21 juin 2008
Yaourts au pain d'épices
Quand j'ai fait mon pain d'épices, j'avais une petite idée derrière la tête!!! Sur de nombreux blog j'avais repéré des yaourts au pain d'épices; ni une, ni deux, moi aussi je vais en faire !!!
Ingrédients :
- 5 tranches de pain dépices
- 1 litre de lait
- 1 yaourt
1/ Faites bouillir le lait avec le pain d'épices dedans, puis laisser le refroidir
2/ Quand le lait est froid, mixez-le avec le yaourt
3/ Verser dans les yaourts pour 10h en yaourtière
Et voilà un yaourt au bout goût de pain dépices...depuis le temps que je voulais en réaliser, c'est chose faite...et chose à refaire!!
05 juin 2008
Yaourts au café
Une petite recette de yaourts parce qu'ils sont très bon et surtout bien crémeux!!!
Ingrédients :
- 1 litre de lait (entier)
- 1 yaourt
- 3 cuillères à soupe de café soluble (en poudre)
- 5 cuillères à café de sucre (selon les goûts)
1/ Faites chauffer le lait avec le café, laisser refroidir
2/ Ajouter le yaourt et le sucre
3/ Verser dans vos pots, et 10h dans la yaourtière
4/ Faites refroidir vos yaourts au moins 3h au frigo
Vous avez vu, ma Tassimo fait aussi des yaourts!!!! hihihi!!
Miam !! Ils ont un bon goût de café...un délice !!
18 mai 2008
Yaourts à la cannelle et au miel
C’est la première fois que je teste des yaourts aux épices, cette fois c’est à la cannelle !
Et pour qu’ils soient sucrés, un peu de miel !
Un délice, les yaourts sont bien fermes et ont très bon goût !
- 1 l de lait entier
- 1 yaourt du commerce (ou d’une précédente fournée)
- 2 pincées de cannelle
- 3 cuillères à café de miel (ou plus selon vos goûts)
1/ Faites bouillir le lait puis ajouter la cannelle et le miel. Bien mélanger et laisser refroidir
2/ Quand le lait est froid, ajouter le yaourt
3/ Mettre en yaourtière pour 10h
15 avril 2008
Yaourts à la rose
J'avais acheté du sirop de rose, pour goûter, et je ne suis pas déçue car c'est vraiment délicieux!!
Je le bois souvent en diabolo avec de la limonade, et cette fois je l'ai testé dans mes yaourts...test réussi !!!
Je vous met une petite photo car je les trouve trop mignons mes petits yaourts roses!!
(oh, on voit pas trop mais il sont roses!)
Ingrédients:
- 1 litre de lait demi-écremé (et oui, plus de lait entier dans le frigo!)
- 1/2 pot de yaourt de lait en poudre
- 1 pot de yaourt
- 8 cuillères à soupe de sirop de rose
- 8 cuillères à café de sucre en poudre (j'en ai pas mis mais c'est pour ceux qui préfèrent le yaourt sucré!)
- 3 gouttes de colorant rouge (facultatif, c'est ce qui colore les yaourts car le sirop ne suffit pas)
Il suffit de mélanger le lait, le lait en poudre, le yaourt, le sucre, le sirop de rose et le colorant.
Et zou, en yaourtière pour 10-12 heures selon vos yaourtières!
Quelques heures à frigo et.... miam!!!!
Je mange un yaourt tous les matins, mélange avec des céréales muesli aux fruits secs, ce yaourt à la rose se marie merveilleusement bien avec les fruits secs! Je suis très contente du résultat, je dirais même que ce sont mes meilleurs yaourts!!! (pour l'instant en tout cas!!)
09 avril 2008
Yaourts au citron...REUSSIS !!!!
Après mon essai raté de yaourts au citron, je ne me suis pas laissé abattre!!!
J'ai donc encore tenté d'en réaliser, et cette fois le test aux réussi, pas de réaction chimique!!!
Merci à toutes pour vos conseils! On m'a suggéré de mettre de l'arôme citron, mais bon comme j'avais de beaux citrons dans ma corbeille de fruits, cette solution ne me convenait pas vraiment!! On m'a aussi conseillé de n'utiliser que le zeste, et du ne pas mélanger le citron avec du chaud....
Et puis j'avais aussi la recette de Pupuce qui était la preuve vivante qu'un yaourt au citron, avec du jus + du zeste de citron est bien réalisable!
Alors voici donc comme j'ai fait :
1/ Mélanger 1 litre de lait 1/2 écrémé FROID + le zeste d'un citron + le jus d'1/2 citron + 1 yaourt + 1/2 pot de yaourt de lait en poudre+ 4 cuillères à café de sucre.
2/ Mettre en yaourtière pour 12 heures. Réfrigérez au moins 3 heures avant de les déguster.
Petit rappel : utiliser un yaourt du commerce permet d'avoir les ferments indispensables à la prise du yaourt. Mais surtout choisissez bien un yaourt au LAIT ENTIER !!
A la longue d'utiliser ma yaourtière (au moins 1 fois par semaine), je me rend compte que mes yaourts sont plus fermes au bout de 12h qu'au bout de 10h en yaourtière. Mais bien sûr, ça dépend des yaourtières, la mienne c'est la Severin.
Je suis ravie d'avoir persévéré car ces yaourts au citron sont de petites merveilles, pas acides, et avec un bon petit goût acidulé...un régal !!
