19 mai 2009
Moelleux aux pommes
Un petit moelleux aux pommes, c’est toujours bon, et rapide à faire!
Cette recette est super simple, je la fais souvent avec des pommes mais bien sur vous pouvez changer les fruits : mettre des poires, des abricots, des pêches... bref ce que vous aimez !
Ingrédients :
- 2 grosses pommes rouges
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 25 g de beurre
- 35 g de lait
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 g d'amandes en poudre
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
3/ Ajouter délicatement le beurre fondu et le lait puis mélanger.
4/ Incorporer à la spatule la farine, la levure et les amandes en poudre.
5/ Éplucher et couper les pommes en tout petits cubes et les ajouter à la préparation. Verser dans un moule à manqué et faire cuire 30 minutes
A déguster tel quel, ou avec un filet de caramel au beurre salé !!
27 mars 2009
L'invisible pommes et poires d'Eryn
Ca faisait longtemps que je n’avais pas réalisé une recette d’Eryn!! Pour profiter de bonnes poires bien juteuses et des pommes parfumées, c’est la recette idéale!! En plus c’est plutôt léger et hyper bon !!
Au lieu de réaliser un grand gâteau, j’avais fait 6 parts individuelles !! (enfin, quand on pas trop gourmands, on peut même faire 2 part dans les moules ovales!)
Ingrédients (les mêmes qu’Eryn) :
- 3 pommes
- 3 poires
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
3/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C.
Comme Eryn le disait, je les aient mis au frigo...et c’était effectivement délicieux, encore une recette Erynienne adoptée!!!
24 décembre 2008
Le "lightissime" chocolat-orange (un peu de léger avant tout ce qui nous attend!)
Aujourd'hui, c'est le soir du réveillon de Noël, comme vous l'avez vu, pas de recettes de Noël sur mon blog car ce n'est pas moi qui reçoit donc je n'ai pas eu à me creuser la tête et à tester les petits plats! J'ai quand même réalisé des petites douceurs mais vous aurez les recettes plus tard! Pour rester dans l'ambiance de Noël voici un gâteau qui marie deux saveurs incontournables de l'hiver: le chocolat et l'orange!!
Quand j'ai vu la recette du lightissime sur le blog Un, deux, trois...petits plats, j'ai tout de suite pensé à mon chéri qui aime beaucoup l'association du chocolat et de l'orange. En plus, ce gâteau est très léger : ni beurre, ni huile, et au chocolat, bref un gâteau super génial ! Ca change un peu des délices de Nël qui sont souvent très bons mais aussi très caloriques, enfin bon moi je pense que ce n'est pas pendant les fêtes qu'il faut se priver !
Voici donc une gateau délicieux et léger :
Ingrédients :
- 60 g de lait en poudre
- 200 g de chocolat
- 3 oeufs
- 80 g de Maïzena
- 2 oranges (zestes et jus)
- 120 g de sucre
1/ Faire fondre le chocolat.
2/ Laver les oranges, récupérer les zestes et presser le jus.
3/ Dans un saladier, mélanger le lait en poudre, le sucre, la Maïzena, les zestes.
4/ Délayer progressivement la préparation avec le jus des oranges. Ajouter les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu. Bien mélanger.
5/ Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
6/ Versez dans un moule beurré, cuire 45 min à 150°C.
Niveau goût, rien à redire, c'est vraiment exquis, délicieux, pour les adeptes du "choc-orange" testez-le vous ne serez pas déçu!
La texture est très moelleuse, un peu "collante" même, je pense que j'aurais du le cuire un peu plus longtemps, mais ça c'est selon les fours !
Aller quelques petites photos d'une part de ce gâteau que j'ai dégusté avec un bon café...pour vous donner encore plus envie !!
Je vous souhaite à tous un très Joyeux Noël, j'espère que vous profiterez bien de vos proches et que vous serez gatés!!!!
Mon blog va prendre une petite pause, alors je vous dis à très vite
JOYEUSES FÊTES DE FIN D'ANNEE
21 novembre 2008
Le délicieux fondant au chocolat de Lavande...revisité par mes soins!
J'avais tellement aimé le fondant au chocolat sans beurre de Lavande du blog Lignes et Papille que je l'ai refait !!
Cette fois, j'ai mis 200 grs de chocolat noir (au lieu de 250 grs), et c'était tout aussi bon!
Je l'ai aussi un tout petit peu agrémenté en lui ajoutant des dés d'abricots! J'ai utilisé des abricots en conserve car bien sur, ce n'est plus la saison des frais !
