16 novembre 2009
Velouté de courgettes
Voici une recette qui m’a bluffé !!!! Je n’avais jamais gouté à un velouté de courgettes, et je peux vous dire que j’en referais encore et encore!!! C’est vraiment très simple et le résultat est bluffant : un velouté onctueux sans la moindre pomme de terre na crème fraiche, un vrai bonheur tout léger !!
Ingrédients :
- 2 kgs de courgettes
- de l’eau
- 1 cube de KubOr
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
1/ Eplucher et émincer l’oignon et l’ail
2/ Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive
3/ Ajouter les courgettes épluchées une “ligne” sur deux, coupées en dés, le kubOr et recouvrir d’eau
4/ Laisser cuire 30 minutes à feu moyen, bien mixer, verser dans de jolis bols ou comme moi dans des cocottes….et se régaler !
Un délice, parfait pour les longues soirée d’hiver qui se profilent !!
13 novembre 2009
Gâteau invisible aux courgettes, chèvre et muscade!!
C’est ma copine Magali qui m’a donné envie de gouter à cet invisible d’Eryn !!! Et j’ai bien fait car c’est très simple, et très bon !!! N’ayant pas de safran si de parmesan, j’ai un peu customisé la recette d’Eryn et le résultat m’a plus que convaincue !!
Ingrédients :
- 750 g de courgettes
- 2 œufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- un pincée de sel
- une petite pincée de muscade
- 3 petits palets de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé
1/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Ajouter le sel.
2/ Battre les œufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait et la muscade, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles et les ajouter dans le saladier de préparation au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
4/ Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis déposer des petits morceaux de chèvre frais et le gruyère râpé sur toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes.
Laisser tiédir, couper en carrés et déguster !!
Un vrai régal, nous on l’a dégusté tiède, avec une tartine beurrée et une bonne tranche de jambon, tout simplement !!
16 septembre 2009
Gratin de courgettes, torsades et poulet grillé au curry
J’ai de moins en moins de temps pour mon blog en ce moment, mais je cuisine et j’ai donc des recettes en stock!! J’ai fait ce gratin il y a plusieurs semaines maintenant, mais j’avais vraiment apprécié, donc voici la recette :
Pour 6 personnes :
- 200 grs de pâtes torsades cuites
- 2 belles courgettes
- 2 barquettes de dés de poulet grillé (moi je prends les Fleury Michon)
- 40 grs de beurre
- 40 grs de farine
- 40 cl de lait
- 4 cuillères à café de curry (ou plus selon vos gouts)
1/ Couper les courgettes et dés et les faire revenir 15 minutes à feu vif en les faisant sauter régulièrement
2/ Réaliser la sauce béchamel au curry : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien fouetter puis ajouter le lait froid, lentement sans cesser de fouetter
3/ Laisser épaissir la sauce sur feu doux, tout en remuant jusqu’à consistance semi-épaisse puis ajouter le curry et bien mélanger
4/ Dans le plat à gratin, mettre les pâtes cuites, les courgettes cuites, les dés de poulet et napper avec la sauce au curry
5/ Passer 15 minutes au four à 200°
Bon appétit !!
Je ne pourais plus publier de façon journalière comme avant, mais j'esserai de publier au moins 2 fois par semaine, en espérant que vous continuerez à venir sur mon blog!!
12 août 2009
Cake courgettes / féta
Voici un petit cake salé bien de saison, pas sec du tout grâce aux courgettes, et des petits bouts de féta… miam ! !
Ingrédients :
- 350 grs de courgettes
- 150 grs de farine T55
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 12 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 200 grs de feta
- 1 poignée de gruyère râpé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de curry (selon les goûts)
1/ Eplucher les courgettes, les couper eu deux puis en demi-rondelles et les faire cuire à la poêle pendant 15-20 minutes en les remuant régulièrement
2/ Fouetter les œufs avec la levure, la farine, l’huile, le lait, sel poivre et curry
3/ Ajouter les courgettes cuites, la moitié de la feta en dés puis le gruyère. Remuer doucement
4/ Verser dans un grand moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé (ou alors bien beurré), et déposer le reste des dés de féta sur la pâte.
5/ Cuire 45 minutes à 180° (mon four n’est pas puissant : j’ai laissé 1 heure)
Parfait coupé en dés pour l'apéro, ou en guise de repas avec une bonne salade!
21 juillet 2009
Tarte courgettes-menthe et vache qui rit
Ce n’est pas avec mes quelques bricks jambon/vache qui rit que je vais écouler le paquet de Vache qui rit…je ne savais pas trop quoi en faire (à part les manger sur une tartine!!) et quand j’ai vu cette recette de tarte sur le site In The Food for Love, j’ai voulu tester !! En plus, je venais tout juste de recevoir mon tout nouveau moule à tarte, un moule rectangulaire à fond amovible, trouvé en soldes sur le site Mathon à 4€ seulement !!
