03 novembre 2009
Miam, de bons produits pour de bonnes recettes, merci My little epicerie !!
Moi je suis pour les partenariats, les avis sont un peu partagés sur la blogosphère culinaire mais moi je n’y voit que des avantages, donc celui de pouvoir déguster de nouveaux produits et vous les faire découvrir !! C’est d’ailleurs pour cela que j’ai reçu des produits issus du site : My Little epicerie
J’ai reçu : 10 gousses de vanille de Moheli, une bouteille d’huile d’olive au pamplemousse, un pot de moutarde à l’estragon, et des pépites de chocolat au lait et au sucre d’érable !!! Tout un programme !!
Tout me tente, et j’ai commencé par utiliser les pépites de chocolat dans une recette de muffin !!!! J’ai simplement repris la recette des Muffins de Marine, et j’ai remplacé les dés de pommes par deux pistoles de chocolat, et j’ai utilisé des moules à mini muffins :
Ingrédients : (moi j’ai divisé par deux mais je vous donne la recette pour 12 gros muffins)
- 300 grs de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 120 grs de sucre
- 125 grs de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 12 grosses pistoles de chocolat au lait au sucre d’érable
1/ Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure
2/ Dans un second saladier mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs
3/ Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger grossièrement (s'il reste des petits grumeaux, pas de problèmes c'est ce qui fait le moelleux des muffins)
4/ Verser dans vos empreintes et déposer deux pistoles par empreinte
5/ Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°
Ça sent tellement bon dans la cuisine !!! Un vrai délice !
Allez faire un tour sur leur site, vous trouverez forcément des produits à votre gout !!
A demain !!
03 juillet 2009
Moelleux aux noisettes
J’ai réalisé cette recette en cherchant à “liquider” les blancs d’oeufs qu’il me restait après avoir fait les sablés au citron !! C’était un test car j’ai fait “au pif” mais le résultat était plutôt pas mal, alors voici la recette !
Ingrédients (pour 6 petits moelleux)
- 2 blancs d’oeufs montés en neige
- 60 grs de purée de noisettes
- 40 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
1/ Mélanger tous les ingrédients en terminant par les blancs en neige que vous incorporerez délicatement
2/ Beurrer les moules (même en silicone car les moelleux ont tendance à coller) et répartir la pâte
3/ Cuire environ 20 minutes à 180° (surveiller)
Ces moelleux sont très fragiles donc je vous conseille d’attendre qu’ils soient refroidis pour les démouler, hélas pas de photo de l’intérieur, mais je peux vous dire que c’était très aérien, avec une texture toute moelleuse et un bon petit gout de noisette… nappé de Nutella fondu ça doit être un régal!!!
25 juin 2009
Muffins citron / pavot / fraises séchées
Surfer sur les blogs me donne parfois des envies de cuisiner en urgence!!! Notamment cette recette vue sur le blog La flaveur d’un souvenir et ICI plus particulièrement !!
Je n’ai pratiquement pas changé sa recette, j’ai juste remplacé les 100 grs de beurre par 100 grs du purée d’amandes (achetée en magasin bio), et je peux vous dire que c’est un régal!!! L’association du citron et des fraises séchées est une découverte pour moi, j’ai adoré!!
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 100 g de beurre purée d’amandes
- 120 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude - 2 CàS de pavot
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 petite grosse poignée de fraises séchées
1/ Préchauffer le four à 180°C. Couper les fraises séchées en petits morceaux.
2/ Laver les citrons, prélever les zestes à l'aide d'une râpe (éviter la partie blanche qui est amer). Ensuite, les presser pour obtenir le jus.
3/ Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate de soude. Rajouter les zestes de citron, les fraises séchées et le pavot. 4/ Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes (texture molle mais non fondue). 5/ Blanchir les œufs avec le sucre (= fouetter vivement).
6/ Ajouter le beurre ramolli la purée d’amandes. Rajouter ensuite le mélange farineux, bien homogénéiser la préparation à l'aide d'une cuillère en bois.
7/ Répartir cet appareil dans les moules à muffins les remplir aux 2/3 de la hauteur.
8/ Enfourner pendant 25-30 minutes environ. Démouler et servir tièdes ou froids.
Un déliiiice!!!
15 mai 2009
Cake marbré cacao-pistache
Mon pot de pâte de pistache se fait un peu oublier en ce moment,...heureusement qu’il est dans le congélateur pour se conserver!!! Une soirée entre copines, aller hop, super occasion pour faire un cake, mais un cake un peu original !!
