01 avril 2009
Crevettes à l'asiatique, carottes et nouilles chinoises
Miam, des petites crevettes !! Au resto chinois j’hésite souvent entre ce plat, le poulet à l’ananas ou le porc au caramel... et le choix est difficile !!
Cette fois, même pas besoin d’aller au resto, c’est super simple et rapide à réaliser !!
Ingrédients (pour 2) :
- une vingtaine de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail émincées
- sauce soja
- 1 carotte coupée en tout petits dés
- des nouilles chinoises cuites comme indiqué sur le paquet
1/ Faites revenir l’ail dans la sauce soja, et ajouter les crevettes
2/ Réserver les crevettes, puis a jouter les carottes dans la même poêle (ou wok) et laisser les cuire en rajoutant encore un peu de sauce soja qui va caraméliser le tout
3/ Pendant ce temps là, cuire les pâtes chinoises
4/ Quand les carottes sont cuites, ajouter les crevettes et les nouilles chinoises cuites
5/ Mélanger délicatement, et servir aussitôt
Bonne dégustation, et surtout faites attention à ne pas avoir de poisson dans le dos!
28 janvier 2009
Rouleaux de printemps
Quand je vais manger au resto chinois, je prends toujours des rouleaux de printemps, j’adore ça !! Et puis en discutant avec une copine, je me suis rendue compte que c’était possible d’en faire soi-même!! (et oui, il y a des trucs comme ça, on ne s’imagine pas pouvoir les faire, alors que c’est faux!). Donc, après les exam ,on s’était fait un “apéro roulage de rouleaux de printemps” avec mes copines!! C’était une expérience plutôt réussie que j’ai renouvelée, et cette fois j’ai pris des photos donc je vous fait partager cela!
J’ai fait deux sortes : certains avec des crevettes, et d’autre avec des morceaux de poulet grillé.
Ingrédients (pour 12 rouleaux de printemps aux crevettes)
- 12 feuilles de riz (vous en trouvez facilement au rayon cuisine du monde de votre hyper)
- 1 pot de pousses de soja
- du vermicelle de riz
- 2 carottes
- de la laitue
- 24 crevettes (ou 12 crevettes + 12 morceaux de poulet si vous faites 2 sortes)
- de la coriandre et de la menthe fraiche
1/ Commencer par tremper les vermicelles de riz dans une eau bouillante pendant 10 min (comme indiqué sur le sachet), puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour le refroidir
2/ Eplucher et râper les carottes
3/ Eplucher les crevettes
4/ Rincer les pousses de soja
5/ Préparer une assiette creuse avec de l’eau bouillante dedans pour faire ramollir vos feuilles de riz, et recouvrez votre plan de travail d’un torchon humide
6/ Disposer tous vos ingrédients autour de votre plan de travail
7/ Trempez une feuille de riz dans l’eau bouillante pour la ramollir puis posez-la sur votre torchon humide
8/ Déposer 3 feuilles de menthe, ajouter un peu de vermicelle de riz, puis 3 feuilles de coriandre
9/ Ajouter des carottes râpées, de la laitue puis des pousses de soja
10/ Rabattre les cotés, puis rouler la feuille de riz en serrant bien.
11/ A mi parcours, ajouter 2 crevettes, puis terminer de rouler votre rouleau
12/ Déposez les sur une planche, et espacez-les bien sinon ils vont se coller entre eux. Autre solution : entourez-les de film étirable. Placer au frigo au moins 30 minutes avant de les manger.
Et voilà !! Je suis contente car ils sont super bon!! Bien sur, ce n’est pas très facile de faire de beaux rouleaux, mais c’est comme les bricks, à la longue on prend le coup de main !!
Par contre, moi j’ai voulu en congeler car je n’ai pas mangé 12 rouleaux de printemps d’un coup, sauf que une fois décongelés ils rendent beaucoup d’eau et sont vraiment moins bons, je vous conseille donc de ne pas congeler vos rouleaux de printemps. Bien entourés de cellophane, je pense que vous pouvez les conserver 2-3 jours au frigo sans problèmes !!
A vous de jouer!
