06 août 2008
Yaourts aux amandes... et l'ASTUCE DU SIECLE pour avoir des yaourts crémeux
Ah quel titre accrocheur, j'espère qu'avec ça tous les "yaourteurs" et "yaourteuses" vont venir sur mon blog pour connaitre l'astuce du siècle!!
Bon je vous explique....
J'avais envie de yaourts à l'amande, j'ai donc fait bouillir un litre de lait avec une grosse poignées d'amandes entières dedans. Une fois le lait bouilli, je l'ai mixé avec mon mixeur plongeant (comme pour la soupe) pour que les amandes soient réduites en poudre. J'ai laissé le lait refroidir, j'ai ajouté un peu de sucre et un yaourt, re-passé un coup de mixeur et direction : la yaourtière.
Le lendemain matin, je goûte à mes yaourts et là....c'est le drame...mais non c'est surtout la GROSSE surprise!!! Mes yaourts sont vraiment plus oncteux que d'habitude, très crémeux, et fermes à la fois, vraiment la super texture quoi !! Le goût aussi était au rendez-vous, j'étais vraiment contente de es yaourts!
Depuis, j'ai réessayé cette technique avec des yaourts à la noix de coco : j'ai mixé le lait bouillant avec la noix de coco...et la texture était encore au top...
Pour être vraiment sûre que c'était le fait de mixer la préparation qui changeait la texture, j'ai encore essayé avec des yaourts au thé...et là pareil, une super texture !!!
Donc je récapitule THE METHODE : faire bouillir le lait, puis le mixer (chaud), le laisser refroidir, ajouter le sucre et le yaourt, mixer de nouveau. Vous allez voir, votre lait sera mousseux, et c'est sûrement ça qui change la texture des yaourts. Maintenant que j'ai découvert ça, je ne fais plus une seule tournée de yaourt sans passer un bon coup de mixeur!!! Testez, et dites moi ce que vous en pensez...!!
Commentaires
Humm il faut moi aussi que je me mette aux yaourts maisons, ça doit être bien meilleur, super recette!
alors là je ne connaissais pas du tout cette méthode, à l'occasion je vais l'essayer, merci!!
ils sont magnifiques! biises micky
ecoute mon prochain achat est une yahourtiere
des que je l ai j essaie ta methode et je e tiens au courant!
eh bien dommage pour cette tournée mais mon lait est déjà au frais !!mais prochaine tournée j'essaierai bien sur
je note!!!!
Moi aussi je mixe le lait au blender. Je le fais depuis le début, je ne pensais pas que ça pouvais changer quelque chose à la texture!
En tout cas j'ai bien envie d'essayer les yaourts à l'amande!
Je prends bonne note de ton astuce. La prochaine fois que je ferai des yaourts, je procèderai comme toi et je te ferai signe. En tout cas, merci à toi de partager avec nous.
Chrys
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