La réaction des filles?? “C’est vert? Ah mais c’est quoi???” Ah ah j’adooore !!!
Ingrédients :
- 160 grs de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 150 grs de sucre
- 120 grs de beurre
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de pâte de pistache
1/ Faire fondre le beurre
2/ Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent
3/ Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure
4/ Faites chauffer le lait et la pâte de pistache à feu tout doux pour qu’elle fonde
5/ Diviser la pâte en deux. Mettre le cacao dans la première, et le lait à la pistache dans la deuxième .
6/ Dans un moule à cake, verser un peu de pâte au cacao, celle à la pistache et terminer par le reste de pâte au cacao.
7/ Faire cuire 30-40 minutes à 180° selon votre four
Une réussite, un cake tout moelleux au bout de pistache et de cacao !!
La réaction de Cécile est mémorable: "Ah c'est bon EN FAIT!!!!!", spéciale dédicace pour toi ma bichette!!
13 mai 2009
Moelleux noisettes
Vous vous souvenez de mes moelleux amandes-sésame? Et bien comme promis, j’ai testé la même recette en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, le tahin par de la purée de noisettes, et le sésame par une noisette!! Oui, c’est très noisette, mais quand on aime, on ne compte pas!!! Cette fois, je n’ai pas testé, mais avec des pépites de chocolat en plus ça doit être Tip-top !!
Ingrédients (pour 6 gros muffins):
- 200 grs de poudre de noisettes
- 3 œufs
- 100 grs de sucre
- 40 grs de purée de noisettes (en magasin bio)
- 6 noisettes entières
1/ Préchauffez le four à 180°
2/ Mélangez la purée de noisettes, le sucre, et les œufs
3/ Ajoutez la poudre de noisettes. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4/ Remplissez des moules et déposez une noisette entière sur la pâte. Enfournez 20 minutes environ.
5/ Attendre qu’ils aient complètement refroidis pour les démouler
L’odeur qui s’échappe de votre four est vraiment trop appétissante!
J’ai bien fait de tester cette version, c’est un délice !!
04 mai 2009
Muffins coco-chocolat au tahin (sans beurre!)
De bons petits muffins pour se régaler au pti déjeuner!! J’ai pris cette recette sur le blog Bache à la cuisine, elle me faisait très envie car elle associe le chocolat et la coco, de plus elle utilise du Tahin (purée de sésame), et comme j’en ai dans mes placards, je voulais tester !
Ingrédients (pour 6 muffins):
- 140 grs de farine T80
- 50 grs de sucre complet
- 1 sachet de levure chimique
- 40 gr de noix de coco en poudre
- 60 grammes de pépites de chocolat noir (moi j’ai fait des grosses pépites en coupant du chocolat à pâtisserie)
- ½ CC de cannelle
- 1 CS de tahin (se trouve en épicerie bio)
- 10 cl de lait (j’ai mis du lait écrémé)
- 1 œuf
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Mélanger la farine, la noix de coco, la levure, le sucre, le chocolat et la cannelle
3/ A côté, mélanger le tahin, l’oeuf et le lait
4/ Ajouter les liquides aux ingrédients secs et homogénéiser la pâte
5/ Verser dans les moules à muffins et cuire 15-20 minutes
6/ Attendre qu’ils aient refroidis pour démouler
Ces petits muffins sont délicieux, un bon petit goût de noix de coco, de grosses pépites de chocolat, une texture moelleuse...et tout ça sans beurre, c’est le top !!!
Allez-y, testez et régalez-vous !!
21 avril 2009
Moelleux amande-sésame
Voici une délicieuse recette de moelleux que m’a fait découvrir ma belle soeur, une recette qu’elle avait elle même copiée sur le site femininbio.com.
Pour les réaliser, il faut un ingrédient spécial : le tahin. C’est une purée de sésame que l’on trouve sans problème en épicerie bio.
Ingrédients (pour 6 gros muffins):
- 200 grs de poudre d’amande
- 3 oeufs
- 120 grs de sucre (il n’y a que 100 grs dans la recette initiale, mais les commentaires disais qu’il fallait en mettre plus, pour moi 120 grs c’est parfait)
- 40 grs de tahin
- 2 cc d’extrait d’amande amère
- 2 cc de sésame
1/ Préchauffez le four à 180°
2/ Mélangez le tahin, le sucre, les oeufs et l'extrait d'amande.
