22 juillet 2009

Flan agar-agar à la vanille et aux fraises séchées

Dernièrement, j’ai acheté des sticks de Canderel (Edulcorant) à la vanille, et je trouve que ça donne vraiment bon gout! J’en met souvent dans mon fromage blanc ou mes yaourts, là j’ai testé dans des petits flans à l’agar-agar, avec des petits dés de fraises séchées pour un gout acidulé. Ingrédients (pour 5 petites verrines) : - 1/2 litre de lait écremé (mais vous pouvez bien sur mettre du lait demi-écremé ou du lait entier) - 4 sticks de canderel vanille - 1/2 cuillère à café d’agar agar - 8 fraises séchées 1/... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Flans pistache à l'agar-agar

Aujourd’hui, des petits flans réalisés avec l’agar-agar, cette algue magique qui permet de donner de la texture à un dessert... Ingrédients : - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache - 1/2 cuillère à café d’agar-agar 1/ Faites chauffer le lait, la pâte de pistache et le sucre 2/ Ajouter l’agar-agar et bien fouetter 3/ Laisser bouillir 1 minutes puis verser dans les ramequins ou verrine 4/ Laisser refroidir puis faire prendre au moins 3... [Lire la suite]
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27 avril 2009

Flan cacao mentholé à l'agar-agar

Mmmmh!!! J’adore ces petits flans, faits en un rien de temps avec très peu d’ingrédients, c’est le top !! J’adore associer la menthe et le chocolat, je l’ai déjà fait dans une mousse au chocolat, des muffins, un cake...et là, dans un flan agar-agar!! Ingrédients (pour 5 ramequins) : - 1/2 litre de lait (écrémé possible) - 3 cuillères à café de cacao amer (type van houten) - 2 cuillères à café de sucre complet - 1/2 cuillère à café d’agar-agar - 1 cuillère à café de sirop de menthe 1/ Faire chauffer le... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Flans miel-cannelle à l'agar-agar

Vous souvenez vous de mes premiers flans à l’agar-agar? Je les fait toujours au chocolat comme ICI, au praliné comme ICI, ou à la vanille-coco comme ICI. Cette fois, j’ai voulu innover !! Comme j’adore les yaourts miel-cannelle, je me suis dit que cette association serait aussi délicieuse sous forme de flan !!   Ingrédients (pour 5 petits flans) - 1/2 litre de lait (écremé possible) - 2 cuillères à café de miel - 2 pincées de cannelle - 1/2 cuillère à café d’agar-agar 1/ Faire chauffer le lait + le... [Lire la suite]
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12 août 2008

Crèmes au praliné

Il y a quelques semaines, je publiais une recette de crèmes au café, et 2 personnes m'ont laissé un commentaire en ma parlant de les faire au praliné...ça m'a donné envie, et voilà le résultat : La recette de base n'est pas la même car je n'avais plus de maïzena, alors j'ai fait avec les moyens du bord ! Pour 4 ramequins : - 1/2 litre de lait - 1/2 cuillère à café d'agar-agar (s'achète dans les magasins bio) - 50 grs de pralin 1/ Faites bouillir le lait + le pralin 2/ Ajouter l'agar-agar et remettez sur... [Lire la suite]
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19 mars 2008

Merveilleuses petites crèmes à la vanille

Et voici une recette de crèmes à la vanille, ces crèmes sont fondantes à souhait... Ingrédients (pour 5 petites crèmes): -25 cl de lait -20 cl de crème liquide extra légère - 2 jaunes d'oeufs - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille grattée) - 1 cuillère à café d'agar-agar 1/ Porter à ébullition le lait, la crème et la vanille (pour pas que ça colle à votre casserole, mettre un peu d'eau dans le fond et videz la sans essuyer) 2/ Fouetter vivement les... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Encore des prouesses de l'agar-agar...au chocolat cette fois!!

Encore des flans à l'agar-agar, cette fois j'ai vraiment mis un tout petit peu d'agar-agar, c'était nikel !! Ingrédients pour 2 flans (et oh, les 2 flans c'est pas moi et mon chéri ok???!!!je parle des dessert!!) : 25 cl de lait 1/2 cuillère à café d'agar-agar 4 carrés de chocolat patissier 1 cuillère à café de sucre en poudre (moi j'ai mis du canderel, mais je le dis pas sinon je vais encore me faire gronder par ceux qui sont contre!!) 1/Mettre le lait, l'agar-agar, le sucre et le chocolat à bouillir, laisser... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Mes premiers flans à l'agar-agar

A l'agar quoi??? Bon, pour celles qui me lisent et qui surfent sur les blogs internet connaissent l'agar-agar. Mais ce n'est pas le cas de tout le monde (moi il y a 6 mois je ne connaissais pas du tout du tout!!) ! Je connais ce produit depuis quelques mois mais je n'avais jamais osé en acheter, et puis quand j'ai lu que l'agar-agar était un partenaire minceur, j'ai été conquise!! Et oui, en plus de ses fortes capacité de gélatinisation, l'agar-agar a une teneur en calorie proche de zéro et a un petit effet coupe-faim! Ne vous... [Lire la suite]
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