Tiens tiens...encore de la rhubarbe!!!!! Et bien oui, moi, quand j'aime, j'aime!!!!!!!!!!!!

C'est sur le blog de Léonine Autour d'un plat que j'ai trouvé une petite recette sympa de gâteau vanillé à la rhubarbe, je l'ai fait, et j'ai bien fait car c'est très bon !!

J'avais prévu ce gâteau pour le moment du petit déjeuner, j'ai donc choisi de le faire dans de petites empreintes en coeur ou en cercle...

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Ingrédients :

-500 g de rhubarbe
-3 oeufs
-100 g de sucre 
-80 grs de fromage blanc (ou beurre fondu si vous voulez)
-150 g de farine (T80 pour moi)
-2 c.à.s d'extrait de vanille liquide

1/ Couper la rhubarbe en tronçons (vous pouvez l'éplucher si vous le souhaitez, mais ce n'est pas indispensable, moi je ne le fais pas!)  et l'immerger 1 minute dans l'eau bouillante

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2/ Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients

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3/ Verser un peu de pâte dans les empreintes, puis enfoncez 2-3 morceaux de rhubarbe

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4/ Enfourner à 180° pour 30 minutes

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Résultat : des bouchées délicieuse, l'acidité de la rhubarbe et la douceur de la vanille c'est vraiment trop bon !!!

Décidément, toutes les recettes que je réalise avec la rhubarbe sont concluantes...c'est un vrai bonheur !!!