27 février 2009
Quiche sans pâte thon-poireau-oignon
Cette recette de quiche vous devez commencer à la connaitre car je la publie très souvent!! Mais toujours cuisinée avec des légumes différents!!
Cette fois, c’était poireau et oignons, avec du thon...miam !!
Ingrédients :
- 1 poireau émincé
- 3 gros oignons émincés
- 1 grande boite de thon
- 100 grs de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- parmesan
- sel, poivre
1/ Cuire vos poireaux 20 minutes à la vapeur
2/ Faites revenir vos oignons dans un peu de beurre, puis ajouter 5 cl d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau
3/ Mélanger farine, œufs et lait, saler et poivrer
4/ Verser ce mélange dans un moule à manqué, puis ajouter le thon égoutté, les oignons et le poireau
5/ Saupoudrer de parmesan
6/ Cuire 45 minutes à 200°
26 février 2009
Yaourt poire stracciatella
Des petits yaourts gourmands aux poires et au chocolat !!!
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt
- 1 petite boite de poires au sirop
- 7 carrés de chocolat noir
1/ Égoutter les poires, couper en petits dés et répartir au fond des yaourts
2/ Mixer le lait + le yaourt et verser sur les poires
3/ Faire des copeaux de chocolat avec un couteau éplucheur, et déposer sur les yaourts
4/ Mettre 10 heures en yaourtière, puis mettre au frigo pour 2 heures minimum
Miam, c’est très bon! C’est la première fois que je testais des yaourts avec des fruits dedans, à tester avec de l’ananas et de la noix de coco!!!
25 février 2009
Salade de pamplemousse chinois
Je le voyais depuis longtemps, ce gros fruit nommé “pamplemousse chinois”, mais je n’avais jamais osé en acheté. Et ce jour là, il y avait une dégustation, j’ai gouté, j’ai aimé, j’ai acheté!!!
Alors voilà la bébette :
Pour l’éplucher, on fait un entaille en forme de croix sur le sommet, et on tire, la peau est très épaisse et cotonneuse :
Ensuite, on ouvre et en fait ce sont des gros quartiers, comme les oranges, mais la membrane est épaisse, donc cela s’épluche très facilement, avec les doigts
Avec un pamplemousse chinois, vous obtenez beaucoup de chair!! Vous pouvez en utiliser qu’une partie et réserver l’autre au frigo, dans une boite hermétique.
Voilà à quoi ressemble la chair du pamplemousse chinois :
Quel gout ça a? Et bien...c’est un peu comme le pamplemousse, mais en moins acide, beaucoup moins juteux, à vous de tester!! En plus, ce n’est pas très cher, entre 1€ et 1.50€, vu la taille ça vaut le coup !!
Et maintenant, voici un exemple de salade où j’utilise ce pamplemousse chinois :
Il y a : du pamplemousse chinois + des lanières de blanc de dinde + laitue + dés de pomme granny smith + raisins secs + 1 cuillère à soupe d’huile de noix
J’en avais fait une autre un peu dans le même style : pamplemousse chinois, morceaux de poulet grillé, salade, dés de mimolette, raisins secs + huile de noix
Et voilà, à vous de jouer !!
24 février 2009
Riz au lait aux amandes
Un bon dessert que mon chéri adore, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait!! Pour changer, j’ai rajouter de l’arôme d’amande amère dedans, et j’ai déposé quelques amandes entières dessus pour le côté croquant...à refaire !
Ingrédients (pour 4 ramequins):
-120 grs de riz spécial dessert (riz rond)
- 50cl de lait
- 3-4 cuillères à soupe de sucre (selon les gouts)
- 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- une poignée d’amandes entières
1/Faites blanchir le riz pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. L'égoutter
2/Mettez le lait à bouillir, puis baissez le feu au minimum et ajoutez le riz et le sucre. Faites cuire 20 minutes à feu très doux en remuant souvent avec une cuillère en bois.
3/ Ajouter l’arôme d’amande amère
4/Répartir dans des ramequins et déposer les amandes entières. Laisser refroidir environ 30 min à l'air libre avant de les mettre au frigo.
23 février 2009
Papillotes de lapin aux pruneaux et carottes
Et voilà, de retour, les vacances sont finies!! Je reviens avec une délicieuse recette réalisée avec mes papillotes en silicone, ma nouvelle passion!!
C’est une papillote sucré-salé tout légère que je vous propose, un petit régal !
