18 juin 2008
Tatin aux pommes et au camembert
Le sucré-salé : j'adore
Les tatins : j'adore
Les pommes : j'adore
Le camembert : j'adore
Mais une Tatin aux pommes et au camembert, vais-je adorer??? OUI OUI OUI !!!!!
A peine la recette était publiée sur le blog Les jolies salades de fruits que j'avais envie de la réaliser le soir même !!!
En plus j'avais tous les ingrédients chez moi, impec!!!!
Ingrédients pour 5 tatins individuelles:
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 1/4 de camembert
- une noisette de beurre
- sel, poivre
1/ Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire cuire dans le beurre
2/ Dans les moules à tartelettes (ou à muffins comme moi), enfoncer quelques quartiers de pommes, et recouvrir de pâte découpée à l'emporte pièce
3/ Faites cuire 30 minutes à 200°
4/ Quand la pâte est cuite, démoulez les tartes tatins sur la lèche-frite recouverte de papier alu, et poser une lamelle de camembert sur les pommes
5/ Remettez vos tartelettes dans le four, sous le gril pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage
Et voilà, c'est prêt !!
Encore un mélange fruit-fromage qui est adopté, c'est vraiment super bon!!!
Mini-cakes aux lardons - gouda - tomates séchées
Des petits cakes pour accompagner de bonnes salades quand il faut chaud, c'est parfait!! En version mini car tout ce qui est petit est mignon!!!
Comme je vous l'avais dit ici, j'ai découvert le Gouda depuis peu, mais j'adooore de fromage, alors dans un petit cake, je savais que ça ne pouvait qu'être bon !!!
Ingrédients (6 cakes individuels ou 1 cake standard)
- 200 grs de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 150 grs de gouda coupé en dés, et fariné
- 6 tomates séchées
- 1 petite barquette de lardons
- poivre
1/ Battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, du poivre, l'huile et la lait
2/ Ajouter les lardons (crus), les dés de gouda farinés (pour qu'ils ne tombent pas au fond), et des dés de tomates séchées
3/ Verser dans les empreintes et faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°
Moi je les aient mangés avec du melon....mmh!! Trop bon!!
08 juin 2008
Pizza au saumon
Une petite soirée entre soeurs, et une envie de pizza!! Il y en a (ils se reconnaîtront!!) qui mangent toujours la pizza reine la toute simple, et bien moi j'aime beaucoup prendre celle au saumon!! Parce que c'est TROP BON le saumon!!
Ingrédients :
- 1 pate à pizza
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée)
- 1/2 oignon
- 4 tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- du gruyère
1/ Étaler la pizza avec le papier sulfurisé sur la grille du four
2/ Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle
2/ Mettre un 3 cuillères à soupe de crème fraîche sur la pate, déposer l'oignon cuit
3/ Déposer les tranches de saumon fumé
4/ Arroser avec le jus du citron
5/ Finir en étalant les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, parsemer de gruyère
6/ Faites cuire 25 minutes à 200 °
Quel régal cette pizza !! Elle est vite préparée, et le résultat est vraiment trop bon!!!
Vraiment, le saumon fumé...j'adoooooooooooooore !
31 mai 2008
Cake courgettes-tomates...trop bon!
Le printemps, le soleil...ça me donne des envies de cake salé!! Souvent, je fais un cake au thon (d'ailleurs je ne vous ait encore jamais posté la recette?? il va falloir y remédier!!!), sauf que madame la nutritionniste a bien insisté sur l'importance des LÉGUMES, alors ni une ni deux, un petit cake aux légumes!
Recette tirée de mon livre "quiches, cakes et tartes salées", un super livre plein de recettes sympa !!
Petites modifications par rapport à la recette initiale : il y avait une aubergine que j'ai remplacé par une courgette, et oui, mon chéri n'aime pas ça!!!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 180 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche (remplacé par une cuillère à soupe de fromage blanc)
- 50 grs de gruyère râpé
- 2 tomates
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- basilic
1/ Rincer vos légumes, essuyez les et coupez-les en dés.
2/ Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer
3/ Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive ; ajoutez les courgettes et les tomates. Laisser mijoter 15 minutes sous couvert
4/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter l'huile, le fromage blanc, le gruyère, le basilic et les légumes
5/ Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 min dans un four préchauffé à 180°
6/ Laisser tiédir puis démouler sur une grille
Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid.
