09 mars 2009
Papillotes poireau crevettes chèvre et miel
Et voici encore une recette dans mes super papillotes !! Celle là est vraiment trop délicieuse, et super rapide, le plus long était de décortiquer les crevettes !
Ingrédients (pour 2 papillotes)
- 2 blancs de poireau
- 20 crevettes
- 1/2 buche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
1/ Couper le poireau en rondelles, le déposer au fond des papillotes, les couvrir et faire cuire 1 minutes au micro ondes (pleine puissance)
2/ Déposer les crevettes décortiquées
3/ Ajouter les rondelles de chèvre et napper de miel
4/ Couvrir les papillotes et faire cuire 1 minute 30 au micro ondes
MMMhh!!! Vous obtenez vraiment un super repas!! J’adore cette recette c’est super simple et très rapide, tellement bon...à faire et refaire!!!
19 janvier 2009
Tartine jambon-chèvre-miel
On n’a pas toujours le temps de cuisiner ni même de manger, donc quand je dois faire vite, j’opte souvent pour les tartines !
Comme vous le savez j’adore l’association chèvre-miel, une fois de plus avec cette recette j'ai pu me régaler!
Ingrédients (pour 1 goumande pressée) :
- 1 grande tranche de pain complet
- 1 tranche de jambon blanc
- quelques tomates cerises
- 2 rondelles de chèvre
- 1 cuillère à café de miel
1/ Poser le jambon sur le pain
2/ Ajouter les tomates coupées en 2, le chèvre et le miel
3/ Passer 10 min au four à 210°
Avec une salade, cela fait un repas équilibré et plein de saveurs !
15 décembre 2008
Bouchées apéritives aux abricots et au chèvre
Cette recette peut tout à fait servir en guise d'accompagnement pour votre apéritif de Noël, le mélange sucré-salé des abricots et du chèvre est vraiment délicieux. J'ai suivi la recette de Lucia Pantaleoni du livre "Madeleines", j'adore ce livre il est génial !
Normalement on réalise ces bouchées dans un moule à madeleines mais moi je voulais faire des petites bouchées alors j'ai fait dans des mini moules à muffins.
Ingrédients (pour 16 madeleines)
- 3 oeufs
- 100 grs de chèvre (dans la recette c'est du crottin, moi je met de la buche)
- 15 grs de parmesan
- 150 grs de farine
- 1 cc rase de levure
- 8 abricots secs
- 5 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)
- sel, poivre
1/ Couper les abricots et le chèvre en petits dés
2/ Mélanger la farine, la levure, les oeufs puis le parmesan. Bien fouetter
3/ Ajouter sel, poivre, abricots puis chèvre
4/ Terminer par ajouter l'huile et bien mélanger pour obtenir une masse homogène
5/ Laisser reposer au moins 1 heure au frigo (pour obtenir la bosse des madeleines, ou des bouchées plus gonflées)
6/ Préchauffer le four à 270°, remplissez les moules au 2/3 et enfourner pour 4 minutes. Baisser le four à 210° et poursuivre la cuisson 6 minutes environ jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Ces petites bouchées se dégustent tièdes, vous pouvez les réaliser en avance et les réchauffer au four avant de servir. Bonne dégustation!!
17 novembre 2008
Quiche sans pâte aux poireaux, jambon, chèvre et ciboulette
Voilà encore un repas vite préparé, et délicieux!! J'utilise toujours la même de base quiche : 100 grs de farine, 3 oeufs et 1/2 litre de lait.
