31 juillet 2009

Biscuits aux amandes

Des petits biscuits aux amandes pour accompagner un sorbet au citron ça vous dit? Bon pour aujourd’hui c’est la recette du biscuit et le sorbet ce sera lundi ok?! Ingrédients : - 2 jaunes d’oeufs (gardez les blancs pour le sorbet au citron qui paraitra lundi!!!) - 80 grs de beurre très mou mais pas fondu - 60 grs de sucre -200 grs de farine T55 - 40 grs d’amandes effilées - 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère 1/ Mélanger les jaunes d’oeuf, le beurre et le sucre 2/ Ajouter la farine, les... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Moelleux amande-sésame

Voici une délicieuse recette de moelleux que m’a fait découvrir ma belle soeur, une recette qu’elle avait elle même copiée sur le site femininbio.com. Pour les réaliser, il faut un ingrédient spécial : le tahin. C’est une purée de sésame que l’on trouve sans problème en épicerie bio. Ingrédients (pour 6 gros muffins): - 200 grs de poudre d’amande - 3 oeufs - 120 grs de sucre (il n’y a que 100 grs dans la recette initiale, mais les commentaires disais qu’il fallait en mettre plus, pour moi 120 grs c’est parfait) ... [Lire la suite]
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24 février 2009

Riz au lait aux amandes

Un bon dessert que mon chéri adore, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait!! Pour changer, j’ai rajouter de l’arôme d’amande amère dedans, et j’ai déposé quelques amandes entières dessus pour le côté croquant...à refaire ! Ingrédients (pour 4 ramequins): -120 grs de riz spécial dessert (riz rond)    - 50cl de lait    - 3-4 cuillères à soupe de sucre (selon les gouts)    - 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère    - une poignée d’amandes entières 1/Faites blanchir le riz... [Lire la suite]
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05 février 2009

Florentins aux fruits confits et au chocolat

Des petites douceurs réalisées à l’occasion des fêtes de Noël; (oui je sais, j’ai du retard!!). C’était la première fois que j’en réalisais, et que j’en goutais !! A ma grande surprise, c’est simple et rapide à réaliser, le seul petit bémol est qu’il faut utiliser un thermomètre de cuisson. Moi j’en ai un ,mais je pense que sans c’est plus difficile à faire. J’en avais fait certains à l’orange confite, nappés de chocolat au lait. Pour ceux nappés de chocolat blanc, j’y vais incorporé des morceaux de divers fruits confits. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Financiers aux fraises séchées / Financiers aux pralines roses

Que faire avec des blancs d'oeufs? Cette question, on se la pose sans cesse après avoir fait de la glace, une crème, une crème anglaise...bref, après avoir fait une recette qui n'utilise que les jaunes quoi! Dans ces cas là, j'opte souvent pour des financiers. Je prends toujours la même recette, celle que j'ai trouvé dans le livre "Pâtisseries, tartes et gâteaux". Cette fois, j'en ait rendus certains encore plus gourmands en leur ajoutant des petits suppléments : fraises séchées ou pralines roses, pour des... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Petits "pains" santé au muesli et aux fruits secs

Moi j'adore les fruits secs : noix, noisettes, amandes,...ce sont de véritables concentrés d'énergie, et je peux vous dire que cette recette vous en donne de l'énergie! J'ai repéré ces petits pains sur le blog Passion...Gourmandise, ils sont super simples à faire, les ingrédients m'ont même étonnés car c'est un jus de fruit qui permet de lier le tout, vraiment c'est trop simple et rapide à faire pour un résultat délicieux!! Je les aient cuits dans mes moules à muffins, mais vous pouvez le faire comme Annellenor et faire un pain... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Les muffins de Marine aux pommes et aux amandes

Les muffins de Marine, et oui car c'est SA recette, je l'avais notée dans mon cahier! Marine est une grande amie à moi qui est toujours prête à partager ses bonnes recettes! Je savais que c'était une valeur sûre car j'avais goûté ceux qu'elle avait faits !!! Ils sont très bons, délicieusement moelleux....merci pour cette recette !! Ingrédients pour 12 muffins (je crois qu'à la base c'est une recette Marmiton) - 300 grs de farine - 2 oeufs - 20 cl de lait - 120 grs de sucre (je n'en met que 100 grs) - 125 grs... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Amarettis

Ces petites douceurs italiennes sont délicieuses, c'est tout simple à faire mais tellement bon !! C'est la première fois que j'en faisais, hélas j'ai trouvé qu'ils étaient trop mous, alors que les amarettis que je préfère sont sensés être composés d'une couche croustillante et d'un coeur moelleux, là je n'avais que le moelleux !! Cependant je publie la recette car ils étaient très bon, je pense qu'il faudrait plutôt les faire cuire à 200° au lieu de 150°, recette à re-tester donc!! Recette tirée du blog La table de... [Lire la suite]
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06 août 2008

Yaourts aux amandes... et l'ASTUCE DU SIECLE pour avoir des yaourts crémeux

Ah quel titre accrocheur, j'espère qu'avec ça tous les "yaourteurs" et "yaourteuses" vont venir sur mon blog pour connaitre l'astuce du siècle!! Bon je vous explique.... J'avais envie de yaourts à l'amande, j'ai donc fait bouillir un litre de lait avec une grosse poignées d'amandes entières dedans. Une fois le lait bouilli, je l'ai mixé avec mon mixeur plongeant (comme pour la soupe) pour que les amandes soient réduites en poudre. J'ai laissé le lait refroidir, j'ai ajouté un peu de sucre et un yaourt,... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Petites bouchées citron - amandes

Ou la la, il faut faire rapido!! Et oui, j'ai eu mes examens et je suis en ce moment en stage pour tout l'été!! Le matin, un bon muffin ou une tranche de cake sont toujours les bienvenus!! Cette fois, ce sont des bouchées au citron et aux amandes...miam; c'est moelleux, il y a une pointe d'acidité avec le citron, mais l'amande apporte une douceur...bref, un régal !!! Ingrédients (12 bouchées ou minis muffins) - 150 grs de farine - 120 grs de sucre ( ou 60 grs d'édulcorant) - 120 grs de beurre fondu fromage blanc 0% ... [Lire la suite]
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