27 mai 2009
Couscous Merguez / poulet
Mon premier couscous, je m’en faisais toute une montagne, mais en fait c’est vraiment super simple ! Bon j’avoue, j’ai triché un peu: je n’avais pas toutes les épices requises pour un couscous et de peur de me tromper dans les dosages, j’ai utilisé un sachet de préparation épicée pour couscous. En tout cas, c’était super bon, assez relevé mais pas trop piquant, je l’ai trouvé délicieux !!
Sur la photo, il n’y a pas de poulet, mais j’en avais quand même mis dans le couscous !!
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 8 pilons de poulet
- 8 merguez
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 4 petits navets
- 6 carottes
- 3 courgettes
- pois chiches (si vous aimez, moi j’en ai pas mis)
- une poignée de raisins secs
1/ Eplucher les carottes, les navets, et les courgettes puis les couper en cubes. Réserver.
2/ Dans un fait-tout, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire dorer les pilons de poulet.
3/ Quand ils sont dorés sur toutes les faces, verser 1,2 litre d’eau, le sachet d’épices, le cube de bouillon et le concentré de tomates.
4/ Ajouter les carottes, les navets, couvrir le fait-tout et faire cuire 20 minutes.
5/ Au bout des 20 minutes, ajouter les courgettes et les raisins secs, laisser cuire doucement, à couvert pendant 30 minutes.
6/ A côté, faites griller vos merguez
Au moment de servir, mettre les légumes dans un plat creux avec les pilons de poulet et les merguez grillées.
Servir le tout avec de la semoule moyenne cuite comme indiquée sur le paquet
Je suis ravie de ce premier couscous, j’ai adoré, à faire et re-faire!!!
26 mai 2009
Crevettes mayo !
On continue dans l’apéro, après les légères verrines d’hier, voici une vraie gourmandise !!!
Une bonne mayonnaise maison, des crevettes... tout simple et trop bon !! Accompagné avec des petites tranches de pain de seigle c’est un régal !
Comment faire une mayonnaise? Dans un bol haut, mettre un jaune d’oeuf et 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Peu à peu, incorporer 25 cl d’huile (tournesol par exemple) en mince filet tout en fouettant avec le batteur électrique. Quand la texture est ferme, arrêter de fouetter et mettre au frais.
Le temps me manque beaucoup en ce moment, je vais faire de mon mieux pour essayer de continuer à poster régulièrement !!! Merci à tous et à toutes pour votre fidélité car même les jours où je ne publie rien, vous êtes au rendez-vous, et ça me fait énormément plaisir !!!
Et aujourd'hui, un bisou tout particulier pour l'anniversaire de mon chéri!!
25 mai 2009
Verrines fraicheur : concombre à la menthe - féta
Enfin il fait beau, pourvu que ça dure !! Un p’tit apéro? Aller hop, on sort les verrines et en 2 minutes c’est prêt !
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 1/2 concombre
- 6 grandes feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
- 60 grs de féta
1/ Eplucher le concombre et couper en dés
2/ Le mettre dans un saladier avec les feuilles de menthe découpées en petits morceaux, la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3/ Répartir dans les verrines et émietter un peu de féta sur le dessus
4/ Déguster bien frais!
19 mai 2009
Moelleux aux pommes
Un petit moelleux aux pommes, c’est toujours bon, et rapide à faire!
Cette recette est super simple, je la fais souvent avec des pommes mais bien sur vous pouvez changer les fruits : mettre des poires, des abricots, des pêches... bref ce que vous aimez !
Ingrédients :
- 2 grosses pommes rouges
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 25 g de beurre
- 35 g de lait
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 g d'amandes en poudre
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
3/ Ajouter délicatement le beurre fondu et le lait puis mélanger.
4/ Incorporer à la spatule la farine, la levure et les amandes en poudre.
5/ Éplucher et couper les pommes en tout petits cubes et les ajouter à la préparation. Verser dans un moule à manqué et faire cuire 30 minutes
A déguster tel quel, ou avec un filet de caramel au beurre salé !!
18 mai 2009
Verrines chèvre frais, pomme verte et jambon de Bayonne
Des petites verrines pour l’apéro, je ne m’en lasse pas!!
J’ai chipé cette recette sur le livre Verrines toutes fraiches de José Maréchal :
Dans la recette initiale, c’est du magret de canard fumé, mais moi j’ai préféré mettre du jambon de Bayonne.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 2 petites pommes granny smith
- 100 grs de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide (légère pour moi)
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- poivre
1/Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette recouvrir de film étirable et faire cuire au micro-ondes 2 min. Laisser refroidir.
2/ Faire la crème de chèvre : mettre la crème liquide à tiédir à feu doux, poivrer.
3/ Emietter le chèvre dans un saladier. Verser dessus la crème, petit à petit en écrasant avec une fourchette, puis ajouter l'huile d'olive et tourner afin d'obtenir un mélange homogène.
4/Montage : mettre un peu de crème de chèvre, une couche de pommes, des petits morceaux de jambon de Bayonne et renouveler l’opération
Mettre au frais 1 heure minimum avant de servir!
C’est la deuxième fois que je réalise ces verrines pour l’apéro, et à chaque fois c’est un succès!!
15 mai 2009
Cake marbré cacao-pistache
Mon pot de pâte de pistache se fait un peu oublier en ce moment,...heureusement qu’il est dans le congélateur pour se conserver!!! Une soirée entre copines, aller hop, super occasion pour faire un cake, mais un cake un peu original !!