Ingrédients :
- 100 grs de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 3 poireaux
- dés de jambon
- une bouée de ciboulette
- 1/2 bûche de chèvre
1/ Couper le poireau en rondelles et le faire cuire 20 min au cuit-vapeur
2/ Mélanger la farine, les oeufs et le lait
3/ Ajouter y le poireau cuit, les dés de jambon et la ciboulette
4/ Verser dans un moule à manquer, et disposer les rondelles de chèvre dessus
5/ Cuire 45 minutes à 200 degrés
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23 octobre 2008
Bouchées éclatantes au chèvre et aux raisins
J'adore le gout des ces petites bouchées, mais ce que j'adore c'est aussi la sensation que vous avez dans la bouche quand vous croquez dans ces bouchées !! C'est un truc trop énorme!!! Nan, sans rigoler moi j'adore!! C'est vraiment trop bon !
Ingrédients :
- un baguette
- un buche de chèvre
- 1 grappe de gros raisin vert
1/ Découper la baguette en fines tranches
2/ Déposer une tranche de chèvre dessus, puis un grain de raisin
Et voilà c'est tout simple !
Le chèvre et le raisin se marient parfaitement !! Moi ce que j'adore, c'est tout mettre d'un coup dans ma bouche et croquer, le raisin éclate et c'est TROP bon!!!
21 août 2008
Chaussons (réussis!) aux courgettes et au chèvre
Vous vous souvenez des petits chaussons mignons aux champignons qui se sont transformés en gros pâté feuilleté?
Et bien j'avais dit que j'aurais re-tenté l'expérience, c'est chose faite! Mais cette fois, j'ai suivi 2 conseils que l'on m'avait donné : utiliser une garniture froide et mettre du papier sulfurisé entre les moules à chausson et la pâte feuilleté pour éviter qu'elle ne colle. Cette fois, mission réussie!! Bon ils ne sont pas tous parfaits, mais c'est quand même pas mal, je suis contente de moi !!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 petite courgette
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche)
- quelques rondelles de chèvre
- sel poivre
1/ Émincer l'oignon et la courgette, le faire revenir dans une poêle, saler et poivrer
2/ Quand les légumes sont cuits, les laisser refroidir
3/ Ensuite, ajouter le fromage blanc et mélanger avec les légumes
4/ Découper la pâte avec l'emporte pièce et placer le cercle de pâte sur le moule à chausson, et mettant du papier cuisson entre les deux.
5/ Garnir avec un peu de courgettes et des petits bouts de chèvre.
(Vous voyez, il y en a 4 de beaux, et 2 un peu moins...!)
6/ Enfourner pour 20 minutes à 200 degrés
Et voilà, ça y est mission réussie, j'ai obtenus de beaux chaussons !!!
Petite précision : ce n'était pas que beau, c'était BON aussi !!!
11 août 2008
Bricks au poireau, Chèvre et miel
Cette association vous dit quelque chose?...Si oui, bravo c'est que vous avez une bonne mémoire!! Le 17 avril dernier, je publiais une recette semblable, sauf que j'avais eu le courage de faire des crêpes en aumonière!! Cette fois j'étais plus pressée, je me suis donc servie de feuilles de bricks, le résultat était aussi très bon!!
Ingrédients (pour 2 personnes):
-4 feuilles de bricks
- 2 blancs de poireau
- 1/2 bûche de chèvre
- 4 cuillères à soupe de miel
1/ Faites cuire vos poireaux à la poëlle
2/ Au centre d'une feuille de brick, déposer un peu de poireau, 2 rondelles de chèvre et une cuillère à soupe de miel
3/ Replier la feuille de brick pour former un carré
4/ Faire cuire 20 minutes dans four chaud à 200° (tournez les à mi-cuisson)
Ce mélange sucré-salé est toujours aussi bon !!!
08 juillet 2008
Tarte aux courgettes champignons et chèvre frais
Mmmh, une bonne petite tarte salée...ça faisait longtemps !!!!
J'avais une brique de 20 cl de lait concentré non sucré, et je ne savais pas trop quoi en faire, j'ai donc trouvé THE solution!!!! Par contre, les légumes sont des surgelés car je n' avais plus de légumes frais chez moi (bouuuuuuuuuuuu !!!), en bref c'est une tarte réalisée avec les ingrédients du placard!
