30 avril 2009
Pizza poivrons-chorizo
Une nouvelle pizza, décidément, j’en suis fan!!! J’avais envie de pizza, donc je regarde la pub des livreurs de pizza...celle aux poivrons-chorizo me fait envie, mais comme je suis une copieuse-tricheuse, je fais la même moi-même!!!Au moins, je sais exactement l’origine des produits que je met dedans, et je suis sure d’avoir un bonne pâte à pizza moelleuse comme j’aime!!! J’ai pris la recette de base que j’adore, qui est ici, sauf que pour obtenir une plus petite pizza, j’ai divisé les ingrédients par deux.
La pâte (pour 4 ):
- 12.5 cl d’eau tiède
- 2 cl d’huile
- 220 grs de farine T55
- 1/2 sachet de levure (à pain)
- une pincée de sel
Mettre tout dans la MAP en programme “pâte”, la laisser travailler, puis étaler la pâte sur une plaque et laisser gonfler 20 minutes au chaud
La garniture :
- 1/3 boite de tomacoulis
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 oignon
- 150 grs de chorizo
- 1 petite boule de mozzarella
- origan
1/ Couper en petits dés les poivrons et l’oignon, les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres
2/ Etaler le tomacoulis sur la pâte
3/ Ajouter les poivrons et l’oignon, déposer les rondelles de mozzarella et de chorizo, puis l’origan
4/ Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°
29 avril 2009
Quand mon chéri cuisine...la brioche perdue
Mon chéri ne cuisine pas beaucoup parce que c’est moi qui le fait, mais il aime ça!! Et comme je suis désormais presque dans la vie active (je suis stagiaire!), j’ai moins le temps de cuisiner que quand j’étais étudiante, donc il me donne un coup de main !! Cette fois, il avait préparé un bon petit dessert que je n’avais jamais gouté : de la brioche perdue, servie avec un sorbet framboise fait maison, c’était un régal!
Ingrédients (pour deux) :
- 4 tranches de brioche
- 1 œuf
- 10 cl de crème fraiche liquide (légère possible)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 grs de beurre
1/ Fouetter l’oeuf avec la crème et le sucre
2/ Faire fondre le beurre dans une poêle
3/ Tremper les tranches de brioches, une par une dans le mélange précédent (attention à ne pas trop imbiber, un aller-retour de chaque côté suffit) et mettre à cuire dans la poêle sur feu moyen, 1 minute par face à peu près
4/ Servir aussitôt, et se régaler!
28 avril 2009
Muffins légers poireau-surimi
Des p’tits muffins salés, ça faisait longtemps!! Et oui, les beaux jours changent ma façon de cuisiner, fini les soupes, place aux salades, grillades, cakes et muffins salés! J’ai repris la base de ma recette de Muffins surimi-gouda, mais j’ai modifié quelques ingrédients pour les alléger un peu, et rajouter des légumes!
Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 150g de surimi coupé en fines rondelles
- 100g de farine
- 125 grs de fromage blanc
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive
- un blanc de poireau
- sel, poivre
1/ Faire cuire le poireau émincé 15 minutes à la vapeur et préchauffer le four à 180°
2/ Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine et la levure.
3/ Ajouter l’huile, le fromage blanc, le sel et poivre, puis les poireaux. Mélanger.
4/ Incorporer le surimi et mélanger.
5/ Verser la préparation dans dans empreintes à muffin et mettre au four pendant 30 minutes. Servir aussitôt.
A déguster chauds ou froids, les deux sont excellent !!
27 avril 2009
Flan cacao mentholé à l'agar-agar
Mmmmh!!! J’adore ces petits flans, faits en un rien de temps avec très peu d’ingrédients, c’est le top !!
J’adore associer la menthe et le chocolat, je l’ai déjà fait dans une mousse au chocolat, des muffins, un cake...et là, dans un flan agar-agar!!
Ingrédients (pour 5 ramequins) :
- 1/2 litre de lait (écrémé possible)
- 3 cuillères à café de cacao amer (type van houten)
- 2 cuillères à café de sucre complet
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
- 1 cuillère à café de sirop de menthe
1/ Faire chauffer le lait
2/ Ajouter le cacao, le sucre et l’agar-agar quand le lait est tiède, bien fouetter et laisser bouillir quelques secondes (30 secondes suffisent)
3/ Ajouter la menthe, puis verser dans les ramequins, laisser refroidir puis mettre au frigo 4 heures minimum
Un bon moyen pour se régaler avec un bon petit dessert, sans culpabilité!
25 avril 2009
Nouvelle bannière
Bonjour à tous !!
Comme vous le voyez, j’ai changé ma bannière, et j’aimerais avoir vos avis, vos propositions, alors qu’en pensez-vous??
Bon week-end !!
24 avril 2009
Petite salade au thon Marie Galante
Du thon Marie-Galante, vous connaissez? Et bien moi, j’ai découvert ça dans les magasins La Belle Iloise ! Chez nous, en Bretagne, on trouve facilement les produits de cette conserverie sur la côte, et leurs produits sont à tomber!! Cette fois, on a voulu goutter l’émietté de Thon à la Marie Galante, de quoi c’est composé? Et bien on y trouve des miettes de thon, associées à la coco, du citron vert, des poivrons et des épices à Colombo... tout ce qu’on aime !!!
Cet émietté est vraiment trop bon, j’ai composé une salade délicieuse pour le mettre en valeur :
Ingrédients (pour 2)
- une petite boite d’émietté de thon à la Marie-Galante
- de la salade
- 10 tomates cerises
- 1/4 de poivron rouge épluché et coupé en dés
- des raisins secs
Il suffit de tout mettre dans un saladier et de mélanger! Pas besoin de rajouter d’huile d’olive pour assaisonner puisqu’il y en a déjà assez dans la conserve de thon!
