base. Évidemment, pour un brownie par exemple, c'est pas le même résultat quand on met 250 grs de beurre ou 250 grs de fromage blanc!!
J'ai réalisé ces fondants dans plein de petits moules, et notamment dans mes nouveaux moules en coeur flashy!! Céline du blog Céline à la cuisine avait fait des cookies dans ces moules et j'ai trop craqué dessus, quand je lui ait demandé où est-ce qu'elle les avaient achetés, et qu'elle m'a répondu "a Eurodiff à 1.99€ les 4", je n'ai pas pu résister à la tentation, et 2 heures plus tard ils étaient en ma possession!!!
Ingrédients (pour 10 coeurs et 2 étoiles, ou un moule "normal"!!):
2 pommes
2 oeufs
100 g de sucre25 g de beurre un petit suisse
35 g de lait
75 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g d'amandes en poudre
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
3/ Ajouter délicatement le beurre fondu le petit suisse et le lait puis mélanger.
4/ Incorporer à la spatule la farine, la levure et les amandes en poudre.
5/ Éplucher et couper les pommes en tout petits cubes et les ajouter à la préparation. Verser dans le(s) moule(s).
6/ Faire cuire 30 minutes
C'est la première fois que j'utilisais mes moules en coeur, mais aussi mes moules en étoile (également achetés chez Eurodiff).
Je dédis donc ce fondant aux pommes à Sandrine du blog "Quand l'appétit va tout va". C'est une histoire dramatique qui a émue toute la blogosphère. La dépression est une grave maladie qu'il faut soigner. Sandrine n'avait plus le courage d'affronter la vie...
Barbara du blog La maisonnette de Barbichounette a mis en place un recueil de recettes pour Sara la petite fille de Sandrine
Voilà donc une étoile pour la petit Sara qui devra désormais grandir sans sa maman
Profitons de la vie !!
Le tourbillon des merveilles d'Eryn
Et oui, encore une recette issue du merveilleux blog d'Eryn!!
Le tourbillon des merveilles est un gâteau en 3 parties : une base de gâteau aux amandes, une couche de framboises, et un nuage de mascarpone...
Il est vraiment très bon, je ne regrette pas de l'avoir fait!!
J'ai suivi sa recette à la lettre, je copie donc son texte ( pourquoi refaire ce qui est déjà très bien fait?), en vous mettant mes photos:
La base aux amandes :
- 3 oeufs
- 80 g d'amandes en poudre
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'arôme amandes amères
- 50 g d'amandes entières non mondées
Moi j'ai utilisé 130 grs d'amandes effilées que j'ai mixé
La douceur aux framboises :
- 2 oeufs
- 200 g de framboises surgelées
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
Le tourbillon de mascarpone :
- 2 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine ( 4 g )
- 2 càs d'eau chaude
- 1 càs de sucre glace
Déco : framboises surgelées.
Base aux amandes :
1/ Préchauffer le four à 180°C. Hacher très grossièrement les 50 g d'amandes entières non mondées. Réserver.
2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélanger ensemble la poudre d'amandes, la maïzena, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange aux jaunes en pluie, puis l'arôme d'amandes amères. Fouetter.
3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la pâte en deux temps : d'abord 1/3 en remuant énergiquement afin d'assouplir le mélange, puis les 2/3 restant très délicatement, à l'aide d'une maryse. Ajouter alors les amandes grossièrement hachées et mélanger doucement, sans insister.
4/ Verser dans un moule à manqué beurré et fariné de 23 cm de diamètre, enfourner pour 15 minutes à 180°C. Retirer du four, démouler le gâteau à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et le tasser dans un cercle beurré et fariné, de 21 cm de diamètre.
(j'ai eu un petit problème au démoulage, mais ça ne se voit pas!!)
Douceur aux framboises :
5/ Mixer les framboises surgelées de manière à obtenir un coulis gelé granuleux. Parallèlement, fouetter les oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine, puis les billes gelées de framboises. Fouetter jusqu'à obtention d'une masse homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes à 180°C. Retirer du four, faire glisser le gâteau cerclé sur un plat de service, sans le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement.
Tourbillon de mascarpone :
6/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter longuement ( 4 minutes : c'est normal si vous avez mal aux bras!!!). Dissoudre la gélatine dans 2 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème, bien fouetter.