Ingrédients :
- 200 grs de chocolat pâtissier
- 3 oeufs
- 35 grs de sucre
- 100 grs de fromage blanc 0%
- 15 grs de maïzena
- 1 petite boite d'abricots au sirop
- arôme vanille
1/ Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux.
2/Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3/ Battre les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, et enfin le chocolat au lait et l'arôme vanille.
4/ Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit, en soulevant le mélange à l'aide d'une maryse.
5/ Verser la pâte dans votre moule, ajouter les dés d'abricots bien égouttés
6/ Faites cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
Verdict : je n'ai pas été déçue, c'était encore meilleur !!!!!! A refaire, avec des poires!!!
09 octobre 2008
Délicieux fondant au chocolat...sans beurre !!
Un fondant au chocolat super délicieux et sans un gramme de beurre...bon d'accord il y a beaucoup de chocolat, mais c'est normal pour un fondant au chocolat !!
C'est une recette de Lavande que j'ai trouvé sur le blog "Entre rire et cuisine".
(les cercles sur le dessus c'est parce que je l'ai démoulé encore tiède sur une grille...et ça l'a marqué, mais c'est pas grave car il y avait des bougies dessus après alors ça cachait tout!! hihihi!)
Ingrédients :
- 250 grs de chocolat patissier (du noir, mais avec du chocolat au lait ça doit être bon aussi ! )
- 3 oeufs
- 35 grs de sucre
- 100 grs de fromage blanc 0%
- 15 grs de maïzena
- arôme vanille
1/ Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux.
2/Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3/ Battre les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, et enfin le chocolat au lait et l'arôme vanille.
4/ Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit, en soulevant le mélange à l'aide d'une maryse.
5/ Faites cuire 20 minutes à four préchauffé 200°C.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
Et dites moi, qu'est-ce qui est a côté de la part de fondant au chocolat?? Un délicieux sorbet framboise, recette à venir très bientot (petit conseil, venez voir demain!)!!!
En tout cas c'est vrai que ce gateau est vraiment très bon, la texture est sublime!
26 septembre 2008
Flan patissier à la vanille et au caramel
J'avais ramené de Martinique un flacon d'essence de vanille au caramel, je m'en sers souvent pour aromatiser mes yaourts, mais aussi dans les gâteaux.
Cette fois, je l'ai utilisé pour remplacer la vanille dans un flan pâtissier, ce qui lui a donné un gout bien particulier et une couleur peu habituelle pour un flan pâtissier :
Il y a quelques mois, j'avais réalisé le "Meilleur flan pâtissier", et Eryn m'avait dit qu'elle ne changerai pas recette et qu'elle ferait toujours la sienne. En comparant avec celle que j'avais faite, j'ai remarqué qu'il n'y avait pas beaucoup de différence dans les ingrédients : elle mettait 3 oeufs entiers et moi 2 + 1 jaune, 20 grs de moins en Maïzena, et 10 grs de sucre en plus !
Du coup, j'ai suivi sa recette pour réaliser ce flan, et j'y ait donc ajouté 5 cuillères à soupe d'essence de vanille au caramel
Ingrédients :
-1 pâte brisée
- 1 L de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'essence de vanille au caramel
1/ Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'essence de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
2/ Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre.Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet électrique ). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
3/ Verser la préparation sur la pâte piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'alu si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.
Au résultat, on obtient un bon flan avec un goût qui change de l'ordinaire, ceux qui aiment la vanille et le caramel devraient aimer!!!
17 juillet 2008
Gateaux vanillés à la rhubarbe
Tiens tiens...encore de la rhubarbe!!!!! Et bien oui, moi, quand j'aime, j'aime!!!!!!!!!!!!
C'est sur le blog de Léonine Autour d'un plat que j'ai trouvé une petite recette sympa de gâteau vanillé à la rhubarbe, je l'ai fait, et j'ai bien fait car c'est très bon !!
J'avais prévu ce gâteau pour le moment du petit déjeuner, j'ai donc choisi de le faire dans de petites empreintes en coeur ou en cercle...
Ingrédients :
-500 g de rhubarbe
-3 oeufs
-100 g de sucre
-80 grs de fromage blanc (ou beurre fondu si vous voulez)
-150 g de farine (T80 pour moi) -2 c.à.s d'extrait de vanille liquide
1/ Couper la rhubarbe en tronçons (vous pouvez l'éplucher si vous le souhaitez, mais ce n'est pas indispensable, moi je ne le fais pas!) et l'immerger 1 minute dans l'eau bouillante
2/ Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients
3/ Verser un peu de pâte dans les empreintes, puis enfoncez 2-3 morceaux de rhubarbe
4/ Enfourner à 180° pour 30 minutes
Résultat : des bouchées délicieuse, l'acidité de la rhubarbe et la douceur de la vanille c'est vraiment trop bon !!!
