11 septembre 2009
Retour de vacances et un colis surprise !!
Ca y est, comme vous tous, les vacances sont finies… ça passe toujours trop vite !! Je suis allé une semaine découvrir le merveilleux pays qu’est la Tunisie, c’était génial !! Et à mon retour de vacances, un petit colis m’attendait sagement : un partenariat avec Meze House !! Meze House est une épicerie en ligne, qui vend de nombreux produits de la gastronomie grecque et crétoise, bref super quand on veut un peu prolonger ses vacances !!
Dans mon colis il y avait :
un pot de Délice crétois : une recette traditionnelle Crétoise revisitée, aux tomates, feta et mizithra
Un pot de Royal d’aubergine : alliance d'aubergines fumées, tomates séchées et poivrons doux de Florina,
Un pot d’olives de Kalamata, des olives mauves à chair ferme
Je n’ai pas tardé à gouter ces produits, et j’ai commencé par un petit apéro en amoureux :
On trouve d’abord des petites verrines avec une cuillère à soupe de Délice Crétois, et des gressins coupés en deux :
Ensuite, un petit bol (ramené de Tunisie) qui contient ces fameuses olives de Kalamata
Enfin, des verrines avec Du Royal d’aubergine et des petit crackers natures : j’ai alterné une couche de Royal d’Aubergine, deux crackers émiettés, puis une autre couche de Royal d’aubergine et enfin un crackers pour la déco :
Et voilà, tout cela accompagné d’une bière blanche pour mon chéri et d’un martini rouge et des glaçons pour moi… c’était le premier apéro de la rentrée !!!!
Maintenant que j’ai gouté un peu de chaque produit, je vais utiliser le reste dans des recettes qui viendront bientôt, d’ici là, bon week-end à tous !!
03 juin 2009
Rillettes de sardines citronnées
On continue dans les p’tits trucs apéro rapido !!! Des rillettes de sardines, faciles à faire, il suffit d’avoir une boite de sardine, un peu de fromage blanc (ou de crème fraiche épaisse, mais ce sera moins léger!!).
On écrase des sardines au citron, et on ajoute petit à petit du fromage blanc jusqu’à consistance désirée ! Parfait pour les bâtonnets de crudités mais aussi tartinés sur des biscuits genre TUC, comme sur la photo!
Et je profite de ce petit billet pour remercier Jean-Paul et Claudie avec qui nous avons passé un super week-end ensoleillé dans leur havre de paix...un week-end tout en gourmandise et en famille au cours duquel on a dégusté des plats délicieux : saucisson fumé, tarte aux fraises, une viande grillée avec amour (et humour!!), une délicieuse coca, des poivrons marinés, le fromage de chèvre tout frais... bref de bons souvenirs gustativement et humainement parlant!!!.... à très vite pour partager une journée qui sera surement inoubliable!
26 mai 2009
Crevettes mayo !
On continue dans l’apéro, après les légères verrines d’hier, voici une vraie gourmandise !!!
Une bonne mayonnaise maison, des crevettes... tout simple et trop bon !! Accompagné avec des petites tranches de pain de seigle c’est un régal !
Comment faire une mayonnaise? Dans un bol haut, mettre un jaune d’oeuf et 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Peu à peu, incorporer 25 cl d’huile (tournesol par exemple) en mince filet tout en fouettant avec le batteur électrique. Quand la texture est ferme, arrêter de fouetter et mettre au frais.
Le temps me manque beaucoup en ce moment, je vais faire de mon mieux pour essayer de continuer à poster régulièrement !!! Merci à tous et à toutes pour votre fidélité car même les jours où je ne publie rien, vous êtes au rendez-vous, et ça me fait énormément plaisir !!!
Et aujourd'hui, un bisou tout particulier pour l'anniversaire de mon chéri!!
13 mars 2009
Gougères au gruyère et à la mimolette
Ces petits choux sont idéals pour l’apéro : ils peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment, ils sont jolis, super bons, top quoi!!
J’avais déjà fait des gougères toutes simples, cette fois j’ai repris la même recette en ajoutant au gruyère râpé des petits dés de mimolette.
Ingrédients (pour une vingtaine de belles gougères):
-10 cl d'eau
-50 grs de beurre
-100 grs de farine
-3 gros œufs (ou 4 petits)
-70 grs de gruyère râpé
- 50 grs de mimolette
-1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 220°C et couper la mimolette en tout petits dés
2/ Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Faites chauffer à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirer du feu.
3/ Incorporer la farine d'un coup en remuant très rapidement avec une spatule en bois. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache, 30 secondes à peu près(étape très importante car si la pâte ne dessèche pas assez, vous gougères ne gonfleront pas).
4/ Retirer la casserole du feu. Incorporez les œufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement (sinon, rajouter un œuf). Ajouter le fromage râpé et les dés de mimolette.
5/ Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque à pâtisserie.
6/ Faire cuire environ 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson car vous choux risqueraient de ne pas gonfler correctement.
A déguster avec gourmandise!!!
Ces petites gougères sont délicieuses!
15 décembre 2008
Bouchées apéritives aux abricots et au chèvre
Cette recette peut tout à fait servir en guise d'accompagnement pour votre apéritif de Noël, le mélange sucré-salé des abricots et du chèvre est vraiment délicieux. J'ai suivi la recette de Lucia Pantaleoni du livre "Madeleines", j'adore ce livre il est génial !
Normalement on réalise ces bouchées dans un moule à madeleines mais moi je voulais faire des petites bouchées alors j'ai fait dans des mini moules à muffins.