J'ai vraiment Adoré ce cake, il est très moelleux et les légumes sont fondants...miam!!
Je sens que je le referais souvent cet été!!
24 mai 2008
Tarte du soleil : courgettes - tomates
Le samedi matin, je vais au marché des Lices, un marché bien connu des Rennais; on y trouve forcément ce qu'on cherche!! Je rentre souvent avec un sac plein de fruits et légumes frais, le bonheur!
Et quand je reviens du marché, il souvent l'heure de préparer à manger, alors il faut faire "vite" et réaliser un plat savoureux avec les beaux fruits et légumes tout frais !! Cette fois, c'était une tarte préparée avec les premières courgettes fraîches de l'année!
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 5 tomates
- 3 petites courgettes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- thym, romarin, basilic
- moutarde
- sel, poivre
1/ Éplucher l'ail et les oignons, les faire dorer dans une poële avec un peu d'huile d'olive
2/ Laver vos légumes, découpez-les en fines tranches
3/ Préchauffez votre four à 180°
4/ Abaissez votre pâte dans le moule, et badigeonnez généreusement le fond avec de la moutarde
5/Disposez les tranches de tomates et de courgettes
6/ Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes et quelques gouttes d'huile d'olive
7/ Faire cuire 30 minutes, servez la tarte tiède
C'est vraiment trop bon!
Le problème est que les légumes rendent de l'eau et donc il est difficile de faire de jolies parts car la pâte à tendance à être molle...j'ai beau mettre de la moutarde, ça ne change rien...si vous savez comment faire, dites-moi!!
20 mai 2008
Quichettes au cabillaud et julienne de légumes
Je fais souvent des quiches sans pâte avec la même base : 100 grs de farine, 3 oeufs, 1/2l de lait, et j'y ajoute ce que je veux : légumes, viande, lardons, dés de volaille...etc, c'est génial on peut toujours varier les plaisirs !
Cette fois, pour la faire un peu légère, je l'ai garnie avec du poisson et de la julienne de légumes. J'ai hésité à mettre la recette sur mon blog car mon chéri n'a pas trop aimé, mais comme il n'est pas fan du poisson blanc, je me dis que son avis compte pour du beurre!! En plus moi j'ai aimé, alors je ne devrais pas être la seule!
Une fois de plus, j'ai divisé les proportions pour réaliser 2 mini-quiches dans mes petits moules en étoile que j'adoore!!
Ingrédients (pour 2 quiches individuelles - pour un moule à manqué normal):
-30 grs de farine 100grs
- 1 oeuf 3 oeufs
- 15 cl de lait 50cl
- 1 part de poisson blanc 4 parts
- 100 grs de julienne de légumes (surgelée pour moi) 300grs
- 1/2 court-bouillon au citron 1 entier
- le jus d'un demi citron 1 citron
- parmesan râpé
- sel, poivre
1/ Mettez de l'eau à chauffer, puis ajouter le court-bouillon, le poisson et la julienne de légumes. Laisser cuire environ 10 minutes, égoutter
2/ Émiettez le poisson, répartir dans les moules avec la julienne
3/ Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, le lait et je jus de citron. Salez, poivrer. Répartir sur le poisson et la julienne. Parsemez de parmesan.
4/ Faire cuire 30 minutes à 200° (un peu plus si vous faites une grande quiche)
17 mai 2008
Nouvelle recette avec du quinoa : les crousti-fondants au chèvre et carottes
J'aime bien le quinoa, je le cuisine souvent en "poëllée" comme ici ou en gratin comme ici; c'est un graminé que je mange très souvent car il est bon pour la santé, et aussi parce que c'est trop bon!!
En me baladant sur le blog Amisalsa, j'ai vu qu'elle avait réalisé des gâteaux crousti-fondants avec du quinoa!! Bien sûr, ça m'a tout de suite plu, je n'ai pas suivi sa recette à la lettre car je n'avais pas tous les ingrédients, la sienne contient des courgettes, du cube de volaille et de l'ail, moi j'ai fait sans!!
Ingrédients ( pour 6 "muffins")
- 1 verre de quinoa (+ 2 verres d'eau pour le faire cuire)
- 3 carottes
-2 oignons
- 100 grs de chèvre frais
-2 oeufs
- 2 càs de farine
- curry
-huile d'olive
1/ Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite
2/ Râper les carottes, émincer l'oignon
3/ Faire chauffer un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon avec le curry
4/ Ajouter les carottes râpées et faire cuire 3 minutes
5/ Battre les oeufs, la farine. Ajouter le chèvre en laissant des morceaux, saler et poivrer
6/ Ajouter le quinoa et les carottes
7/ Mélanger tout et verser dans des moules à muffins
8/ Mettre à cuire pendant 15 minutes à 200°
Miam, c'est trop bon, servez les tièdes avec une bonne salade ça vous fera un très bon repas du soir!