Comme on le voit sur la photo j’ai servi mon lapin avec une poêlée de légumes : carottes coupées en cubes, champignons, lanières de poivrons et raisins secs.
Ingrédients (pour 2 papillotes) :
- 2 morceaux de lapin
- 8 pruneaux
- 1 carotte coupée en petits cubes
- sel, poivre, huile d’olive
- 1 échalote
1/ Déposer vos morceaux de lapin au centre de vos papillotes
2/ Autour, déposer les pruneaux, les carottes et l’échalote. Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3/ Couvrez vos papillotes avec le couvercle prévu à cet effet
4/ Faire cuire au four, 45 minutes à 210°
Pour la poêlée de légumes, il suffit de faire revenir le tout pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Bon appétit!!
15 février 2009
Vacances !!
C'est l'heure des vacances pour moi, alors pas de recettes cette semaine !!
Gros bisous à tous,
Rendez-vous lundi prochain pour de nouvelles gourmandises...
13 février 2009
Cake moelleux banane - chocolat
La banane et le chocolat ensemble, c’est trop bon!!! Alors avec un soupçon de noix de coco, tout ça rassemblé dans un cake, ça ne pouvait qu’être un régal !!
J’ai pris cette recette ICI sur le blog Cute cakes....
Ingrédients :
- 100 grs de fromage blanc (ou beurre très mou)
- 80 grs de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 2 œufs battus
- 3 bananes mûres écrasées
- 225 grs de farine
- 100 grs de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
1/ Préchauffez votre four sur 180°C.
2/ Cassez le chocolat en petits morceaux
3/ Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4/ Ajoutez les œufs battus et mélangez.
5/ Ajoutez les bananes écrasées ( pas trop) et mélangez.
6/ Versez la farine et mélangez bien.
7/ Ajoutez les morceaux de chocolat coupés au couteau, et mélangez à nouveau.
8/ Versez dans un moule à cake beurré, parsemer de noix de coco et enfournez pour environ 45 minutes. Laissez tiédir le gâteau dans son moule puis démoulez-le sur une grille.
MMMHH!!! Rien que pour l’odeur qui se répand dans la cuisine il faut le faire !!!
Vous obtenez un cake bien parfumé, et moelleux, idéal au petit déjeuner pour bien commencer la journée!
12 février 2009
Plateau apéro (Verrines + petite cuillère) pour 3 personnes, prêt en 15 minutes
Ah ah, 15 min pour un apéro fait avec des verrines?? C’est ça ouais...et bien, si, c’est possible!!
Bon, bien sur, ne vous imaginez pas des verrines super compliquées et élaborées! Ces verrines sont extrêmement simplissimes, et pour autant, très jolies, délicieuses, et légères !!
1/ Carottes râpées au jus d’orange et de citron (recette ici). Avec un peu de chance il vous en reste dans un Tupperware au fond du frigo, sinon : pour éplucher 1 carotte et la râper au robot, presser une orange+ un citron ça vous prend quoi, 5 minutes?
2/ Un peu de mâche avec de l’huile de noix + vinaigre balsamique , ajoutez-y des dés de poulet grillés tout prêt (marque Fleury Michon, je ne fais pas de pub, je partage mes bon plans! Ces morceaux de poulet grillés sont vraiment bons!) – 2 minutes
3/ Un petit peu de fromage à tartiner (type St Moret) + une tomate cerise – 2 minutes
4/ Morceaux de pamplemousse + dés de surimi – 6 minutes (le temps “d’éplucher” le pamplemousse)
Et voilà, en 15 minutes vous obtenez un petit plateau apéro léger et équilibré!!
11 février 2009
1 an de blog...et pennes aux moules, aux poireaux et à la crème de soja
Et oui, nous sommes le 11 février, voilà un an que tous les jours (bon, pas le week-end quand même!!), je publie un billet avec une recette de cuisine !!! Quand je pense aux heures que j'ai du passer en cuisine, c'est énorme!!! Mais voilà, j'aime ça !! J'ai le temps, je suis étudiante, et c'est clair que je ne suis pas aux 35h de cours/semaine, mais surtout, je m'organise comme je veux!! Mais cela va bientôt changer... à partir de mi-avril je serais en stage, et puis je devrais rédiger mon mémoire de fin d'études...c'est beaucoup de travail et des heures en moins en cuisine...et après (si tout va bien), je trouverais un travail...est-ce que ce blog sera aussi vivant? J'en sais rien, je l'espère...
