28 novembre 2008
Flan coco et ganache au chocolat
Ce flan coco a fait le tour de la blogosphère, et moi je le connais depuis longtemps c'est ma mamie qui le faisait quand on était petites !!
C'est une recette que l'on trouve sur le pot de lait concentré, donc pas compliqué !! Moi j'ai juste rajouté un peu de chocolat fondu avec du lait pour en faire une ganache...trop bon!
Ingrédients :
- 400 grs de lait concentré sucré (ou non sucré + 100 grs de sucre)
- 40 cl de lait
- 125 grs de noix de coco
- 4 oeufs
- 100 grs de chocolat pâtissier
- 10 cl de lait
1/ Préchauffer le four à 170°
2/ Mélanger tous les ingrédients un par un, er verser dans un moule à cake beurré
3/ Cuire 40 minutes au bain marie
4/ Laisser refroidir le flan, puis le mettre au frigo pour au moins 5 heures
5/ Quand le flan est bien froid, le démouler sur un plat à cake
6/ Faire chauffer le lait et le chocolat, quand il est fondu, napper le flan
7/ Remettre au frigo pour 12 heures au moins
Aller encore une petite photo car c'est trop bon !!
On voit bien la couche de noix de coco, puis de flan et enfin le chocolat...
Gourmandise quand tu nous tiens !!
27 novembre 2008
Yaourts aux fraises tagada
Depuis le temps que je vois ces yaourts gourmands, il fallait bien tester un jour!!! Ça y est, j'ai craqué et j'ai acheté un paquet de fraises Tagada, chose que je ne fais jamais car je mange très peu de bonbons!
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 100 grs de fraises tagada
- 1 yaourt
-(certains rajoutent encore du sucre, mais je trouve que ce n'est pas nécessaire, il y en a assez dans les bonbons!)
1/ Faites chauffer le lait avec les fraises tagada sans cesser de remuer pour les faire fondre
2/ Laisser refroidir, ajouter les yaourt et mixer
3/ Mettre en yaourtière pour 10 heures
On obtient des yaourts délicieux au bon goût de fraises Tagada!!!!Miam !!!
26 novembre 2008
Baguettes impossibles, mais boule réussie !!
Et oui, j'ai voulu faire les baguettes sur poolish d'Angélique mais hélas, ma pâte était assez liquide et je n'ai pas réussi à façonner des baguettes. Je pense que j'ai du me tromper quand j'ai mesuré les ingrédients et je ne doute pas de cette recette !!!
Quand j'ai vu cela, je ne me suis pas laissé démonter, et j'ai mis cette pâte à pain sur un plaque du four, dans mon cercle à pâtisserie pour éviter qu'elle ne s'étale, et je l'ai fait cuire comme ça; j'ai donc obtenu un pain en forme de boule :
Je vous copie-colle ici la recette d'Angélique car le pain était vraiment délicieux !!!
Poolish à faire la veille (ou le matin pour le soir)
150gr de farine
150gr d'eau
1/2cc de levure de boulanger
Le jour même rajouter
210ml d'eau
450gr de farine (de préférence un mélange spécial pain maison ou non)
1cc de levure de boulanger
2cc de sel
1cc de citron
1/ La veille mélanger dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier) les ingrédients de la poolish.
2/ Mélanger et remettre la cuve dans la MAP éteinte
3/ Le jour même ajouter dans la cuve les autres ingrédients.
4/ Mettre sur programme "pâte"
5/ Après le pétrissage et la levée, récupérer la pâte sur un plan fariné.
A partir de là, soit vous faites des baguettes comme Angélique, ou une boule, comme je l'ai fait !!
Pour les baguettes cuire 20 min à 220°, et pour la boule, compter 45 minutes. (surveiller la cuisson car mon four n'est pas très puissant)
Ma petite soeur a goûté ce pain et m'a dit qu'il était TROP BON, ça fait plaisir !!!
25 novembre 2008
Smoothie raisin - kiwi
Et oui, depuis que j'ai mon blender je n'arrête pas de "smoothiser", oui oui, ça doit sûrement se dire!!!
Là, j'ai utilisé deux fruits de saison que j'apprécie particulièrement et qui vont très bien ensemble : le kiwi et le raisin !
Ingrédients pour 1 grand verre :
- 4 glaçons
- 1 petit kiwi épluché et coupé en dés
- 10 grains de raisin bien lavés (pas besoin d'enlever les pépins, il seront mixés!)
- 1 cuillère à soupe de miel
Passer 3 minutes au blender
Bzzzzz.....
Bonne dégustation pleine de vitamines et de fibres... que du bon pour la papilles et pour la santé!
PS: vous vous rapellez de ces cookies qui étaient là pour me remonter le moral car je ne trouvais pas de stage? Et bien c'est bon, ce DRH m'a appelé hier et ils me prennent pour réaliser ce stage!!! Je suis super contente. Merci à tous pour votre soutien !!!
24 novembre 2008
Hachis de la mer
C'est ma gentille belle-soeur qui m'a donné cette idée! J'avais des morceaux de poisson blanc surgelé dont le goût est plus que fade, et j'ai donc voulu les arranger en les mariant avec une délicieuse purée de pommes de terre et de carottes.