Ingrédients (pour 16 madeleines)
- 3 oeufs
- 100 grs de chèvre (dans la recette c'est du crottin, moi je met de la buche)
- 15 grs de parmesan
- 150 grs de farine
- 1 cc rase de levure
- 8 abricots secs
- 5 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)
- sel, poivre
1/ Couper les abricots et le chèvre en petits dés
2/ Mélanger la farine, la levure, les oeufs puis le parmesan. Bien fouetter
3/ Ajouter sel, poivre, abricots puis chèvre
4/ Terminer par ajouter l'huile et bien mélanger pour obtenir une masse homogène
5/ Laisser reposer au moins 1 heure au frigo (pour obtenir la bosse des madeleines, ou des bouchées plus gonflées)
6/ Préchauffer le four à 270°, remplissez les moules au 2/3 et enfourner pour 4 minutes. Baisser le four à 210° et poursuivre la cuisson 6 minutes environ jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Ces petites bouchées se dégustent tièdes, vous pouvez les réaliser en avance et les réchauffer au four avant de servir. Bonne dégustation!!
23 octobre 2008
Bouchées éclatantes au chèvre et aux raisins
J'adore le gout des ces petites bouchées, mais ce que j'adore c'est aussi la sensation que vous avez dans la bouche quand vous croquez dans ces bouchées !! C'est un truc trop énorme!!! Nan, sans rigoler moi j'adore!! C'est vraiment trop bon !
Ingrédients :
- un baguette
- un buche de chèvre
- 1 grappe de gros raisin vert
1/ Découper la baguette en fines tranches
2/ Déposer une tranche de chèvre dessus, puis un grain de raisin
Et voilà c'est tout simple !
Le chèvre et le raisin se marient parfaitement !! Moi ce que j'adore, c'est tout mettre d'un coup dans ma bouche et croquer, le raisin éclate et c'est TROP bon!!!
21 octobre 2008
Palmiers au jambon et à la moutarde
Des petits palmiers pour l'apéro, recette super facile, super connue, super rapide, super bonne...en un mot : SUPER !!!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 tranches de jambon
- gruyère râpé
1/ Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée
3/ Déposer les tranches de jambon et saupoudrez de gruyère râpé
4/ Roulez deux boudins de chaque coté pour obtenir un gros palmier (je sais, c'est super bien expliqué, la photo parle d'elle même! ). Enrouler dans du cellophane, et mettre 15 minutes au congélateur pour pouvoir découper plus facilement
5/ Couper en petits tronçons d'environ 1 cm de large et poser les palmiers sur une plaque à pâtisserie ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
6/ Mettre à cuire 10 minutes à 200°
C'est trop bon !! On peut faire pareil en remplaçant le jambon par du saumon fumé (et en supprimant la moutarde), c'est aussi très bon !
06 octobre 2008
Raisins en habit
Une idée originale tirée de ce livre que m'a offert ma petite blonde sexy, j'ai nommé ma copine Mel (décidément, 2 fois de suite que je parle de toi!!!!!!!)
C'est une idée sympa, assez rapide à préparer, très facile et qui ne demande pas beaucoup de temps. Dans le livre, les raisins sont présentés en verrine, moi j'ai préféré les servir dans les cuillères, en rajoutant un peu de fromage frais dessous.
Ingrédients :
- du raisin vert
- des pistaches
- du fromage frais (type St Morêt)
- du sésame
1/ Fouetter le fromage frais à la fourchette pour l'assouplir
2/ Rouler un raisin dans le fromage, puis dans les pistaches hachées, ou dans les graines de sésame
3/ Mettre un peu de fromage dans le fond de la cuillère, puis déposer le raisin en habit dessus
4/ Remettre au frais 30 min
Dans la recette, l'auteur dit qu'on peut aussi le faire en roulant les raisins dans des noix hachées, à tester !!!
Regardez, j'avais servi ces cuillères avec les verrines de pêche au thon, c'était à l'occasion d'une soirée bien particulière avec une Amie à qui je tiens énormément!!
29 septembre 2008
Petites sauces pour l'apéro
Pour accompagner des petits légumes ou des crevettes à l'apéro, j'aime bien varier les sauces ! Mes collègues du stage de cet été m'ont offert un super petit plat avec 4 ramequins spécialement pour ces petites sauces, et voici le résultat :
J'avais préparé des bâtonnets de carotte, des tomates cerises, des dés de champignons et des bâtonnets de surimi.
De bas en haut, voici les sauces :
- Sauce à la féta : mélanger de la féta avec du fromage blanc, de l'huile d'olive, du sel
- Sauce à la ciboulette et au citron : mélanger du fromage blanc, de la ciboulette, du citron, du sel et du poivre
- Mayonnaise (pas très light, mais avec les crevettes c'est tellement bon!)
- Sauce au chèvre et raisins secs : mixer du chèvre en bûche avec du fromage blanc, puis ajouter des raisins secs.
Et voilà des petites idées pour accompagner vos apéros!
29 juillet 2008
Petites cuillères apéritives pour apéro sympa
Mes petites cuillères apéritives sont loin de rester au fond de mon placard...je m'en sers très souvent !!!
Pour cet apéritif là, j'avais fait 2 sortes de cuillères :
Cuillères blanches : Mousse de saumon au fromage frais- tomates cerises
- 1 boite de chair de saumon
- 4 carrés frais
- sel, poivre, jus de citron
- tomates cerises
Mixer tous les ingrédients pour obtenir une mousse et déposer 1 tomate cerise coupée en deux.
Cuillères noires : Roulés de jambon à l'ananas
Découper des lanières de jambon et entourer un dé d'ananas
C'est pas super simple comme apéro ça?
Et au milieu qu'est-ce que c'est que cette cochonnerie bourrée de gras et de sel??
Et oui, des noix de cajou...rôôô ben oui mais c'est trop bon, alors une (poignée!!) de temps en temps...ya le droit!!!!