Si vous voulez allez voir leurs produits, ils ont un site internet : clic !! Cet article n’est pas sponsorisé, je partage juste mes bonnes adresses !! En plus il y a plein de recettes sur le site!!! Nous avions également acheté un assortiment de “tartinables”, ils sont super pour l’apéro tartinés sur des toasts, ou des craquers (notre préféré? la crème de saumon à l’estragon!!!!!). Ils vendent aussi de délicieuses soupes de poisson...bref, si vous avez envie de tester des produits Bretons à base de poisson, n’hésitez pas!!
23 avril 2009
Crumble pommes-noisettes
Dans mon dernier crumble aux pommes, j’avais ajouté des spéculoos, et j’avais adoré, du coup je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse plus souvent!! Et comme l’autre jour, en discutant avec ma (future) belle-soeur, elle m’a suggéré d’utiliser de la purée de noisettes à la place du beurre pour faire la pâte à crumble,...voilà le résultat :
Ingrédients (pour 2) :
- 2 grosses pommes rouges
- 1 cuillère à soupe du purée de noisettes (en magasin bio)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné
1/ Préchauffer le four à 200°
2/ Éplucher les pommes, les évider et couper en petits dés. Les disposer dans des ramequins allant au four
3/ Du bout des doigts, mélanger la purée de noisettes, le sucre et la farine, et déposer sur les pommes
4/ Cuire 20-25 minutes selon la puissance de votre four
5/ Laisser tiédir 5-10 minutes et déguster !!
Et bien je peux vous dire que c’est merveilleusement bon!!! Pommes-noisettesPommes-noisettes c’est un vrai bonheur!!!
22 avril 2009
Crevettes curry-banane
Une recette très originale que je vous présente aujourd'hui!! Je me suis largement inspirée de la recette de Cuisine Guylaine, mais j’ai enlevé des ingrédients que je n’avais pas à portée de main !!
Ingrédients (pour 2):
- 1 oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à café de curry
- 12 cl d’eau chaude
- 1 grosse banane
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (légère possible)
- 12 grosses crevettes
- 50 grs de riz cru (mélange de 3 riz Taureau Ailé pour moi)
1/ Faites cuire votre riz à l’eau
2/ Faire fondre le beurre, et faire blondir l’oignon et l’ail émincés
3/ Ajouter la farine, et le curry
4/ Faites chauffer l’eau, mettre la banane dedans et mixer (la texture n’est pas appétissante, mais allez-y, c’est trop bon!!!!)
5/ Ajouter cette purée à la préparation précédente, ainsi que le crème fraiche
6/ Ajouter les crevettes, puis le riz cuit, mélanger doucement et laisser les chauffer 5 minutes puis servez aussitôt.
Résultat? C’est super bon!!! Je n’avais jamais fait un plat salé avec de la banane, mais je peux vous dire qu’avec les crevettes c’est un pur régal!! Ce plat est très consistant, donc si vous avez un petit appétit, faire ces quantités pour 3 personnes.
Ca vaut le coup de tester !!
21 avril 2009
Moelleux amande-sésame
Voici une délicieuse recette de moelleux que m’a fait découvrir ma belle soeur, une recette qu’elle avait elle même copiée sur le site femininbio.com.
Pour les réaliser, il faut un ingrédient spécial : le tahin. C’est une purée de sésame que l’on trouve sans problème en épicerie bio.
Ingrédients (pour 6 gros muffins):
- 200 grs de poudre d’amande
- 3 oeufs
- 120 grs de sucre (il n’y a que 100 grs dans la recette initiale, mais les commentaires disais qu’il fallait en mettre plus, pour moi 120 grs c’est parfait)
- 40 grs de tahin
- 2 cc d’extrait d’amande amère
- 2 cc de sésame
1/ Préchauffez le four à 180°
2/ Mélangez le tahin, le sucre, les oeufs et l'extrait d'amande.
3/ Ajoutez la poudre d'amande. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4/ Remplissez des moules et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez 20 minutes environ.
Je vous conseille vivement ces moelleux, ils sont divins !! J’ai profité de ma virée en épicerie bio pour acheter de la purée de noisettes...du coup, j’ai bien envie de tenter cette recette en remplaçant le Tahin par la purée de noisette, et en ajoutant du cacao amer!!
20 avril 2009
Risotto léger aux crevettes
Un petit risotto, ça faisait longtemps!! J’aime bien ça, mais c’est vrai qu’il faut avoir du temps, car il faut compter 20-25 minutes devant sa casserole! Mais quand j’ai le temps, j’adore en faire car le résultat est toujours à la hauteur !!
Cette fois, je l’ai agrémenté de grosses crevettes, et accompagné des courgettes sautées, un régal !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 60 grs de riz arborio (a risotto)
- 1 échalote (moi j’ai mis un petit oignon à la place)
- 15 grosses crevettes décortiquées
- 1 cube de cub or
- 1/2 litre d’eau bouillante
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/ Faire revenir l’oignon finement émincé avec le riz dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2/ Ajouter le cube dans le riz, et une louche d’eau
3/ Laisser l’eau s’imbiber dans le riz, bien mélanger. Ajouter l'eau louche par louche, en attendant bien qu'elle soit absorbée avant d'en rajouter, sur feu doux. Continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit,(environ 20-25 minutes)
4/ Quand le riz est cuit, ajouter les crevettes, laisser chauffer 5 minutes sur feu doux et servir aussitôt
Pour faire joli, j’ai tassé le risotto de crevettes dans un ramequin, et j’ai démoulé au centre de l’assiette. Enfin, j’ai déposé des dés de courgette autour.
Un délice de petit risotto, je me suis régalée!!!