13 mai 2008
Moelleux toscans au coeur coulant de gruyère
J'avais acheté des pignons de pin il y a un bon mois, mais je ne savais pas quoi en faire car je n'en utilise jamais!!
Et puis j'ai vu cette recette plus qu'appétissante de moelleux toscans sur le blog Mes p'tits délices , je n'ai pas pu résister!!
Je n'avais pas de gouda dans mon frigo (comme pour faire la recette initiale) , alors j'ai remplacé par du gruyère...c'est délicieux!! J'ai aussi modifié quelques petites choses (pas d'olives, beurre remplacé par du fromage blanc...)!
Ingrédients (4 muffins):
-120 grs de gruyère
- 160 grs de farine
- 3 oeufs
- 50 grs de fromage blanc 0% (ou 50 grs de beurre fondu si vous préférez)
- 25 grs de pignons de pin
- 1 tomate séchée
- sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 200°
2/ Mélanger la farine, les oeufs et le fromage blanc jusqu'à obtenir une pâte lisse
3/ Ajouter les pignons et la tomate séchée
4/ Répartir la préparation dans les moules à muffins
5/ Couper 4 gros dés de gruyère (30 grs chacun) et les enfoncer au fond de chaque moule, il faut bien les recouvrir de pâte
6/ Laisser cuire environ 15-20 minutes, démouler les avec prudence et servez les aussitôt.
J'ai servi ces moelleux avec une mâche bien assaisonnée, un pur délice!!
Nous avions 2 muffins par personne, c'est assez copieux!!
Mmmmh ce gruyère fondu...trop bon!!
26 avril 2008
Mini cakes apéro féta - tomates séchées
J'aime bien faire des "mini" trucs pour l'apéro!!! Cette fois, ce sont des mini cakes que j'ai réalisés, avec deux ingrédients qui se marient à merveille : le féta et les tomates séchées !!
Ingrédients:
- 160 grs de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix (d'olive ou de ce que vous préférez!)
- 100 grs de gruyère râpé
- 150 grs de féta émiettée
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées
- basilic
1/ Mélanger la farine, la levure et les oeufs
2/ Ajouter le lait et l'huile
3/ Ajouter la féta que vous aurez grossièrement émiettée avec vos doigts, les gruyère râpé et les morceaux de tomates séchées. Saupoudrez de basilic.
4/ Verser dans des mini-moules ou un grand moule à cake. Faire cuire 45 minutes à 180°.
C'est prêt, il ne reste plus qu'à servir l'apéro!!!
Moi je les mange froids, mais je pense qu'ils sont aussi très bons tièdes!
15 avril 2008
Petites quiches étoilées au poireau et au surimi
J'adore mes petits moule en étoile, ils font une portion idéale de quiche!!
Je vous avait déjà présenté la quiche sans pâte aux brocolis, cette fois, j'ai pris la même base, mais j'ai changé les ingrédients et j'ai divisé les doses afin d'obtenir juste assez de pâte pour mes deux petits moules!
Aujourd'hui, ces petites quiches sont garnies de surimi et de poireaux! J'avais vu cette association chez Audrey et sa P'tite cuisine, j'ai voulu essayer!!
Ingrédients pour 2 petites quiches (pour une quiche "normale")
- 30 grs de farine (100 grs de farine)
- 1 oeufs (3 oeufs)
- 15 cl de lait (50 cl de lait)
- 1 blanc de poireau (4 blancs de poireau)
- 4 bâtonnets de surimi (10 bâtonnets de surimi)
- parmesan
1/ Faites cuire vos poireaux à la poële (sans ajouter de matière grasse)
2/ Mélanger la farine, les oeufs, le lait
3/ Répartir le poireau cuit et les dés de surimi dans les moules. Couvrir du mélange crémeux et ajouter un peu de parmesan
4/ Enfourner pour 30 min à 200° (45 minutes pour un grand moule)
Accompagné d'une belle laitue, voici un repas complet et équilibré pour le soir!