07 avril 2008
Essai culinaire qui se transforme en réaction chimique !!
Quand j'ai vu les yaourts au citron d'Audrey, je me suis dit que moi aussi je voulais y goûter!
Dans se recette, elle utilise du lait de soja, sauf que moi je n'ai d'yeux que pour le lait de vache!!
Donc un soir, je veux réaliser ma recette de yaourts au citron, je met mon lait à chauffer puisque je n'utilise que du lait frais entier (quand je dis frais, c'est à dire pas UHT, qui sort tout droit de la vache...pour ceux qui ne le savent pas, mes parents sont agriculteurs!!).
Et donc, je presse mon citron au dessus du lait qui chauffe...mmmh ça sent bon!! Je couvre tout ça en attendant que le lait bout, et quand je suis revenue 5 minutes plus tard...voici le résultat :
Le lait a caillé!!!
Du coup j'ai appelé ma maman (qui s'y connaît en matière de lait!!) et elle m'a expliqué que c'était l'acidité du citron qui avait fait ça!!
En fait lors de l’ajout de jus de citron dans le lait chaud (et toujours sur le feu), l’acidité apportée par le jus de citron provoque la « coagulation » du lait !!
Donc, pour réaliser des yaourts au citron il ne doit pas falloir se servir du jus de citron!!
Alors si quelqu'un a déjà réussi des yaourts au citron (avec de lait de vache) , faites moi signe!!!
Peut-être que si je n'utilisais que les zestes du citron ça marcherait? A tenter...!!!
J'ai repéré la recette de Pupuce hier...je vais tenter à se façon!!
05 avril 2008
Yaourts au thé Pomme-caramel façon tarte tatin
Une petite idée pour des bons yaourts aromatisés sans aucune calorie supplémentaire!!
J'avais repéré les yaourts au thé Earl Grey chez Audrey et je les aient testés. J'ai trouvé ça très bon!!
Et comme l'idée d'infuser du thé dans le lait était très intéressante, j'ai essayé avec les thés gourmands. Pour cette fois, j'ai fais infuser un sachet de thé pommes-caramel façon tarte tatin, et c'était délicieux!!
Pour info, je ne rajoute jamais de lait en poudre pour mes yaourts car j'utilise du lait de ferme, donc du lait entier!!! Merci maman, merci papa!!!
1 / Faire infuser le sachet de thé dans 1 litre de lait chaud (bouillit si c'est du lait frais non UHT)
2/ Attendre le refroidissement complet du lait
3/ Mélanger un yaourt et le lait infusé refroidit (rajouter 7 cuillères à café de sucre si vous le souhaitez)
5/ Mettre les yaourts (sans le couvercle) dans la yaourtière pendant 10 heures
6/ Au bout de 10h, débrancher la yaourtière et laisser refroidir les yaourts 10-15 minutes
7/ Mettre les yaourts au frigo pendant 3h avant de les déguster!!
Et voilà !! C'est super simple et très bon ! Ça permet d'avoir des yaourts originaux, j'ai bien envie de tester avec un thé à la menthe!!
23 mars 2008
Yaourts à l'amande amère
Comme d'habitude, une petite recette facile pour des yaourts maisons aromatisés :
- Faites bouillir puis refroidir 1 litre de lait (si il est frais et non UHT)
- Mélanger un yaourt + le lait + 7 cuillères à café de sucre en poudre (facultatif) + une cuillère à café d'arôme d'amandes amères
- Mettre en yaourtière (sans les couvercles) pendant 10 heures
- Laisser refroidir les yaourts avant de les recouvrir et de les mettre au frigo pour au moins 2 heures avant de les déguster
Et voilà encore une idée de plus pour changer des yaourts natures!
21 mars 2008
Yaourts à la lavande
Une mini-recette sans photo (car un yaourt à la lavande, ça ressemble à ... un yaourt, et je pense que tout le monde sait ce que c'est!!!)
Procédé :
1 / Faire infuser environ 30 minutes 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées dans le 1 litre de lait chaud (bouillit si c'est du lait frais non UHT)
2/ Au bout de 30 minutes, filtrer le lait pour retirer les fleurs de lavande
3/ Attendre le refroidissement complet du lait
4/ Mélanger un yaourt et le lait infusé refroidit (rajouter 7 cuillères à café de sucre si vous le souhaitez)
5/ Mettre les yaourts (sans le couvercle) dans la yaourtière pendant 10 heures
6/ Au bout de 10h, débrancher la yaourtière et laisser refroidir les yaourts 10-15 minutes
7/ Mettre les yaourts au frigo pendant 2h avant de les déguster!!
Ces yaourts légèrement parfumés à la lavande sont simplement bons!!!
10 mars 2008
Mes yaourts!
Pour ceux et celles qui me demandent pourquoi je ne poste pas de recettes de yaourts, ce n'est pas que je n'aime plus les yaourts, ni que je les râte tous (mauvaises langues!!) mais c'est tout simplement parce que je ne fais rien d'exeptionnel, je suis adepte des yaourts natures, sans sucre et sans arômes donc rien de bien folichon!!
J'ai quand même fait quelques essais : avec du sirop de grenadine, de la pâte de pistache, au thé, et en ce moment, ce sont des yaourts à l'extrait d'amande amère qui sont en train de faire!!
Si vous cherchez des recettes de yaourts, je vous recommande le site d'Adrey Ma p'tite cuisine et aussi celui de Samania.
