20 novembre 2008
Compote de pommes à la vanille
La saison des pommes bat son plein et je cherche toujours des idées pour faire des compotes différentes, cette fois, c'est avec une belle gousse de vanille rapportée de Martinique que j'ai pu réaliser ces délicieuses petites compotes!
Ingrédients :
- 6 grosses pommes rouges
- 1 gousse de vanille
- un peu de jus de fruits
1/ Couper les pommes en dés, les mettre dans une grande casserole avec le jus de fruit et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur
2/ Quand les pommes sont cuites, vérifier que toute les graines de la gousses se sont bien extraites dans les pommes. Mixer et laisser refroidir.
06 novembre 2008
Compote pommes pêches
Un petite compote le matin, c'est mon petit plaisir, mais faite maison c'est encore meilleur !! Ce n'est plus la saison des pêches, mais j'ai toujours dans mes placards une grosse boite de pêches au sirop et ça dépanne bien quand on veut changer de la compote de pommes toute simple!!
Pas de recette il suffit juste de faire compoter ses pommes dans une grande casserole, puis de rajouter les pêches égouttées, bien mixer si on aime quand la compote est toute lisse, puis laisser refroidir avant de la savourer !
Bonne compote !
22 octobre 2008
Compote de pommes et ananas a la noix de coco
Le verger de mon parrain est rempli de belles grosses pommes rouges, et il m'en a donné un gros sac, alors moi j'en fait de la compote !! J'adore la compote, au p'tit dej c'est l'élément indispensable!! Pour changer de la compote de pommes toute simple, j'y ait ajouté des morceaux d'ananas et de la noix de coco...un régal !
Ingrédients (pour 8 parts de compote)
- 5 pommes
- 1 boite d'ananas en conserve (ou mieux, un ananas frais)
- de la noix de coco (plus ou moins selon les goûts)
1/ Faites cuire vos pommes épluchées et coupées en morceaux dans une grande casserole, sur feu doux et sous couvert, jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes
2/ Ajouter l'ananas égoutté, et la noix de coco
3/ Mixer (ou pas, cela dépend si vous aimez les morceaux ! )
4/ Verser dans des ramequins, et saupoudrez de noix de coco
Miam, c'est super bon, j'en referais, c'est sûr !
27 août 2008
Compotes de pommes aux épices
Une petite compote ça vous dit? Et fait maison, c'est tellement meilleur !! J'avais acheté 1 kg de pommes pour en faire des compotes, sauf que je n'avais pas envie de compotes de pomme toute simple,ni d'autres fruits à ajouter...j'y ait donc ajouté : des épices !!
Je ne suis pas une grande fan d'épices, je ne sais pas trop quand les utiliser, mais là, j'ai utilisé le mélange d'épices à pain d'épices tout prêt , je l'adore!! Je l'ai déjà utilisé pour mon Pain d'Epices (bien sur!) et dans ce cake au chocolat et aux épices.
Voici la recette, je pense qu'elle est vraiment indispensable car faire une compote relève du grand art !!!!
Ingrédients :
- 1 kg de pommes
- 1 pincée d'épices à pain d'épices
1/ Éplucher et enlever le coeur des pommes
2/ Les couper, puis les mettre dans un grand faitout, environ 30 minutes sur feu doux et à couvert
3/ Quand les pommes sont cuites, passez un coup de mixeur et ajouter la pincée d'épices
4/ Verser dans les ramequins et laisser refroidir
Compliqué n'est-ce pas? :)
30 juillet 2008
Compotes Pommes - Abricots
Je mange beaucoup de compotes, et je n'avais encore jamais fait avec des pommes et des abricots, j'avais tort car le résultat est vraiment très bon, c'est très doux et parfumé, un régal !
Ingrédients :
- 4 pommes
- 4 abricots (à défaut d'abricots frais, j'ai utilisé des abricots au sirop léger)
1/ Éplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers
2/ Couper les abricots en quartiers (épluchez les avant s'ils sont frais)
3/ Mettre les fruits dans une casserole et faire cuire sur feu doux à couvert pendant 15-20 minutes
4/ Quand les fruits sont fondants, mixer
5/ Mettre au frais quelques heures avant de déguster
28 mai 2008
Compote pommes-rhubarbe
Moi la rhubarbe, je ne la connais que sous forme de confiture de ma mamie, jusqu'au jour où, surfant sur les blogs, je m'aperçois que je ne l'avais jamais cuisinée, et même pire, je ne savais même pas trop à quoi ça ressemblait la rhubarbe...quelle honte!! Mais j'imagine que je ne suis pas la seule... (hein, rassurez-moi??!!), donc pour les incultes dont je ne fais plus partie(lol!!!!), voici à quoi ressemble la rhubarbe :
Que peut-on faire avec? De la compote par exemple!!
Ingrédients (pour 5 ramequins):
- 3 tiges de rhubarbe
- 4 pommes
- 1 verre de jus d'orange
1/ Couper les extrémités des tiges et épluchez-les (quoi, ça s'épluche la rhubarbe? et bien oui, il faut "tirer" la petite peau supérieure...mais certains disent quelle n'a pas besoin d'être épluchée quand la peau est rouge, à vous de faire ce que vous voulez!). Ensuite coupez-la en tronçons
2/ Peler et couper les pommes en petits quartiers
3/ Mettre les pommes et la rhubarbe dans une casserole avec le jus d'orange
4/ Laisser fondre les fruits sous couvert et à feu doux en remuant souvent pendant environ 20 minutes
5/ Passez un coup de mixer si vous n'aimez pas les morceaux
6/ Verser dans de petits ramequins
Cette compote est délicieuse, moi je ne l'ai pas sucrée, mais c'était légèrement acide, donc si vous aimez que le goût du sucre soit prononcé, ajoutez-en.
Laisser refroidir la compote avant de la déguster
Petite confidence....vous êtes gourmands vous? Oui? Vous aimez quoi? La chantilly?? Oh dis donc, comme moi!!! Dans ce cas, n'hésitez pas à en déposer un peu sur la compote...elle sera encore meilleure!!!
Rôôô la gourmande.... :)