Décidément, toutes les recettes que je réalise avec la rhubarbe sont concluantes...c'est un vrai bonheur !!!
11 juillet 2008
Gateau aux cerises et au chocolat
Voici un gâteau fait "sur commande" pour faire plaisir à un collègue !! (Et oui, je suis en stage tout l'été!!).
Il voulait quoi? Et bien un gâteau avec du chocolat et des cerises...ouais ok...sauf que j'ai pas ça dans ma tête moi !! Un petit tour sur internet et c'est sur Le blog à tout faire que j'ai trouvé une recette tentante!! En effet, gâteau rapide à faire, sans beurre, sans huile et sans farine !!!!
Ingrédients :
- 120 grs de chocolat pâtissier
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 12 cuillères à soupe de lait
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 9 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 1 bocal de cerises au sirop
1/ Faire fondre à feu doux le chocolat avec le lait et le cacao en poudre dans une casserole.
2/ Ajouter le sucre, les amandes en poudre et les jaunes d'oeuf, bien mélanger.
3/ Battre les blancs d'oeuf en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter les cerises dénoyautées coupées en deux.
4/ Verser la préparation dans un moule rond. Faire cuire 30 minutes à 180°C .
J'ai eu la mauvaise idée de démouler le gâteau à la sortie du four, donc je l'ai tout cassé.....rrr... comme par hasard quand on prépare un gâteau pour les autres, on le râte!! Je vous conseille donc d'attendre un peu avant de le démouler!!
Mais comme tout problème à une solution, j'ai remis les miettes et les cerises du gateau dans des moules à muffins, j'ai refait cuire 10 minutes, et j'ai démoulé, du coup j'ai obtenu des petites bouchées...ni vu ni connu !!!
Et oui, en cuisine comme au travail, il faut savoir faire face aux imprévus !!!
On obtient des bouchées un peu humides, une texture fondante....
Miam, je remercie mon collègue, grâce à lui j'ai découvert une super recette de gâteau, et une très bonne association chocolat-cerises, je n'y aurais pas pensé!!
Vous savez quel est le comble de ce gateau? Je l'ai oublié à l'appart et mon collègue n'a donc même pas pu en profiter....donc, je devrais le refaire!! hihi !!
18 juin 2008
Gateau sans beurre...le Bellevue de Christophe Felder
Un gâteau au chocolat sans beurre bien connu des blogeuses!!!
Il est moelleux, bien chocolaté,...un délice!!!
Aussi bon tiède qu'après une nuit au frigo.... ce gâteau est une vraie pépite d'or !!
Ingrédients
-4 oeufs
-125g de chocolat à 60%
-2 CS de lait
-10 cl de crème liquide (allégée Ok!)
-1 CS de farine
-50g d'amande en poudre
-125g de sucre
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait
3/Incorporer le jaunes un par un puis la farine et les amandes en poudre
4/Battre les blancs en neige ferme avec le sucre semoule
5/Les incorporer délicatement a la préparation précédente
6/ Verser dans un moule 
7/ Faire cuire 30-35 minutes
A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir
30 mai 2008
Clafoutis aux cerises
Un petit dessert simple et savoureux, mon premier clafoutis aux cerises de l'année !!
J'ai pris cette recette sur un blog nommé "Cerises et clafoutis", sa recette de clafoutis aux cerises ne pouvait donc qu'être bonne!!
La recette initiale prévoit 700 grammes de cerises, sauf que j'en avais que 400 grammes donc j'ai divisé la recette par 2, j'ai ainsi obtenu 4 mini-clafoutis étoilés!
Recette pour 1 grand clafoutis:
- 700 grs de cerises (moi je les aient dénoyautées, mais il parait que ça enlève du goût; faites comme bon vous semble!)
- 4 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe rases de farine
- 25 cl de lait
- 50 grs de beurre (j'en ai pas mis)
- 1 sachet de sucre vanillé
1/ Laver, équeuter et dénoyauter les cerises
2/ Battre le sucre, les oeufs et le sel
3/ Ajouter la farine, puis le lait petit à petit (s'il y a des grumeaux : passez un coup de mixeur!)
4/ Déposer les cerises dans le moule et napper avec le mélange précédent
5/ Parsemer la surface avec des noisettes de beurre (je ne l'ai pas fait)
6/ Enfourner environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°
J'aime manger ce clafoutis un peu tiède...délicieux!!
