26 octobre 2009
Flan patissier rapide - Poudre Moench
Vous connaissez la crème MOENCH ? En fait, c’est une poudre, qui sert à faire de la crème pâtissière hyper bonne avec juste du lait !!! Moi, j’aime bien l’utiliser pour faire un bon flan !! Cette poudre ne se trouve pas très facilement, vous la trouverez dans les magasins spécialisés, moi je l’ai acheté à Fougères (35-Ille et Vilaine), dans un magasin qui s’appelle HODIS, ils vendent des produits pour professionnels, et je peux vous dire que c’est tentant !! Voici donc la fameuse poudre :
Ingrédients :
- 90 grs de poudre MOENCH
- 150 grammes des sucre en poudre
- 1 litre de lait
1/ Mélanger la poudre avec le sucre . Ajouter peu à peu 1/4 de litre de lait froid
2/ Faire bouillir le reste du lait
3/ Quand le lait bout, ajouter le mélange poudre-sucre-lait froid, remettre sur le feu et laisser cuire pendant 2 minutes environ sans cesser de remuer
4/ Verser dans un moule à manqué beurré, et faire cuire 45 minutes à 200 degrés
Regardez, j’avais mis de la noix de coco râpée sur une moitié du flan pour qu’il soit bi-gout !
Pensez à tourner votre flan sinon il fera comme chez moi, il brunira plus d’un coté que de l’autre !!!
Un régal très facile à préparer, un dessert sans avoir besoin d’avoir des œufs dans le frigo : pratique !!! Pour plus de gourmandise, faites ce flan avec un pate brisée…la gourmandise trop bonne !!
23 octobre 2009
Cookies aux fruits secs
Voici la recette des cookies qui accompagnaient le sorbet d’hier !! Et oui, comme il fallait deux blancs d’œuf pour le sorbet, il fallait bien que je fasse quelque chose des jaunes !!! Donc j’ai feuilleté mon livre de cuisine “Cookie et petits biscuits”, et j’ai déniché cette recette, je l’ai doublée (car j’avais 2 jaunes et qu’a la base il n’en fallait qu’un), mais je vous donne la recette du livre, car ça fait beaucoup de cookies quand on double les proportions !!
Ingrédients :
- 50 grs d’abricots secs
- 70 grs de raisins secs
- 100 grs de sucre roux
- 125 grs de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 220 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel
1/ Couper les abricots secs en petits dés
2/ Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel et le beurre fondu; puis le jaune d’œuf
3/ Mélanger en ajoutant la farine et la levure
4/ Ajouter les abricots et les raisins secs et bien mélanger
5/ Faire des petits tas de pâte d’environ 5 cm de diamètre et 50mm d’épaisseur, et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
6/ Les cuire 12 minutes à 180°, puis les laisser refroidir pour qu’ils sèchent
Déguster et apprécier !!
22 octobre 2009
Sorbet au citron vert
Oui, je sais avec le temps qu’il fait, on pense déjà à la raclette…; oui, mais moi j’aime les glaces alors j’en mange même quand il fait froid !!!
Cette recette est simple, c’est la même que celle du sorbet au citron, sauf que je mets 3 citrons verts à la place de 2 citrons jaunes !!
Ingrédients :
- 50 cl d’eau
- 200 grs de sucre
- 3 citrons verts BIO (car on récupère le zeste)
- 2 blancs d’oeuf
1/ Faire un sirop : mettre l’eau et le sucre dans une casserole et laisser bouillir 5 minutes
2/ Récupérer le zeste d’un citron (je râpe la peau avec une petite râpe à fromage car je n’ai pas de zesteur), et presser le jus des citrons (vous obtenez environ 10 cl de jus)
3/ Verser le jus de citron et les zestes dans le sirop encore chaud puis laisser refroidir et mettre au frigo jusqu’à ce que le sirop soit bien froid
4/ Quand le sirop est bien froid, battre les blancs en neige
5/ Mettre le sirop au citron dans la sorbetière, laissez tourner 5 minutes, puis ajouter les blancs d’œufs avec une cuillère à soupe dans la sorbetière
6/ Mettre dans un récipient qui va au congélateur et congeler le sorbet (si vous avez l’impression que ça fait des “grumeaux”, c’est normal, ils s’enlèvent quand vous mettez le sorbet dans le récipient )
Pensez à sortir votre sorbet 20 minutes avant la dégustation
Et le cookie sur la première photo, il vous donne envie…Recette demain !!!
20 octobre 2009
Hamburger sucre-sale : pommes et camembert
Ca y est me voilà de retour sur la blogosphère, oui je sais, vous en avez marre de ma glace au chocolat blanc !! Alors pour changer de tout ce sucré, voici une recette de salé…. un peu sucrée quand même car j’adore ce mélange !!! L’association pommes-camembert est un vrai régal, il me restait des pain à hamburgers… ça a fait tilt, en plus c’est hyper rapide !!
Ingrédients (pour 2 hamburgers) :
- deux pains à hamburger
- une pomme
- un demi-camembert
1/ Éplucher la pomme, couper la en petites lamelles et enlever le trognon
2/ Sur une moitié de pain, déposer 3 lamelles de pommes, 1/4 de camembert, et encore 3 lamelles de pommes
3/ Passer 1 minute au micro ondes, et déguster avec une bonne salade !!
Moi j’aime la cuisson des hamburgers au micro ondes car ca va vite et ça laisse les pains bien moelleux, mais libre à vous de les faire cuire au four si vous le désirez !!!
14 octobre 2009
Mais oui mais oui, l'école est finie !!
Chers lecteurs,
Oh la la, en voilà du temps sans publication... mais il y a une raison à ça, je préparais ma soutenance de mémoire, et ça y est, c'est terminé !! J'ai soutenu ce soir, et obtenu la note de 15/20, je suis officiellement diplômée en Master Ressources Humaines, à moi la vie active !!!!
J'ai plein de recettes en stock pour vous, il me faut juste un peu de temps pour rédiger cela, mon blog va rester en pause pendant une petite semaine encore, et après, je ferais mon grand retour !! Gros bisous à tous !!
01 octobre 2009
Glace au chocolat blanc
Une glace ultra gourmande, que l’on mange même en octobre quand il fait froid et que l’été parait déjà bien loin…
Ingrédients :
- 200 grs de chocolat blanc pâtissier
- 1 boite de lait concentré non sucré très froide
- 20 cl de crème liquide (allégée possible)
1/ Faire fondre le chocolat blanc, ajouter le lait concentré et la crème, bien homogénéiser le tout
2/ Laisser refroidir au moins 5 heures au frigo
3/ Mettre en sorbetière pour 20 minutes
4/ Mettre dans un bac qui passe au congélateur, et congeler
5/ Sortir 15 minutes avant la dégustation
Vous vous souvenez de mon gâteau mal démoulé qui s’est transformé en crème glacée au gâteau? Et bien il m’en restait des miettes qui ont merveilleusement bien accompagné cette glace pour un dessert 100% chocolat !!!
Un déliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiice !!!!
