24 juin 2008
Rôti de porc aux abricots
J'ai cette recette depuis longtemps dans ma boite mail, c'est ma copine Marine qui me l'avait envoyée...elle me faisait envie, et je l'ai enfin réalisée pour le repas des 25 ans de mon homme!!!
C'est vraiment facile à réaliser, le résultat est top: un mélange sucré-salé, une viande tendre...un régal !!
J'ai servi ce rôti avec de la semoule fine et des haricots verts, la mariage était très bon!
Ingrédients :
-Un rôti de porc
-180 ml de vin rouge (ou alors du jus de pomme)
-100 grs de raisins secs dorés
-1 cuillère à soupe de miel
-1 cuillère à café de cumin moulu, de poivre blanc moulu
-1 cuillère à soupe d’aneth hachée, de menthe hachée
-4 échalotes
-125 ml de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin)
-250g d’abricots secs
-750 ml de bouillon (un cube pour 750 ml d’eau, moi j'ai mis un kub'or)
1/ Mélanger le vin rouge (ou le jus de pomme) avec le miel, le cumin, le poivre et les herbes. Faire macérer 30 mn.
2/ Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur chaque face, le saler et le poivrer. Après quelques minutes, le retirer.
3/ Faire suer les échalotes finement hachées, puis ajouter le vinaigre et faire réduire de moitié.
4/ Ajouter les abricots, la viande, la marinade et le bouillon. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter doucement à mi-couvert pendant une heure.
Et voilà, régalez-vous!!
Encore un grand merci à Marine pour cette succulente recette!!!
23 juin 2008
Glace à la fraise
J'adore ma sorbetière, je fais fais des glaces dès que j'en ai envie, c'est le top !!!! Cette fois, j'avais envie d'une glace à la fraise, c'est super simple, très rapide est vraiment, mais alors VRAIMENT exquis!!!! C'est en mangeant ses glaces maison qu'on se rend compte que les glaces à la fraise du commerce on goût d'arome de fraise, mais pas de fraises!!!
Ingrédients :
- 500 grs de fraises
- 150 grs de sucre glace
- 25 cl de crème fraîche épaisse (allégée)
1/ Laver, équeuter et rincer les fraises
2/ Dans un saladier, mettre les fraises, le sucre et la crème fraîche
3/ Mixer le tout avec votre mixeur à soupe!! (ou dans votre robot, ou votre mixeur, comme vous voulez!!)
4/ Mettre dans la sorbetière et turbiner 35 minutes
Et voilà, faite en 5 minutes, cette glace est vraiment trop bonne!! On sent bien la fraise, c'est...indescriptible !!!!
Avec une part du gâteau Bellevue, c'est TOP !!!
22 juin 2008
Risotto de courgettes
Depuis mon risotto aux lardons, je n'en avais pas refait et pourtant j'étais conquise par cette première fois!! En fait, à chaque fois j'oubliais d'acheter le riz spécial risotto, c'est à dire le riz "Arborio". Mais l'autre jour, j'y ait pensé, cool, alors le soir même : un bon petit risotto !!
Ingrédients (pour 2 amoureux):
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 125 grs de riz arborio
- 1/2 l de bouillon (moi je fais avec 1 cube de kub'or)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/ Faites revenir l'oignon et les courgettes coupées en dés dans l'huile d'olive
2/ Quand elles sont fondantes, rajouter le riz, et ajouter le bouillon petit à petit, louche par louche, en en rajoutant seulement quand la première est absorbée par le riz. (ça dure environ 18 min)
3/ Si vous êtes gourmand(e)s, ajoutez un peu de crème liquide et quelques copeaux de parmesan
Un régal ce petit risotto !! A vous de jouer!!!
21 juin 2008
Yaourts au pain d'épices
Quand j'ai fait mon pain d'épices, j'avais une petite idée derrière la tête!!! Sur de nombreux blog j'avais repéré des yaourts au pain d'épices; ni une, ni deux, moi aussi je vais en faire !!!
Ingrédients :
- 5 tranches de pain dépices
- 1 litre de lait
- 1 yaourt
1/ Faites bouillir le lait avec le pain d'épices dedans, puis laisser le refroidir
2/ Quand le lait est froid, mixez-le avec le yaourt
3/ Verser dans les yaourts pour 10h en yaourtière
Et voilà un yaourt au bout goût de pain dépices...depuis le temps que je voulais en réaliser, c'est chose faite...et chose à refaire!!
20 juin 2008
Terrines de courgettes aux pignons de pin
J'aime beaucoup le blog de Laëtitia "Considérations culinaires", et j'ai craqué devant sa recette de terrines de courgettes aux pignons de pin!!
