30 juin 2008
Verrine banane-noix de coco
Envie d'un dessert qui change...des yaourts à la noix de coco, des bananes bien mûres, un peu de chocolat en poudre...et voici le résultat :
Ingrédients (2 belles verrines):
-2 bananes
- 2 yaourts à la noix de coco (comment faire? comme d'hab : du lait, de la noix de coco, un yaourt, on fouette, on met en yaourtière pour 10h)
- 2 cuillères à café de sucre (pas besoin si vos yaourts sont déjà sucrés)
- 4 cuillères à café de chocolat en poudre (type Poulain)
1/ Couper une banane en petits morceaux et déposer au fond du verre
2/ Mélanger les yaourts, le sucre et le chocolat, verser sur les bananes
3/ Couper la seconde banane en dés, et déposer sur le dessus
Ces verrines peuvent se réaliser au dernier moment, moi je les avaient faites avant de manger, elles ont donc passé 30 minutes au frigo, c'était TOP!!
Vous savez quoi? C'était kro bon!!!!
10 avril 2008
Verrines dessert..ou l'art d'accomoder les restes!
Encore une verrine rapide, il me restait un peu de Moelleux au citron, du caramel au beurre salé et 2 pommes...
Après avoir coupé les pommes en dés et les avoir fait cuire 2 minutes au micro-ondes, il ne restait qu'à déposer ces merveilles dans des verrines : des dés de gâteau, du caramel au beurre salé légèrement réchauffé, des pommes encore chaudes...
Je suis vraiment accro à ces petits desserts de dernière minutes !
Et puis il suffit de mettre ça dans un verre, et tout de suite ça a de l'allure!!
Déclinables à l'infini selon ce qu'il y a dans votre frigo et dans votre corbeille de fruits, ces verrines feront de votre dessert un régal!!
31 mars 2008
Dessert léger pour gourmande pressée!
Voici une petite recette rapide à réaliser. J'ai failli ne pas la publier tellement c'est simple, en plus je n'ai même pas pris de belles photos, mais bon c'est rapide, facile et délicieux alors je vous la poste quand même!!
Ingrédients (pour 3 belles verrines dessert):
- 2 grosses pommes rouges
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
-cannelle
- un peu de caramel liquide
1/ Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette et les saupoudrer d'un peu de cannelle. Recouvrir l'assiette de cellophane perforé. Faire cuire au micro-ondes, à pleine puissance pendant 4 minutes. Laisser refroidir.
2/ Dans la verrine, mettre un peu de caramel, 2 cuillères de fromage blanc, des pommes à la cannelle, un peu de caramel. Mettre au frais au moins 30 minutes.
24 mars 2008
Un dessert délicieux en 2 min top chrono!!
Imaginez la scène : deux amoureux viennent de finir leur assiette du repas du soir...chose logique pour toute personne normalement constituée, après un plat on veut???.....UN DESSERT, bé voui!!
Sauf que les 2 zamoureux, (enfin surtout l'amoureuse hein, car l'amoureux lui, le dessert c'est pas sa principale préoccupation..) ont envie d'un dessert peu banal...un truc qui change quoi, marre des yaourts et des compotes!!
Alors, ma mission était la suivante : réaliser en 2 minutes un dessert qui change de l'ordinaire, qui soit bon, mais pas trop calorique...tic tac...tic tac.....drrrrrrrrrrring (c'est le bruit du minuteur qui sonne au bout des 2 minutes!!)
Tadam:
Mais qu'est-ce que c'est??
Ben c'est tout simple, pour 2 amoureux il vous faudra :
- 2 bananes
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc (0% s'il vous plaît)
- du sucre en poudre (selon les goûts, moi j'en ai pas mis)
- une cuillère à soupe de cacao amer (type Van Houten)
- 2 escargots en chocolat (ou tout autre chocolat, c'est pour la déco!)
Il suffit de tout mettre dans le mixer, de faire bzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzt, de verser dans les verres et de poser dessus un escargot en chocolat!!
Verdict : MIAMMMM!!!
Là, j'étais dans l'urgence, donc j'ai fait un plus vite, mais vous pouvez varier ce dessert en y ajoutant de la noix de coco par exemple!!
Je pense que ce serait encore meilleur passé au frigo quelques heures!!
Et voilà, un dessert rapido!!
14 mars 2008
Délicieuses verrines aux trois chocolats
Ah la la, le chocolat!! Que dire à part que j'ai au moins 20 recettes de moelleux, coulants, et brownies au chocolat!
Cette fois, je me suis inspirée de la recette du 3 chocolats du blog d'amuses bouche.
Je l'ai réalisée dans des verrines avec un petit Imagine de Suchard pour décorer.
Par contre le petit problème se pose pour vous énoncer exactement les ingrédients car j'ai fait au hasard. Sur la recette initiale, c'est:
-27Og de crème fleurette
-45g de chocolat noir
-45g de chocolat au lait
-45g de chocolat blanc
Il suffit de monter la crème en chantilly, de la diviser en 3 et de lui ajouter le chocolat fondu (noir, puis au lait, puis blanc) en laissant refroidir 1h entre chaque couche.
Donc ça, c'est la théorie, en pratique, ça se passe pas vraiment de cette façon (dans ma cuisine en tout cas!).
Comme j'ai un siphon, petite merveille qui monte en 2 temps 3 mouvements la crème liquide en chantilly, j'ai commencé par monter 50 cl de crème fleurette (liquide entière) en chantilly. Pour ceux qui ne savent pas comment se servir d'un siphon, petite explication:
1/ verser la crème fleurette dans le siphon bien froid
2/ Percuter une cartouche de gaz
Et voilà, la chantilly est faite!! (pour déguster la chantilly "telle quelle", lui ajouter du sucre glace)
Après cela, j'ai fait fondre 100 grammes de chocolat noir au bain marie, et j'ai mis de la chantilly "au pif" , je n'ai pas pesé car comme la crème était montée, je ne sais pas si ca équivant au poids de la crème non montée? (ah ah, que ceux qui le savent, dites moi, est-ce que 100grs de crème liquide pèse encore 100grs une fois montée en chantilly??!!!)
