31 juillet 2009
Biscuits aux amandes
Des petits biscuits aux amandes pour accompagner un sorbet au citron ça vous dit? Bon pour aujourd’hui c’est la recette du biscuit et le sorbet ce sera lundi ok?!
Ingrédients :
- 2 jaunes d’oeufs (gardez les blancs pour le sorbet au citron qui paraitra lundi!!!)
- 80 grs de beurre très mou mais pas fondu
- 60 grs de sucre
-200 grs de farine T55
- 40 grs d’amandes effilées
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
1/ Mélanger les jaunes d’oeuf, le beurre et le sucre
2/ Ajouter la farine, les amandes et l’extrait d’amande amère, bien mélanger à la main (si la pâte ne colle pas assez, ajouter une cuillère à café d’eau froide)
3/ Prendre des petits morceaux de pâte, rouler dans vos mains et aplatir pour obtenir de petites galettes
4/ Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes à 180°
5/ Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite en fer
Miam, délicieux!! Bon week-end à tous et à lundi !!
30 juillet 2009
Mon nouveau joujou et une purée pommes de terre / brocolis
Avec cette recette je vous présente mon nouveau joujou, un presse purée!!! Et oui, ça n’a rien d’extraordinaire, mais n’empêche que c’est ultra pratique, pas cher et rapide pour se faire une bonne purée maison qui est 100 fois meilleure que la purée en sachet. Je l’ai acheté pendant les soldes et à 1,98€ le presse purée, ça ne m’a pas ruiné!
Je suis une adepte du “steak haché – purée”, et comme j’adore les brocolis, que j’avais des PDT et que je voulais ABSOLUEMENT tester mon nouveau joujou, voici le résultat :
Ingrédients (pour 3 personnes ) :
- 300 grs de brocolis
- 3 grosses pommes de terre à purée
- 10 cl de lait
1/ Faire cuire les pommes de terres et les brocolis dans une grande casserole d’eau avec du gros sel, puis les égoutter
2/ Ecraser grossièrement les légumes, ajouter le lait et écraser jusqu’à consistance souhaitée (moi j’aime bien quand il reste des morceaux)
A déguster bien chaud!
Ma prochaine purée? Pommes de terre-carottes, miam!!!
Et vous, quels légumes mettez-vous dans vos purées?
29 juillet 2009
Sorbet à la fraise
Un petit sorbet au bon gout de fraises !! Après les crèmes glacées ici et ici c’est une version “sorbet”, encore plus fraiche et désaltérante que je vous propose aujourd’hui!!
Recette tirée du petit livre Glaces, Sorbets & Co
Ingrédients (1 litre de sorbet):
- 500 grs de fraises bien mûres
- 1/2 citron (ou 5 cl de jus de citron) facultatif, moi je n’en met pas
- 300 grs de sucre
- 45 cl d’eau
1/ Préparer le sirop : il suffit de mettre le sucre et l’eau dans une casserole, et de porter à ébullition 5 minutes
2/ Laisser refroidir le sirop quelques heures au frigo pour qu’il soit bien froid
3/ Mixer vos fraises et le sirop froid (moi j’ai fait au blender mais vous pouvez faire avec un mixer plongeant)
4/ Passer la préparation au chinois (une passoire très fine) pour retirer les petites graines, mais ce n’est pas obligatoire cela dépend des gouts
5/ Verser dans la sorbetière et laisser 20 minutes, puis verser dans un bac à glace et mettre au congélateur
6/ Sortir du congélateur 20 minutes avant de servir pour pouvoir faire de belles boules
Accompagné de petites galettes au beurre bien bretonnes, c’est un délice !!!
28 juillet 2009
Salade de poulet aux nectarines
Ou la la, c'est difficile pour moi de publier tous les jours en ce moment, c'est l'été, et je ne cuisine pas vraiment de choses "publiables"!!! Beaucoup de légumes, de salades, des choses simples ultra connues qui vont des tomates/mozza au sacro-saint melon/jambon de parme !!!