Encore une fois, recette rapide, simple et assez légère...sauf la pâte à tarte mais bon une tarte sans pâte à tarte c'est...pas une tarte!!! Il faudrait vraiment que je me mette à faire moi même mes pâtes, j'en ai déjà fait mais bon, c'est tellement plus pratique et RAPIDE de dérouler une pâte toute prête!!!
Bref, une tarte bourrée de légumes, délicieusement fondante, et la p'tite touche de chèvre ...un délice!!
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 400 grs de courgettes
- 300 grs de champignons
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 2 oeufs
- une barquette de dés de jambon
- 1 boite de chèvre frais
1/ Faites cuire vos courgettes et vos champignons jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée
2/ Dans un saladier, mélangez le lait concentré et les oeufs
3/ Etalez votre pate dans un moule à tarte, déposer les dés de jambon
3/ Ajoutez les légumes, puis nappez avec le mélange lait+oeufs
4/ Enfin, déposez des petits morceaux de chèvre par ci par là
5/ Faire cuire 45 min dans un four préchauffé à 200°
Je suis contente du résultat, car au lieu de faire un mélange avec 4 oeufs et 20 cl de crème fraîche, je n'ai mis que 2 oeufs et le lait concentré (moins gras que la crème fraiche), résultat : c'est aussi bon (voir même meilleur !! ), et c'est plus léger!!! Elle est pas belle la vie? !!!
17 mai 2008
Nouvelle recette avec du quinoa : les crousti-fondants au chèvre et carottes
J'aime bien le quinoa, je le cuisine souvent en "poëllée" comme ici ou en gratin comme ici; c'est un graminé que je mange très souvent car il est bon pour la santé, et aussi parce que c'est trop bon!!
En me baladant sur le blog Amisalsa, j'ai vu qu'elle avait réalisé des gâteaux crousti-fondants avec du quinoa!! Bien sûr, ça m'a tout de suite plu, je n'ai pas suivi sa recette à la lettre car je n'avais pas tous les ingrédients, la sienne contient des courgettes, du cube de volaille et de l'ail, moi j'ai fait sans!!
Ingrédients ( pour 6 "muffins")
- 1 verre de quinoa (+ 2 verres d'eau pour le faire cuire)
- 3 carottes
-2 oignons
- 100 grs de chèvre frais
-2 oeufs
- 2 càs de farine
- curry
-huile d'olive
1/ Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite
2/ Râper les carottes, émincer l'oignon
3/ Faire chauffer un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon avec le curry
4/ Ajouter les carottes râpées et faire cuire 3 minutes
5/ Battre les oeufs, la farine. Ajouter le chèvre en laissant des morceaux, saler et poivrer
6/ Ajouter le quinoa et les carottes
7/ Mélanger tout et verser dans des moules à muffins
8/ Mettre à cuire pendant 15 minutes à 200°
Miam, c'est trop bon, servez les tièdes avec une bonne salade ça vous fera un très bon repas du soir!
30 avril 2008
Verrines tomates, chèvre, abricots secs et noix....MMMMMhhh!
Voici une petite recette de verrines très rapides à réaliser!!
Elles sont issues de mon imagination, et oui, quand on a des copines qui débarquent, il faut savoir faire face!!!
Ingrédients (5 verrines)
- 2 tomates
- 2 petits suisse
- 30 grs de féta
- 5 abricots secs
- 30 grs de fromage blanc 0%
- une poignée de noix
-basilic
1/ Couper les tomates en petits dés, les déposer au fond des verrines et saupoudrer de basilic
2/ Mélanger la féta et les petits suisses, mettre une couche sur les tomates
3/ Couper les abricots en petits dés et les poser sur le mélange à la féta
4/ Mélanger le fromage blanc et les noix mixées, finir par quelques dés de tomates
Ces verrines sont légères et très fraîches !!
