04 mai 2008
Petits choux fourrés à la mousse de thon
Vous vous rappelez de mes gougères??
Et bien je n'avais pas oublié mes petites envies de choux fourrés, et comme j'avais une grosse boite de thon à écouler, j'ai choisi de les fourrer à la mousse de thon!!!
Ingrédients pour les choux:
Ingrédients (pour une vingtaine de belles gougères):
-10 cl d'eau
-50 grs de beurre
-100 grs de farine
-3 gros oeufs (ou 4 petits)
-1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 220°C
2/ Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Faites chauffer à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirer du feu.
3/ Incorporer la farine d'un coup en remuant très rapidement avec une spatule en bois. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache, 30 secondes à peu près(étape très importante car si la pâte ne déssèche pas assez, vous gougères ne gonfleront pas).
4/ Retirer la casserole du feu. Incorporez les oeufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement (sinon, rajouter un oeuf).
5/ Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une grille du four recouverte de papier sulfurisé.
6/ Faites cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ingrédients pour la mousse de thon:
-1 grosse boite de thon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère
- 1/2 citron
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- de la ciboulette
Il suffit de tout mettre dans le mixer et BZZZZZZZZZZZZZZZ!!!!!
Ça y est c'est prêt!! A vous d'assaisonner plus ou moins avec du sel et du poivre!!
Je vous conseille de filmer la mousse et de la mettre au frais environ 1h.
Il ne vous reste plus qu'à fourrer vos choux : soit vous coupez le "chapeau" et fourrez à la petite cuillère, ou alors si vous avez une seringue à pâtisserie, "injectez" la mousse par le dessous du chou!
Je vous conseille d'en faire beaucoup car ces petits choux se mangent tout seuls!!! J'avais doublé les doses et j'ai obtenu environ 40 choux, comme on était 11 à en manger, c'est parti très vite!
Commentaires
Chouette recette pour un apéro sympa ! Je garde ton idée...
J'adore toutes les idées pour l'apéro et avec cette mousse de thon encore plus!
Belle idée pr un apéro :-)
Coucou !!!
Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recette
plein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com
Sympa cette idée pour l'apero !!
moi et la pâte à chou ça fait 10, j'y arrive pas!!!
mais ta recette me donne envie de me réconcilier avec elle!!! :)
Humm très tentant ! juste que dans les gougères on y trouve du fromage (je suis bourguignonne...)
Super idée, je garde pour mon prochain apéro, ça change!!!
Ces petits choux doivent etre très bon, j'aime beaucoup le thon. Bonne journée et merci pour ton passage sur mon blog.
Très sympa ces choux farcis, je note l´idée:)
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