Aujourd'hui je vous donne une petite recette de salade très rapide et bien fraiche, parfaite pour un diner léger! J’ai trouvé cette idée sur le blog Les délices d’Hélène allégés.
Je n’aurais jamais pensé à mettre des nectarines dans une salade, pourtant je mets souvent des fruits dans mes salades : ananas, pamplemousse, pommes, mais avec des nectarines je n’avais jamais gouté!!
Ingrédients (pour 4 personnes en plat complet)
- de la salade croquante (moi je prends de la laitue iceberg c’est parfait)
- 6 nectarines
- 20 tomates cerises
- 6 tranches de blanc de poulet (ou du “vrai” blanc de poulet froid) coupé en dés
- de la ciboulette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/ Rincez vos nectarines et vos tomates, les couper en dés, puis mettre dans un saladier (mettez aussi le jus qui s’est écoulé)
2/ Ajouter votre salade, les dés de poulet et la ciboulette
3/ Terminer par l’huile d’olive, bien mélanger et laisser au frais jusqu’au moment de servir
Cette salade est parfaite, les ingrédients se marient à merveille c’est super! A vous de jouer!
22 juillet 2009
Flan agar-agar à la vanille et aux fraises séchées
Dernièrement, j’ai acheté des sticks de Canderel (Edulcorant) à la vanille, et je trouve que ça donne vraiment bon gout! J’en met souvent dans mon fromage blanc ou mes yaourts, là j’ai testé dans des petits flans à l’agar-agar, avec des petits dés de fraises séchées pour un gout acidulé.
Ingrédients (pour 5 petites verrines) :
- 1/2 litre de lait écremé (mais vous pouvez bien sur mettre du lait demi-écremé ou du lait entier)
- 4 sticks de canderel vanille
- 1/2 cuillère à café d’agar agar
- 8 fraises séchées
1/ Faites chauffer le lait + le canderel à la vanille
2/ Quand le lait est chaud, ajouter l’agar-agar, fouetter vivement et laisser bouillir 1 minute
3/ Déposer des petits dés de fraises séchées au fond des verrines
4/ Verser le flan à l’agar-agar dans les verrines, attendre 40 minutes pour que le flan prenne
5/ Déposer 1/2 fraise séchée par flan et conserver au frigo 2 bonnes heures avant de déguster
Un dessert bien frais et tout léger, parfait!!
21 juillet 2009
Tarte courgettes-menthe et vache qui rit
Ce n’est pas avec mes quelques bricks jambon/vache qui rit que je vais écouler le paquet de Vache qui rit…je ne savais pas trop quoi en faire (à part les manger sur une tartine!!) et quand j’ai vu cette recette de tarte sur le site In The Food for Love, j’ai voulu tester !! En plus, je venais tout juste de recevoir mon tout nouveau moule à tarte, un moule rectangulaire à fond amovible, trouvé en soldes sur le site Mathon à 4€ seulement !!
J’ai fait quelques petits changements dans les ingrédients, mais l’idée reste la même! Aves les quantités obtenues, tout n’est pas rentré dans le moule et j’ai pu faire deux petites tartelettes à côté. Mais si vous faites cette tarte dans un moule à tarte “normal” ces quantités sont parfaites.
Pour la pâte
- 150 gr de farine blanche
- 50 gr de farine de sarrasin
- 80 grs de margarine (je prends le St Hubert Oméga 3 demi-sel)
- Un œuf entier
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
Pour la garniture
- 4 petites courgettes en dés
- 6 triangles de Vache qui Rit
– Quelques feuilles de menthe ciselée (pour la première fois j’ai pu utiliser la menthe de mon jardin balcon!!)
- 3 oeufs
- 20 cl de lait concentré non sucré en briquette
1/ Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients ensemble à température ambiante, pétrir à la main quelques minutes. Filmez là et laissez là 1 heure au frigo.
2/ Faire revenir les dés de courgettes dans un peu d’huile d’olive, saler, ajouter la menthe et poivrer. Lorsqu’elles sont tendres, réserver.
3/ Préparer le flan en cassant les œufs et en les battant avec le lait concentré.
4/ Étaler la pâte au rouleau sans la piquer.