7/ Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur l'étage de framboises, dans le cercle. Lisser à la spatule et réfrigérer 4 H minimum.
Au moment de servir :
8/ Passer la lame d'un couteau autour du gâteau, sur les bords du cercle. Retirer le cercle, décorer de framboises.
Merci Eryn de nous faire partager tes merveilles!
26 mars 2008
Petites terrines pour avoir les cuisses roses avant l'été!!!
Voici une recette piochée sur le blog de Lolotte. Ces petites terrines sont délicieuses, ça permet de faire un petit repas sympa et léger pour le soir, acompagné d'une bonne salade verte!!
Cette recette permet de manger des légumes en se faisant plaisir, le petit dé de féta au milieu : trop délicieux!!
Ingrédients (pour 5 petits coeurs):
- 250 grs de carottes
- 1 oeuf
- 1 petit suisse
- 5 dés de féta
- cumin
-sel et poivre
1/ Epluchez et couper vos carottes en rondelles, les placer dans une assiette allant au micro ondes, filmez avec du cellophane, faites des petits trous avec une fourchette. Faites cuire au micro-ondes pendant 5 min à pleine puissance.
2/ Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le petit suisse, le cumin, le sel et le poivre
3/ Ecraser ou mixer les carottes cuites en purée, faites déssecher quelques minutes sur feu vif
4/ Mélanger la base crémeuse et les carottes
5/ Verser un peu de préparation dans vos petits moules, poser un dé de féta, recouvrir avec le reste de préparation. (si comme moi il vous reste une empreinte vide, mettez de l'eau dedans)
6/ Faites cuire à 150° pendant 35 minutes
Ces terrines sont délicieuses et sont rapides à réaliser, merci Lolotte pour cette recette!!
25 mars 2008
Salade du soir...bonsoir!
Pour aujourd'hui, rien de bien compliqué (comme d'habitude!!), juste une petite salade, parce que madame la nutritionniste a dit qu'il fallait manger des LÉGUMES (400 grammes par jour, non non vous ne rêvez pas, oui, c'est beaucoup!!!).
Donc, quoi de mieux qu'une bonne salade pour manger tous ces légumes?
Mais bon , pas une salade toute fade tout beurk sans goût et sans couleurs, ben non!!
Je vous présente Miss Salade :
Ingrédients (pour 2) :
- 1 avocat
- 4 tomates
- de la laitue
- de la feta nature (moins grasse que celle qui baigne sans l'huile)
- 8 bâtons de surimi
- des raisins secs
- du jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (parce que c'est bon pour la santé!!)
Pas vraiment de recette car les photos parlent d'elles-mêmes!!
Il suffit de découper l'avocat en lamelles et de l'arroser de jus de citron. Alterner une lamelle d'avocat, une tranche de tomate. Couper la feta et le surimi en dés. Disposer sur un lit de salade. Mettre quelques raisins secs ça et là. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster!!
Purée de chou-fleur
Et oui, pour changer des traditionnelles purées de pommes de terres, de carottes, de brocolis,...etc, voici une purée de chou-fleur!!
C'est très bon, et en plus ça me permet de changer car je cuisine souvent le chou-fleur de la même façon, c'est à dire en gratin.
J'ai cuit mon chou-fleur dans le lait car ça le rend beaucoup plus doux, ça enlève son côté acide.
Accompagnée d'un steak haché, cette purée se mange très facilement, un bon moyen de manger des légumes! Moi je n'ai pas d'enfants donc pas de problèmes, mais je suis sûre que les plus récalcitrants d'entre eux la mangeront avec plaisir!!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-un chou-fleur
- un oignon
- 1 litre de lait
- 25 cl d'eau
- un peu de gruyère râpé
- sel, poivre, noix de muscade
1/ Éplucher le chou fleur, et détailler en fleurettes. Bien le rincer sous l'eau.
2/ Porter le lait et l'eau à ébullition avec un peu de sel. Rajouter le chou-fleur et laisser le cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soir cuit mais encore légèrement croquant.
3/ Égoutter le chou-fleur en gardant un peu de lait (un verre pour moi). LE mixer ou l'écraser à la fourchette.
4/ Dans une casserole ou un wok, faites revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile. Quand il est translucide, ajouter la purée de chou-fleur et bien mélanger. Ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer, mettre une cuillère à café de muscade et le gruyère râpé. Bien mélanger.
5/ Déguster!!!!