La passion de la cuisine, elle, sera toujours là, ça je n'en doute pas. Mais tenir un blog, c'est aussi prendre ses plats en photos, rédiger ses recettes, et ça, ça prend du temps. C'est aussi ça le bonheur du blogguer!! J'adore vous raconter mes petites histoires, certains lecteurs me connaissent et me suivent ainsi, d'autres ne me connaissent pas et me découvrent petit à petit... Mon blog, c'est vraiment ma passion, c'est mon bébé, j'en prends soin... C'est un petit bout de moi mine de rien!
1 an déjà, un grand merci à vous, mes chers lecteurs (on croirait preque que je suis écrivain(e)) !!!!
Un grand merci à mes copines, qui viennent régulièrement sur mon blog : Marine, Mélissa, Marie, Magali, Justine, Marina, Soléna, Cécile (et d'autres encore!)...et aussi à ma grande soeur qui je sais ne loupe aucune recette!!
Merci à mon n'amoureux, qui me laisse prendre les assiettes en photo, mais qui a aussi le droit de gouter à toutes mes recettes!!
Et merci à tous, vous que je ne connais pas, qui ne laissez pas forcément de commentaires, mais qui lisez mes petites recettes quotidiennes...je suis comme vous, moi aussi je parcours les blogs sans toujours laisser de commentaires, parce qu'on ne sait pas toujours quoi dire à part : ouaw, et miam !!!
Merci aux bloggeuses virtuelles, avec qui on s'échage des petites astuces, et bien sûr, ce sont elles qui m'inspirent!!!
Petit retour en arrière chiffré : mon blog c'est à peu près 70 000 visiteurs en 1 an, plus de 116 000 pages vues, entre 250 et 400 visiteurs par jour!!
Voilà, j'ai fait mon petit blabla, mais ça me tenait à coeur...maintenant place à la recette du jour avec une nouveauté !!!
Du nouveau dans ma cuisine!! Quel appareil est-ce qu’elle nous a encore acheté???? (c’est ça que vous vous dites??!!) Et bien non, ce n’est pas un appareil mais un nouvel aliment : la crème de soja! Pour beaucoup, je sais que ce n’est pas nouveau, mais moi je ne m’en étais jamais servie! J’avais déjà gouté dans les pâtes carbonara de ma copine Soléna, mais depuis je n’y avais jamais repensé...Jusqu’à ce que je tombe dessus en faisant mes courses. J’ai donc acheté une brique “Soja cuisine” de Bjorg.
Donc la crème de soja c’est quoi? A quoi ça sert? C’est une alternative à la crème fraiche; d’origine végétale, la crème du soja ne contient que 18% de matière grasse. Niveau gout, rien à dire, moi j’aime beaucoup. Je n’ai rien dit à mon chéri quand il a gouté, et il ne s’est rendu compte de rien !!
Ingrédients (2 personnes)
- 60 grs de penne crues
- 2 blancs de poireau
- 2 poignées de moules surgelées
- 2 échalotes
- 1/2 brique de “soja cuisine”
- 15 cl de vin blanc
1/ Faites cuire les pâtes al dente
2/ Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans un tout petit peu d’huile d’olive
3/ Ajouter le poireau cru et les moules, verser le vin blanc et couvrir. Faites cuire les poireaux et les moules en remuant souvent (10 minutes environ).
4/ Quand le vin blanc s’est évaporé, ajouter les pâtes cuites, puis napper de soja cuisine. Laisser la crème se réchauffer pendant 2-3 minutes, puis servez immédiatement.
Et voilà, vous obtenez un plat complet, avec des féculents, des légumes, des fruits de mer !!
La crème soja cuisine est parfaitement adaptée dans ce genre de recette, je crois que la crème fraiche sera souvent remplacée!!
10 février 2009
Papillotes aux pommes-noix et caramel
Et oui, encore mes papillotes au silicone!! Cette fois, elles m’ont servies pour faire un dessert !! Comme d’habitude, je voulais faire rapide, et bien c’est réussi !!!
Ingrédients (pour 2 papillotes)
- 2 pommes épluchées et coupées en cubes
- des noix
1/ Déposer vos dés de pomme dans les papillotes en silicone
2/ Parsemer de noix
3/ Napper de caramel au beurre salé
4/ Fermer les papillotes et passer 4 minutes au micro-ondes (selon puissance, à vous d'ajuster)
Vous obtenez des morceaux de pommes fondants, un bon gout de caramel au beurre salé et les noix pour la touche croquante!! Un ptit délice!!!