5/ Déposer les courgettes égouttées. Répartir par dessus les triangles de Vache Qui Rit et verser le flan .
6/ Enfournez pour 40 minutes à 180°.
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Ravie de ce mélange courgettes-menthe-vache qui rit, c’est super bon!! J’ai aussi beaucoup apprécié la pâte brisée, la farine de Sarrazin apporte un petit gout breton bien de chez moi que j’adooooooooooooore !!
20 juillet 2009
Riz au lait miel - cannelle
Vous allez me dire que ce n’est pas la saison de manger du riz au lait et je suis tout à fait d’accord….sauf que mon chéri aime ça, alors je ne vais quand même pas le priver de ce dessert là simplement parce qu’on est en juillet !! Donc, opération riz au lait, et pour changer un peu, j’ai l’ai parfumé avec du miel et de la cannelle, une association qui n’est pas à prouver!
Ingrédients (pour 4 verrines de taille moyenne):
- 1/2 litre de lait
- 90 grs de riz à dessert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 belles pincées de cannelle (à ajuster selon les goûts)
1/ Faites bouillir de l’eau, puis verser le riz et le laisser cuire 3 minutes
2/ Dans une casserole, verser le lait, la cannelle et le riz, laisser cuire 30 minutes à feu très doux en remuant régulièrement
3/ Quand le riz au lait est cuit, ajouter le miel, bien mélanger, verser dans les verrines
4/ Laisser refroidir, et mettre au frigo pour au moins 1 heure
17 juillet 2009
Bricks jambon-vache qui rit
Je crois que depuis que je vis avec mon chéri, on n’avait encore jamais acheté de vache qui rit!!! Et pourtant on aime bien ça tous les deux !! J’ai réalisé ces bricks pour un soir, je voulais que ce soit vite prêt, là c’était le cas !! J’ai servi ces bricks avec des tomates cerises, parfait pour picorer devant la télé !!
Ingrédients (pour 4 bricks) :
- 2 feuilles de bricks
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 portions de vache qui vit
1/ Couper les feuilles de bricks en 2
2/ Déposer une tranche de jambon et plier le côté rond de la feuille pour obtenir un rectangle
3/ Déposer une portion de vache qui rit dans un coin et plier en forme de rectangles
4/ Déposer sur une plaque de cuisson et passer 10 minutes à 200° en les tournant à mi-cuisson
On obtient des bricks bien croustillantes avec un cœur coulant de vache qui rit…un vrai plaisir gustatif !!
16 juillet 2009
Pain sucré au cacao
Après avoir fait cette recette de pain sucré j’ai encore chipé une bonne recette à ma (future!) belle soeur!! C’est la même recette de base, sauf que cette fois je n’ai pas mis de raisins, et j’ai ajouté 30 grs de cacao non sucré, je l’ai trouvé parfait, bien sucré, ni trop, ni trop peu.
Ingrédients :
- 15 cl d’eau
- 15 cl de lait
- 60 grs de miel
- 30 grs de cacao non sucré
- 60 grs de noisettes entières
- 60 grs de purée de noisettes
- 500 grs de farine T80
- 1 sachet de levure pour pain
Il suffit de mettre les ingrédients dans votre Machine à Pain en suivant l’ordre, programme pain sucré, 750 grs, croûte moyenne.
Parfait pour le p’tit dej, avec une noisette de beurre salé c’est un régal !
10 juillet 2009
Pennes au chorizo et aux poivrons
Voici un repas tout simple et hyper rapide à faire, parfait pour le déjeuner quand on est pressés!! En plus, j’ai utilisé des poivrons surgelés que j’avais laissé décongelés, pratique !!
Pour 2 :
-130 grs de penne cuites al dente
- une grosse poignée de poivrons décongelés émincés (environ 1 poivron frais)
- 150 grs de chorizo, sans la peau et coupé en rondelles
On met tout dans une sauteuse, on laisser chauffer 10 minutes,…
Et c’est déjà prêt !!
Je vous souhaite à tous un bon week-end, si comme moi vous avez la chance faire le pont, alors profitez-en bien!!
