25 mai 2009
Verrines fraicheur : concombre à la menthe - féta
Enfin il fait beau, pourvu que ça dure !! Un p’tit apéro? Aller hop, on sort les verrines et en 2 minutes c’est prêt !
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 1/2 concombre
- 6 grandes feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
- 60 grs de féta
1/ Eplucher le concombre et couper en dés
2/ Le mettre dans un saladier avec les feuilles de menthe découpées en petits morceaux, la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3/ Répartir dans les verrines et émietter un peu de féta sur le dessus
4/ Déguster bien frais!
18 mai 2009
Verrines chèvre frais, pomme verte et jambon de Bayonne
Des petites verrines pour l’apéro, je ne m’en lasse pas!!
J’ai chipé cette recette sur le livre Verrines toutes fraiches de José Maréchal :
Dans la recette initiale, c’est du magret de canard fumé, mais moi j’ai préféré mettre du jambon de Bayonne.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 2 petites pommes granny smith
- 100 grs de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide (légère pour moi)
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- poivre
1/Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette recouvrir de film étirable et faire cuire au micro-ondes 2 min. Laisser refroidir.
2/ Faire la crème de chèvre : mettre la crème liquide à tiédir à feu doux, poivrer.
3/ Emietter le chèvre dans un saladier. Verser dessus la crème, petit à petit en écrasant avec une fourchette, puis ajouter l'huile d'olive et tourner afin d'obtenir un mélange homogène.
4/Montage : mettre un peu de crème de chèvre, une couche de pommes, des petits morceaux de jambon de Bayonne et renouveler l’opération
Mettre au frais 1 heure minimum avant de servir!
C’est la deuxième fois que je réalise ces verrines pour l’apéro, et à chaque fois c’est un succès!!
16 mars 2009
Verrines de ricotta au saumon fumé
Comment commencer un bon repas avec ses amis sans apéro? Pas possible !! Cette fois, c’était des petites verrines toutes légères et super simples !!
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pot de ricotta (250 grs)
- 1 bouquet de ciboulette
- 1/2 citron
1/ Fouetter la ricotta, le citron et la ciboulette ciselée
2/ Couper le saumon fumé en petites lanières
3/ Dresser les verrines : de la ricotta, du saumon, de la ricotta et du saumon!
4/ Placer au frigo pendant 2-3 heures et déguster bien frais !
12 février 2009
Plateau apéro (Verrines + petite cuillère) pour 3 personnes, prêt en 15 minutes
Ah ah, 15 min pour un apéro fait avec des verrines?? C’est ça ouais...et bien, si, c’est possible!!
Bon, bien sur, ne vous imaginez pas des verrines super compliquées et élaborées! Ces verrines sont extrêmement simplissimes, et pour autant, très jolies, délicieuses, et légères !!
1/ Carottes râpées au jus d’orange et de citron (recette ici). Avec un peu de chance il vous en reste dans un Tupperware au fond du frigo, sinon : pour éplucher 1 carotte et la râper au robot, presser une orange+ un citron ça vous prend quoi, 5 minutes?
2/ Un peu de mâche avec de l’huile de noix + vinaigre balsamique , ajoutez-y des dés de poulet grillés tout prêt (marque Fleury Michon, je ne fais pas de pub, je partage mes bon plans! Ces morceaux de poulet grillés sont vraiment bons!) – 2 minutes
3/ Un petit peu de fromage à tartiner (type St Moret) + une tomate cerise – 2 minutes
4/ Morceaux de pamplemousse + dés de surimi – 6 minutes (le temps “d’éplucher” le pamplemousse)
Et voilà, en 15 minutes vous obtenez un petit plateau apéro léger et équilibré!!
03 octobre 2008
Verrines de pêche au thon
Spéciale dédicace à mon amie Mélissa !!! Et oui c'est chez elle que j'en ai mangé la dernière fois, et ça m'avait donné l'idée d'en refaire en verrines!!!
Une idée simple, rapide et super bonne pour l'apéro !
Ingrédients :
- des pêches au sirop égoutées et émincées en petits dés
- du thon au naturel mélangé à de la mayonnaise
Et voilou, vive l'apéro rapido!!
18 juin 2008
Verrines apéro chrono : tomates - noix
Un mélange de plusieurs recettes, ou comment faire de jolies petites verrines en quelques minutes?