Ingrédients (pour 4 )
- 3 pommes de terre
- 2 grosses carottes
- 4 parts de poisson
- gruyère râpé
- court bouillon
1/ Faire cuire les PDT et les carottes pendant 30 min au cuit vapeur
2/ Faire cuire le poisson dans de l'eau bouillante avec le court bouillon
3/ Mixer les légumes pour en faire une purée, puis mixer le poisson égoutté
4/ Dans un plat à gratin, déposer une couche de purée, une couche de poisson, puis une couche de purée, en terminant par un peu de gruyère râpé
5/ Mettre 10 minutes à 200° et faire gratiner
Et voilà !! Une super façon d'écouler son poisson un peu fade!! Bien sur vous pouvez réaliser ce plat avec du "bon" poisson, ça n'en sera que meilleur !!
P'tit clin d'oeil à ma copine Marie, ce plat contient de l'iode!
21 novembre 2008
Le délicieux fondant au chocolat de Lavande...revisité par mes soins!
J'avais tellement aimé le fondant au chocolat sans beurre de Lavande du blog Lignes et Papille que je l'ai refait !!
Cette fois, j'ai mis 200 grs de chocolat noir (au lieu de 250 grs), et c'était tout aussi bon!
Je l'ai aussi un tout petit peu agrémenté en lui ajoutant des dés d'abricots! J'ai utilisé des abricots en conserve car bien sur, ce n'est plus la saison des frais !
Ingrédients :
- 200 grs de chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- 35 grs de sucre
- 100 grs de fromage blanc 0%
- 15 grs de maïzena
- 1 petite boite d'abricots au sirop
- arôme vanille
1/ Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux.
2/Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3/ Battre les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, et enfin le chocolat au lait et l'arôme vanille.
4/ Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit, en soulevant le mélange à l'aide d'une maryse.
5/ Verser la pâte dans votre moule, ajouter les dés d'abricots bien égouttés
6/ Faites cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
Verdict : je n'ai pas été déçue, c'était encore meilleur !!!!!! A refaire, avec des poires!!!
20 novembre 2008
Compote de pommes à la vanille
La saison des pommes bat son plein et je cherche toujours des idées pour faire des compotes différentes, cette fois, c'est avec une belle gousse de vanille rapportée de Martinique que j'ai pu réaliser ces délicieuses petites compotes!
Ingrédients :
- 6 grosses pommes rouges
- 1 gousse de vanille
- un peu de jus de fruits
1/ Couper les pommes en dés, les mettre dans une grande casserole avec le jus de fruit et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur
2/ Quand les pommes sont cuites, vérifier que toute les graines de la gousses se sont bien extraites dans les pommes. Mixer et laisser refroidir.
19 novembre 2008
Pizza aux brocolis, champignons, tomates et gruyère
C'est ma deuxième pizza faite avec un pâte à pizza réalisée par mes soins...ou plutôt ceux de la MAP !! Cette fois, elle était pleine de légumes pour un repas complet et équilibré !!!
La dernière fois je n'étais pas satisfaite de la pâte car elle était croustillante et que moi j'aime la pâte bien moelleuse...j'ai donc changé de recette, mais là encore j'ai obtenu une pâte très bonne, mais trop croustillante! Pourtant je ne l'ai pas étalée beaucoup pour qu'elle soit plus épaisse, et je l'ai bien laissé reposer pour qu'elle gonfle...donc bon, je suis encore à la recherche de LA recette de pâte à pizza moelleuse!!
Ingrédients :
- 150 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 250 grs de farine
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 1 cc de levure briochin
- 1 petit brocolis
- une dizaine de champignons frais
- 1/2 brique de coulis de tomate
- gruyère râpé
1/ Verser les ingrédients dans la MAP, programme pâte seule
2/ Faire cuire le brocolis 25 min au cuit vapeur
3/ Étaler la pâte, verser le coulis de tomate sur la pâte
4/ Ajouter les champignons épluchés et émincés
5/ Ajouter les brocolis, et parsemez de gruyère râpé
6/ Cuire 25 minutes à 210°
Malgré la pâte à pizza croustillante (très bonne, mais PAS MOELLEUSE!!!!) c'était vraiment très bon!!!
C'est la première fois que je mangeais des brocolis sur une pizza et c'est un essai très concluant !!!
18 novembre 2008
Yaourts au Cappuccino
J'avais déjà réalisé des yaourts au café que j'avais beaucoup aimé, cette fois j'ai voulu tester avec de la poudre de cappuccino : 
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 5 mesures de cappuccino
- 4 c à soupe de sucre
- 1 yaourt
1/ Faire bouillir le lait, ajouter le sucre et la cappuccino, puis mixer
2/ Quand le lait est froid, ajouter le yaourt
3/ Faire prendre 10 heures en yaourtière
Et oui, ma Tassimo fait aussi des cappuccino !!! hihihi !! Trop bons ces yaourts!!!
17 novembre 2008
Quiche sans pâte aux poireaux, jambon, chèvre et ciboulette
Voilà encore un repas vite préparé, et délicieux!! J'utilise toujours la même de base quiche : 100 grs de farine, 3 oeufs et 1/2 litre de lait.
Ingrédients :
- 100 grs de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 3 poireaux
- dés de jambon
- une bouée de ciboulette
- 1/2 bûche de chèvre
1/ Couper le poireau en rondelles et le faire cuire 20 min au cuit-vapeur
2/ Mélanger la farine, les oeufs et le lait
3/ Ajouter y le poireau cuit, les dés de jambon et la ciboulette
4/ Verser dans un moule à manquer, et disposer les rondelles de chèvre dessus
5/ Cuire 45 minutes à 200 degrés
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