Voici une recette qui m’a bluffé !!!! Je n’avais jamais gouté à un velouté de courgettes, et je peux vous dire que j’en referais encore et encore!!! C’est vraiment très simple et le résultat est bluffant : un velouté onctueux sans la moindre pomme de terre na crème fraiche, un vrai bonheur tout léger !!

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Ingrédients :

- 2 kgs de courgettes

- de l’eau

- 1 cube de KubOr

- 1 oignon

- 5 gousses d’ail

1/ Eplucher et émincer l’oignon et l’ail

2/ Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive

3/ Ajouter les courgettes épluchées une “ligne” sur deux, coupées en dés, le kubOr et recouvrir d’eau

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4/ Laisser cuire 30 minutes à feu moyen, bien mixer, verser dans de jolis bols ou comme moi dans des cocottes….et se régaler !

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Un délice, parfait pour les longues soirée d’hiver qui se profilent !!