Ingrédients (3 verrines) :
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 8 noix
1/ Couper les tomates en dés
2/ Mixer le fromage blanc et les noix en en mettant 3 de côté pour la déco
3/ Mettre les tomates au fond, puis du fromage blanc aux noix, puis quelques dés de tomates et de la noix
Accompagnées de quelques noix de cajou et d'un bon verre, ces verrines sont les stars de l'apéro !
02 juin 2008
Verrines melon-jambon sec
Et voici encore une idée méga-simple et archi-connue : l'association du melon et du jambon sec, mais en verrine!!
Et oui, au départ je voulais faire des petites brochettes avec des pics en bois, mais le melon glissait, alors j'ai tout mis en verrine, c'est très joli!
Il suffit de faire des billes de melon avec une cuillère parisienne, et de couper des lamelles de jambon sec!!!
Pour les amateurs : une lichette de porto sera aussi la bienvenue j'imagine!!
22 mai 2008
Verrines jambon - gouda
Vous n'allez peut-être pas le croire, mais je n'avais jamais mangé du Gouda, ce fromage si connu aux Pays-bas. Il s'est retrouvé dans mon caddie, et je l'ai utilisé pour faire ces petites verrines toutes simples et sympas !! J'ai trouvé l'idée sur le livre "Verrines" (comme ici).
J'ai servi ces verrines lors d'un apéro dînatoire, elles sont rapides à réaliser et l'association gouda-jambon a été très appréciée !!
Ingrédients : dés de jambon - gouda coupé en dés...et c'est tout !!
Réalisez-les au moins 1h avant de les servir pour qu'elles soient bien fraîches
Si vous les souhaitez, vous pouvez les arrosez d'un petit filet d'huile d'olive avant de servir. Bous pouvez aussi faire une petite sauce crème fraiche-ciboulette, à vous de voir!!
Maintenant que j'ai gouté le gouda, je pense qu'il sera souvent présent dans ma cuisine!!
30 avril 2008
Verrines tomates, chèvre, abricots secs et noix....MMMMMhhh!
Voici une petite recette de verrines très rapides à réaliser!!
Elles sont issues de mon imagination, et oui, quand on a des copines qui débarquent, il faut savoir faire face!!!
Ingrédients (5 verrines)
- 2 tomates
- 2 petits suisse
- 30 grs de féta
- 5 abricots secs
- 30 grs de fromage blanc 0%
- une poignée de noix
-basilic
1/ Couper les tomates en petits dés, les déposer au fond des verrines et saupoudrer de basilic
2/ Mélanger la féta et les petits suisses, mettre une couche sur les tomates
3/ Couper les abricots en petits dés et les poser sur le mélange à la féta
4/ Mélanger le fromage blanc et les noix mixées, finir par quelques dés de tomates
Ces verrines sont légères et très fraîches !!
24 mars 2008
Verrines au carré frais, tomates séchées et fruits secs
Des petites verrines pour un apéro sans gateaux secs !
Voici une recette inspirée de mon livre "Verrines" que ma grande soeur, enfin que LE PERE NOEL m'a offert à Noël dernier.
A la base, il faut mettre du chèvre frais et non du carré frais, mais comme par hasard mon chéri a oublié une chose quand il est allé faire les courses...le chèvre frais, bien sûr!!! Rrr ne pas s'énerver!!! Mais comme je n'allais pas abandonner cette recette, j'ai donc fait avec les moyens du bord!
Ingrédients (5 verrines):
- 8 carrés frais
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl d'huile de noix
- 120 grs de tomates séchées (Surtout, prenez des tomates à l'huile, moi j'avais pris des tomates sechées sans huile mais c'était beaucoup trop sec et surtout trop salé)
- 7 d'abricots secs
- 5 pruneaux
- 5 noix
1/ Egoutter les tomates séchées à l'huile et les réduire en purée au mixeur.
2/ Couper les abricots et les pruneaux en petits dés.
3/ Ecraser les carrés frais, ajouter la crème liquide tiédie 20 sec au micro-ondes. Mélanger et rajouter l'huile afin d'obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.
4/ Monter les verrines : crème de fromage frais - tomates séchées- crème de fromage frais - abricots secs - crème de fromage frais - pruneaux - crème de fromage frais.
5/ Terminer en décorant avec des petits dés d'abricots et une noix.
J'ai trouvé ces verrines très bonnes, mais surtout prenez bien des tomates séchées à l'huile. Si vous souhaitez respecter la recette initiale, il faut 250 grs de chèvre frais et il y a aussi 50 grs de figues séchées.
Miam! L'apéro est vraiment une chouette invention !!