Pour le chocolat, j'ai utiliser les chocolats à pâtisser de chez Nestlé dessert, le noir, celui au lait enfin le chocolat blanc. Je le trouve de très bonne qualité, leur texture est parfaite une fois fondu, ce qui n'est pas toujours le cas de certaines marques. Pour le chocolat blanc en tout cas, celui ci est beaucoup plus facile à faire fondre que le galak par exemple.
Ensuite, j'ai mélangé le chocolat et la chantilly puis je dressais dans les verrines, en laissant bien 1h entre chaque couche.
Donc voilà, je ne suis pas très explicite et j'en suis désolée, voici quand même quelques photos de la dernière couche au chocolat blanc :
Et voici les photos du résultat :
MMMh!! C'était très gourmand, et trooop bon!!
25 février 2008
Verrine simplissime
Ma petite blagounette favorite, à la fin du repas, je dis à mon chéri : "j'ai pas eu le temps de faire un dessert...alors ce sera compote", et là, il s'attend à une banale compote pas tiptop du commerce...mais c'est là que super-lucie arrive avec... ça :
Et ouais, la classe!! Et là il me dit "ben...je croyais que tu n'avais pas eu le temps de préparer un dessert??."
Et bé oui...sauf que ces verrines, il faut 2min pour les faire :
une couche de compote (sans sucre ajouté), une couche de caramel au beurre salé, une couche de fromage blanc (0% bien sûr!)
Et voilà!! C'est tout simple mais tellement bon!! Bien sûr, il faut avoir un peu de caramel en réserve, mais sinon, c'est un dessert qu'on peut faire souvent, et sans trop de complexes! (parce que ya du caramel au beurre salé, mais si on en met pas beaucoup c'est light!!!)
MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM MIAM et re MIAM !!
23 février 2008
Verrine gourmande : pommes - caramel au beurre salé
Et voilà, je vous présente le dessert pour lequel j'avais besoin de caramel au beurre salé. J'avais repéré cette recette sur le blog Le plat du jour. Ces quantités correspondent à 5 belles verrines. Je n'ai pas changé la recette, les 2 seules différences sont que je l'ai préparée en verrine car je suis dans ma période verrines, et puis j'y ai mis une touche de gourmandise supplémentaire : un bon psssssscht de chantilly bien sûr!!
Première étape : préparer le caramel au beurre salé (voir la recette ici)
Deuxième étape: préparer la génoise
90 g de farine
60 g de sucre
2 oeufs
Commencer par séparer les blancs des jaunes
Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente
Ajouter la farine
Verser dans un moule à manqué et cuire à 180° pendant 15 minutes à peu près
Attendre 5 minutes et le démouler
Idée + : vous pouvez faire une génoise un peu plus aérienne que celle-ci: il suffit de rajouter un oeuf.
Troisième étape : préparer les pommes caramélisées
3 pommes golden
20 g de beurre
du sucre
Peler les pommes et les couper en gros dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes et le sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes prennent de la couleur.
Quatrième étape : préparer la mousse de pommes
200 g de compote de pommes (on peut la faire soi-même, ici j'ai pris de la "toute faite")
30 g de sucre
2 feuilles de gélatine (j'en ai mis 2 mais je pense qu'on peut en mettre qu'une seule car en verrine il n'y a pas besoin de démouler donc pas de problèmes)
20 cl de crème fraîche liquide entière (c'est indispensable, une crème legère ne monte pas. Choisir de préférence la crème fleurette d'Elle&Vire, moi je ne me sers que de celle-ci pour la chantilly)
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide
Mettre la compote à chauffer dans une petite casserole avec le sucre
Eteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir
Monter la crème en chantilly (avec la magie du siphon en 2 secondes c'était fait, pour ceux et celles qui n'ont pas de siphon : mettre le saladier+les fouets+la crème fraiche au congélateur pendant 1/2heure afin qu'elle se monte facilement)
Incorporer la chantilly à la compote.
Cinquième étape : le montage
Commencer par découper le gateau à la forme de votre verrine et déposez-le dans le fond (j'avais fait des cercles un poil trop grand, mais c'est pas grave, avec le caramel tout rentre dans l'ordre)
Verser du caramel sur le gâteau (passez-le quelques secondes au micro-ondes s'il est trop épais) . Mettez la quantité que vous souhaitez selon votre gourmandise, moi j'ai mis 2 cuillères à soupe par verrine. N'en profitez pas pour lécher la cuillère...bande des gourmand(e)s!! moi je l'ai fait mais CHUT!!
Ensuite, disposer les morceaux de pommes caramélisées
Enfin, napper le tout avec la mousse de pommes
Mettre les verrines au frigo pendant au moins 5h, toute la nuit étant l'idéal.
Sixième étape : le nappage à la compote
100 g de compote de pommes
20 g de sucre
1 feuille de gélatine
Mettre le feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide
Faire fondre le sucre dans la compote sur feu doux. Lorsque c'est chaud, ajouter la gélatine essorée
Laisser tiédir avant de napper l'entremet
Mettre au frais 1 heure ou 2
Et voilà, au dernier moment, et s'il vous reste de la chantilly, faites comme moi et rajoutez un pssssscht de chantilly!! Il ne reste plus qu'à déguster!
Je vous conseille vivement cette recette, c'est délicieux.