La réaction des filles?? “C’est vert? Ah mais c’est quoi???” Ah ah j’adooore !!!
Ingrédients :
- 160 grs de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 150 grs de sucre
- 120 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de pâte de pistache
1/ Faire fondre le beurre
2/ Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
3/ Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure
4/ Faites chauffer le lait et la pâte de pistache à feu tout doux pour qu’elle fonde
5/ Diviser la pâte en deux. Mettre le cacao dans la première, et le lait à la pistache dans la deuxième .
6/ Dans un moule à cake, verser un peu de pâte au cacao, celle à la pistache et terminer par le reste de pâte au cacao.
7/ Faire cuire 30-40 minutes à 180° selon votre four
Une réussite, un cake tout moelleux au bout de pistache et de cacao !!
La réaction de Cécile est mémorable: "Ah c'est bon EN FAIT!!!!!", spéciale dédicace pour toi ma bichette!!
14 mai 2009
Oeufs cocotte poireaux-tomates cerises
Encore une recette dans mes petites cocottes chéries!! J’ai cuisiné des petits poireaux au vin blanc, j’adore, ça leur donne un petit gout délicieux! Avec des tomates cerises, des œufs....rien de plus simple !
Ingrédients pour deux :
- 2 petits blancs de poireau
- 10 tomates cerises
- 15 cl de vin blanc sec
- 4 ou 5 œufs
1/ Emincer et rincer les poireaux puis les mettre à cuire dans un peu de beurre, rajouter le vin blanc au bout de 5 minutes et laisser cuire tranquillement les poireaux sur feu doux puis rajouter les tomates cerises
2/ Dans vos cocottes, déposer un peu de légumes, puis casser les œufs dessus et saupoudrer de parmesan
3/ Mettre les couvercles sur les cocottes et mettre à cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé à 200° (surveiller régulièrement car moi j’avais laissé 1 minute de trop du coup mes jaunes n’étaient plus trop coulants)
4/ Quand c’est cuit, saler, poivrer et déguster de suite!
Miam, un régal qui fera un parfait repas du soir tout léger!
13 mai 2009
Moelleux noisettes
Vous vous souvenez de mes moelleux amandes-sésame? Et bien comme promis, j’ai testé la même recette en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, le tahin par de la purée de noisettes, et le sésame par une noisette!! Oui, c’est très noisette, mais quand on aime, on ne compte pas!!! Cette fois, je n’ai pas testé, mais avec des pépites de chocolat en plus ça doit être Tip-top !!
Ingrédients (pour 6 gros muffins):
- 200 grs de poudre de noisettes
- 3 œufs
- 100 grs de sucre
- 40 grs de purée de noisettes (en magasin bio)
- 6 noisettes entières
1/ Préchauffez le four à 180°
2/ Mélangez la purée de noisettes, le sucre, et les œufs
3/ Ajoutez la poudre de noisettes. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4/ Remplissez des moules et déposez une noisette entière sur la pâte. Enfournez 20 minutes environ.
5/ Attendre qu’ils aient complètement refroidis pour les démouler
L’odeur qui s’échappe de votre four est vraiment trop appétissante!
J’ai bien fait de tester cette version, c’est un délice !!
12 mai 2009
Quiche courgettes, thon et chèvre frais
Encore ma fameuse quiche sans pâte, et oui !! Cette fois, j’ai marié les courgettes et le chèvre frais, un délice!! Avec une bonne boite de thon, vous obtener une superbe quiche délicieuse !!
Ingrédients :
- 100 grs de farine
- 3 oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 grande boite de thon
- 3 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 CS d’huile d’olive
-7 rondelles de chèvre frais
- sel et poivre
1/ Laver les courgettes, et les couper en petits dés
2/ Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’ail écrasé
3/ Ajouter les courgettes et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles commencent à être fondantes
4/ Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le lait et verser dans le moule à manquer
5/ Ajouter le thon émietté dans la base de la quiche
6/ Enfin, répartir les courgettes cuites, puis déposer les rondelles de chèvre frais. Saler, poivrer.
7/ Cuire 35-40 minutes dans un four pré-chauffé à 200°
Et voilà un bon repas, idéal pour le diner servi avec une bonne salade bien sûr !!
11 mai 2009
Sorbet au chocolat
Voici une découverte pour moi, le sorbet au chocolat!! Je croyais qu’on ne pouvait faire que de la crème glacée au chocolat, et bien non!! C’est sur le blog Les délices de Lulu, et ICI plus précisément que j’ai trouvé cette recette !!
Ingrédients
- 275ml d'eau
- 40g de cacao en poudre
- 100g de sucre
- 70g de chocolat noir (moi j’ai mis du chocolat pâtissier)
1/Faire bouillir l'eau, le cacao et le sucre
2/ Ajouter le chocolat hors du feu. Bien mélanger pour qu'il fonde, puis laisser refroidir.
3/ Mettre en sorbetière pour une vingtaine de minutes, puis mettre au congèl !
On peut déguster ce sorbet nature....c’est un régal !!
Nous on l’a aussi mangé deux autre façons :
- avec des poires au sirop comme ici :
- avec une salade de fruits et de la chantilly, comme ici :
Ce sorbet est ultra-chocolaté, à réserver pour les grands amateurs de chocolat!! Pour les enfants, essayer avec moins de cacao, et avec du chocolat au lait !!
Moi j’ai adoré, les sorbets sont vraiment très simples à faire, et en plus c’est plus léger que les crèmes glacées!!!