3/ Ajoutez la poudre d'amande. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4/ Remplissez des moules et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez 20 minutes environ.
Je vous conseille vivement ces moelleux, ils sont divins !! J’ai profité de ma virée en épicerie bio pour acheter de la purée de noisettes...du coup, j’ai bien envie de tenter cette recette en remplaçant le Tahin par la purée de noisette, et en ajoutant du cacao amer!!
25 mars 2009
Madeleines...la recette d'un chef !
Même si j’ai déjà une recette de madeleines que j’aime faire, quand j’ai vu la recette du grand chef Gaston Lenôtre, il fallait que je teste!
Ingrédients :
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 20 g de miel
- 150 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure
- zeste d'1/2 citron
1/ Battre les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le beurre mou et bien incorporer.
2/ Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron
3/ Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute la nuit
4/ Préchauffer le four à 230°, remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte (sans l'étaler)
5/ Enfourner et baisser immédiatement à 200°, laisser cuire 4 minutes puis baisser encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson 5-6 minutes
6/ Démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir
Comme vous le voyez, je n’ai pas vraiment obtenu les fameuses bosses, mais j’étais pressée et je n’ai pas laissé reposer la pâte, le changement de température n’a pas suffit. Donc ne faites pas comme moi et laissez bien reposer votre pâte pour obtenir les madeleines à bosse !!
Concernant leur goût et leur texture, c’est TIP TOP!! Mieux que celles de ma mamie??? Je ne pourrais pas le dire... les deux sont délicieuses!!! A vous de tester !!
13 février 2009
Cake moelleux banane - chocolat
La banane et le chocolat ensemble, c’est trop bon!!! Alors avec un soupçon de noix de coco, tout ça rassemblé dans un cake, ça ne pouvait qu’être un régal !!
J’ai pris cette recette ICI sur le blog Cute cakes....
Ingrédients :
- 100 grs de fromage blanc (ou beurre très mou)
- 80 grs de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 2 œufs battus
- 3 bananes mûres écrasées
- 225 grs de farine
- 100 grs de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
1/ Préchauffez votre four sur 180°C.
2/ Cassez le chocolat en petits morceaux
3/ Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4/ Ajoutez les œufs battus et mélangez.
5/ Ajoutez les bananes écrasées ( pas trop) et mélangez.
6/ Versez la farine et mélangez bien.
7/ Ajoutez les morceaux de chocolat coupés au couteau, et mélangez à nouveau.
8/ Versez dans un moule à cake beurré, parsemer de noix de coco et enfournez pour environ 45 minutes. Laissez tiédir le gâteau dans son moule puis démoulez-le sur une grille.
MMMHH!!! Rien que pour l’odeur qui se répand dans la cuisine il faut le faire !!!
Vous obtenez un cake bien parfumé, et moelleux, idéal au petit déjeuner pour bien commencer la journée!
14 janvier 2009
Financiers aux fraises séchées / Financiers aux pralines roses
Que faire avec des blancs d'oeufs? Cette question, on se la pose sans cesse après avoir fait de la glace, une crème, une crème anglaise...bref, après avoir fait une recette qui n'utilise que les jaunes quoi!
Dans ces cas là, j'opte souvent pour des financiers. Je prends toujours la même recette, celle que j'ai trouvé dans le livre "Pâtisseries, tartes et gâteaux".
Cette fois, j'en ait rendus certains encore plus gourmands en leur ajoutant des petits suppléments : fraises séchées ou pralines roses, pour des financiers rose, juste pour les filles !
Ingrédients :
- 25 grs de farine tamisée
-100 grs de beurre fondu
- 160 grs de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs
- 120 grs d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- quelques fraises séchées coupée en lanières
- quelques pralines roses
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudre
3/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent
4/ Verser le beurre fondu tout en mélangeant
5/ Remplir vos moules au 2/3, et déposer les fraises séchées ou les pralines roses sur la pâte
6/ Enfourner pour environ 15 minutes, surveillez la cuisson et laissez-les refroidir sur une grille
Avec une thé, c'est délicieux !!! Vous pouvez aussi accommoder vos financiers avec d'autres fruits séchés (papaye, banane, abricots....), mais aussi un peu de noix de coco...tout ce que vous aimez en fait!
