09 novembre 2009

Verrines apéritives : jambon sec / figue

On a pu déguster une délicieuse confiture de figues maison réalisée par ma (future!) belle sœur, et je l’ai associée à d’autres ingrédients pour obtenir une verrine sympa et rapide à réaliser pour l’apéro. On obtient un mélange sucré/salé particulièrement bon et original!! Pour 6 petites verrines : - 4 petits suisse - 4 cuillères à café bombées de confiture de figues - 6 tranches de jambon sec 1/ Bien mélanger les petits suisses et la confiture de figues 2/ Détaille le jambon en fines lamelles 3/ Alterner une couche de petit suisse... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Retour de vacances et un colis surprise !!

Ca y est, comme vous tous, les vacances sont finies… ça passe toujours trop vite !! Je suis allé une semaine découvrir le merveilleux pays qu’est la Tunisie, c’était génial !! Et à mon retour de vacances, un petit colis m’attendait sagement : un partenariat avec Meze House !! Meze House est une épicerie en ligne, qui vend de nombreux produits de la gastronomie grecque et crétoise, bref super quand on veut un peu prolonger ses vacances !!   Dans mon colis il y avait : un pot de Délice crétois : une recette... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Rillettes de sardines citronnées

On continue dans les p’tits trucs apéro rapido !!! Des rillettes de sardines, faciles à faire, il suffit d’avoir une boite de sardine, un peu de fromage blanc (ou de crème fraiche épaisse, mais ce sera moins léger!!). On écrase des sardines au citron, et on ajoute petit à petit du fromage blanc jusqu’à consistance désirée ! Parfait pour les bâtonnets de crudités mais aussi tartinés sur des biscuits genre TUC, comme sur la photo!   Et je profite de ce petit billet pour remercier Jean-Paul et Claudie avec qui nous... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Crevettes mayo !

On continue dans l’apéro, après les légères verrines d’hier, voici une vraie gourmandise !!! Une bonne mayonnaise maison, des crevettes... tout simple et trop bon !! Accompagné avec des petites tranches de pain de seigle c’est un régal ! Comment faire une mayonnaise? Dans un bol haut, mettre un jaune d’oeuf et 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Peu à peu, incorporer 25 cl d’huile (tournesol par exemple) en mince filet tout en fouettant avec le batteur électrique. Quand la texture est ferme, arrêter de fouetter... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Verrines de ricotta au saumon fumé

Comment commencer un bon repas avec ses amis sans apéro? Pas possible !! Cette fois, c’était des petites verrines toutes légères et super simples !! Ingrédients (pour 6 verrines) - 4 tranches de saumon fumé - 1 pot de ricotta (250 grs) - 1 bouquet de ciboulette - 1/2 citron 1/ Fouetter la ricotta, le citron et la ciboulette ciselée 2/ Couper le saumon fumé en petites lanières 3/ Dresser les verrines : de la ricotta, du saumon, de la ricotta et du saumon! 4/ Placer au frigo pendant 2-3... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Bouchées apéritives aux abricots et au chèvre

Cette recette peut tout à fait servir en guise d'accompagnement pour votre apéritif de Noël, le mélange sucré-salé des abricots et du chèvre est vraiment délicieux. J'ai suivi la recette de Lucia Pantaleoni du livre  "Madeleines", j'adore ce livre il est génial ! Normalement on réalise ces bouchées dans un moule à madeleines mais moi je voulais faire des petites bouchées alors j'ai fait dans des mini moules à muffins. Ingrédients (pour 16 madeleines) - 3 oeufs - 100 grs de chèvre (dans la recette... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Bouchées éclatantes au chèvre et aux raisins

J'adore le gout des ces petites bouchées, mais ce que j'adore c'est aussi la sensation que vous avez dans la bouche quand vous croquez dans ces bouchées !! C'est un truc trop énorme!!! Nan, sans rigoler moi j'adore!! C'est vraiment trop bon ! Ingrédients : - un baguette - un buche de chèvre - 1 grappe de gros raisin vert 1/ Découper la baguette en fines tranches 2/ Déposer une tranche de chèvre dessus, puis un grain de raisin Et voilà c'est tout simple ! Le chèvre et le raisin se marient parfaitement !!... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Baguettes au gruyère et aux lardons

C'est grâce à ma grande soeur que j'ai réalisé cette recette car elle m'avait dit que c'était super bon, alors j'ai voulu tester!! J'ai trouvé la recette de cette merveille sur le super blog Miam...Maman cuisine. Ce blog est génial, je vous conseille d'aller y faire un tour, vous trouverez forcément votre bonheur ! Ingrédients (pour 3 baguettes, je copie-colle la recette initiale car elle est parfaite!) - 100g de gruyère - 100g de lardons - 30g de beurre - 10g de sucre en poudre - 10g de lait en poudre ... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Verrines de pêche au thon

Spéciale dédicace à mon amie Mélissa !!! Et oui c'est chez elle que j'en ai mangé la dernière fois, et ça m'avait donné l'idée d'en refaire en verrines!!! Une idée simple, rapide et super bonne pour l'apéro ! Ingrédients : - des pêches au sirop égoutées et émincées en petits dés - du thon au naturel mélangé à de la mayonnaise Et voilou, vive l'apéro rapido!!
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29 septembre 2008

Petites sauces pour l'apéro

Pour accompagner des petits légumes ou des crevettes à l'apéro, j'aime bien varier les sauces ! Mes collègues du stage de cet été m'ont offert un super petit plat avec 4 ramequins spécialement pour ces petites sauces, et voici le résultat :   J'avais préparé des bâtonnets de carotte, des tomates cerises, des dés de champignons et des bâtonnets de surimi. De bas en haut, voici les sauces : - Sauce à la féta : mélanger de la féta avec du fromage blanc, de l'huile d'olive, du sel - Sauce à la ciboulette et... [Lire la suite]
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