Comment faire plaisir à ma grande soeur??? Elle adore l'abricot, alors...je me suis dit qu'une tarte aux abricots ferait l'affaire !!!

Une fois de plus, j'ai pioché cette recette dans ce super livre :

Pâtisseries, tartes et gâteaux

Cette tarte est délicatement parfumée d'amandes et de rhum, c'est un délice gourmand facile et rapide à confectionner !

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Ingrédients :

- 1 pâte brisées, feuilletée ou sablée (selon vos goûts!)

- 7 beaux abricots (j'en avait que 4 ...!!)

- 2 jaunes d'oeufs

- 100 grs de beurre ramolli

- 100 grs de sucre en poudre

- 100 grs d'amandes en poudre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à café de rhum

- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées

1/ Faites pré-cuire la pâte à blanc pendant 10 min à 210°. (foncez la sur le moule, piquez le fond avec une fourchette, déposer un cercle de papier sulfurisé et des haricots secs dessus pour éviter que la pâte gonfle)

2/ Travailler le beurre et le sucre au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3/ Incorporez un à un les jaunes d'oeufs, puis les amandes en poudre, la farine et le rhum. Bien mélanger

4/ Quand la pâte est pré-cuite, déposer les amandes effilées, ça permettra de garder le croustillant de la pâte

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5/ Étaler la crème sur la pâte et disposer les abricots

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6/ Mettre à cuire 25 minutes à 210°

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Cette tarte est vraiment très très très bonne !!! Les abricots et l'amande se marient à merveille !!

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