A la saison qu'il est, on peut enfin manger des vraies courgettes, et c'est un vrai bonheur!! J'aime beuacoup les petits muffins salés, les cakes, et aussi les terrines, j'ai complètement craqué pour sa recette...et j'ai bien fait, c'est succulent !! Pour leur donner un petit goût supplémentaire et en faire un repas complet, j'y ait ajouté des lardons!!
Ingrédients :
-500g de courgettes
- 3 oeufs
- 125g de farine
- 50g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt
- 1 petite barquette de lardons
- sel - poivre
- 1/2 sachet de levure
- persil
- basilic
1. Laver les courgettes, les essuyer soigneusement et les râper (merci mon robot!!!)
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Incorporer les courgettes râpées, les pignons grillés à sec, les lardons et les herbes hachées. Bien mélanger
4. Remplir les moules à muffins en silicone avec la préparation et faire cuire 35mn dans un four à 180° et servir tiède ou froid
Je suis très contente du résultat, ces petites terrines sont exquises!! Merci Laëtitia !!!
19 juin 2008
Pain d'épices
Ça faisait longtemps que j'en avais pas mangé...et pourtant, c'est très bon, voici la recette du pain d'épices que je fais à chaque fois, cette recette est écrite sous mon moule à cake; un petit coup de scanner et la voici :
Et voilà, je suis la recette à la lettre, sauf que je met un peu moins de miel, que je remplace le beurre par du fromage blanc, et que je remplace les épices par 7 pincées de "4 épices", voili voilou !!!!
Recette simple et très bonne, vous obtenez un délicieux pain d'épices maison !!
18 juin 2008
Grosse frayeur...
Ah l'informatique...j'ai fait une mauvaise manip' hier soir et j'ai supprimé quelques articles publiés....et d'autres préparés, prêts à se faire lire pour vous mes chers lecteurs!!!
Plus de 10h de préparation de billets perdues, des recettes en moins, des photos disparues....snif snif...celles qui ont un blog (et même ceux qui me connaissent!!) peuvent imaginer la tristesse que j'ai pu ressentir quand je me suis rendue compte de mon erreur....mais OUF, mon chéri (qui s'y connait bien en informatique!!) à pu tout récupérer....MERCI mon chéri !!!!!!!!!!!
Donc voilà, je vous remet donc des recettes qui ont déjà été publiées, mais que j'avais supprimées malencontreusement!!!
Gateau sans beurre...le Bellevue de Christophe Felder
Un gâteau au chocolat sans beurre bien connu des blogeuses!!!
Il est moelleux, bien chocolaté,...un délice!!!
Aussi bon tiède qu'après une nuit au frigo.... ce gâteau est une vraie pépite d'or !!
Ingrédients
-4 oeufs
-125g de chocolat à 60%
-2 CS de lait
-10 cl de crème liquide (allégée Ok!)
-1 CS de farine
-50g d'amande en poudre
-125g de sucre
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait
3/Incorporer le jaunes un par un puis la farine et les amandes en poudre
4/Battre les blancs en neige ferme avec le sucre semoule
5/Les incorporer délicatement a la préparation précédente
6/ Verser dans un moule 
7/ Faire cuire 30-35 minutes
A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir
Tatin aux pommes et au camembert
Le sucré-salé : j'adore
Les tatins : j'adore
Les pommes : j'adore
Le camembert : j'adore
Mais une Tatin aux pommes et au camembert, vais-je adorer??? OUI OUI OUI !!!!!
A peine la recette était publiée sur le blog Les jolies salades de fruits que j'avais envie de la réaliser le soir même !!!
En plus j'avais tous les ingrédients chez moi, impec!!!!
Ingrédients pour 5 tatins individuelles:
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 1/4 de camembert
- une noisette de beurre
- sel, poivre
1/ Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire cuire dans le beurre
2/ Dans les moules à tartelettes (ou à muffins comme moi), enfoncer quelques quartiers de pommes, et recouvrir de pâte découpée à l'emporte pièce
3/ Faites cuire 30 minutes à 200°
4/ Quand la pâte est cuite, démoulez les tartes tatins sur la lèche-frite recouverte de papier alu, et poser une lamelle de camembert sur les pommes
5/ Remettez vos tartelettes dans le four, sous le gril pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage
Et voilà, c'est prêt !!
Encore un mélange fruit-fromage qui est adopté, c'est vraiment super bon!!!
Verrines apéro chrono : tomates - noix
Un mélange de plusieurs recettes, ou comment faire de jolies petites verrines en quelques minutes?
Ingrédients (3 verrines) :
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 8 noix
1/ Couper les tomates en dés
2/ Mixer le fromage blanc et les noix en en mettant 3 de côté pour la déco
3/ Mettre les tomates au fond, puis du fromage blanc aux noix, puis quelques dés de tomates et de la noix
Accompagnées de quelques noix de cajou et d'un bon verre, ces verrines sont les stars de l'apéro !