J’ai fait quelques petits changements dans les ingrédients, mais l’idée reste la même! Aves les quantités obtenues, tout n’est pas rentré dans le moule et j’ai pu faire deux petites tartelettes à côté. Mais si vous faites cette tarte dans un moule à tarte “normal” ces quantités sont parfaites.
Pour la pâte
- 150 gr de farine blanche
- 50 gr de farine de sarrasin
- 80 grs de margarine (je prends le St Hubert Oméga 3 demi-sel)
- Un œuf entier
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
Pour la garniture
- 4 petites courgettes en dés
- 6 triangles de Vache qui Rit
– Quelques feuilles de menthe ciselée (pour la première fois j’ai pu utiliser la menthe de mon jardin balcon!!)
- 3 oeufs
- 20 cl de lait concentré non sucré en briquette
1/ Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients ensemble à température ambiante, pétrir à la main quelques minutes. Filmez là et laissez là 1 heure au frigo.
2/ Faire revenir les dés de courgettes dans un peu d’huile d’olive, saler, ajouter la menthe et poivrer. Lorsqu’elles sont tendres, réserver.
3/ Préparer le flan en cassant les œufs et en les battant avec le lait concentré.
4/ Étaler la pâte au rouleau sans la piquer.
5/ Déposer les courgettes égouttées. Répartir par dessus les triangles de Vache Qui Rit et verser le flan .
6/ Enfournez pour 40 minutes à 180°.
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Ravie de ce mélange courgettes-menthe-vache qui rit, c’est super bon!! J’ai aussi beaucoup apprécié la pâte brisée, la farine de Sarrazin apporte un petit gout breton bien de chez moi que j’adooooooooooooore !!
18 juin 2009
Terrines courgettes/Bacon
Pour ces terrines, je me suis servi de cette recette que j’avais publiée l’année dernière, mais j’ai fait quelques modifications, et comme j’ai bien aimé, je partage !!
Ingrédients (7 muffins) :
-500g de courgettes
- 3 œufs
- 125g de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt
- 10 tranches de bacon
- sel - poivre
- 1/2 sachet de levure
1/ Laver les courgettes, les essuyer soigneusement et les râper. Pour les faire dégorger de leur eau, je les aient cuites 10 minutes à la poêle.
2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3/ Incorporer les courgettes râpées, et le bacon coupé en lamelles. Bien mélanger.
4/ Remplir les moules à muffins en silicone avec la préparation et faire cuire 35mn dans un four à 180° et servir tiède ou froid.
16 juin 2009
Curry de courgettes et colin au lait de coco
Les courgettes sont les légumes d’été que je cuisine le plus je crois !!! J’adooore ça!!! Cette fois, j’ai testé une petite recette très rapide et délicieuse, où le curry et la coco forment une succulente petite sauce!
Ingrédients (pour 2) :
- 2 petites courgettes
- 2 filets de colin
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre (ou plus selon les gouts)
1/ Eplucher les courgettes en faisant des “rayures” (on épluche qu’un côté sur deux)
2/ Eplucher et écraser la gousse d’ail, la faire revenir dans un peu d’huile d’olive
3/ Ajouter les courgettes et laisser cuire 15 minutes à feu vif en les faisant sauter régulièrement
4/ Quand les courgettes sont cuites, ajouter le poisson cru, le lait de coco et le curry
5/ Couvrir et laisser doucement cuire à feu doux, pendant 5-10 minutes
6/ Servir bien chaud
27 mai 2009
Couscous Merguez / poulet
Mon premier couscous, je m’en faisais toute une montagne, mais en fait c’est vraiment super simple ! Bon j’avoue, j’ai triché un peu: je n’avais pas toutes les épices requises pour un couscous et de peur de me tromper dans les dosages, j’ai utilisé un sachet de préparation épicée pour couscous. En tout cas, c’était super bon, assez relevé mais pas trop piquant, je l’ai trouvé délicieux !!
Sur la photo, il n’y a pas de poulet, mais j’en avais quand même mis dans le couscous !!
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 8 pilons de poulet
- 8 merguez
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 4 petits navets
- 6 carottes
- 3 courgettes
- pois chiches (si vous aimez, moi j’en ai pas mis)
- une poignée de raisins secs
1/ Eplucher les carottes, les navets, et les courgettes puis les couper en cubes. Réserver.
2/ Dans un fait-tout, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire dorer les pilons de poulet.
3/ Quand ils sont dorés sur toutes les faces, verser 1,2 litre d’eau, le sachet d’épices, le cube de bouillon et le concentré de tomates.
4/ Ajouter les carottes, les navets, couvrir le fait-tout et faire cuire 20 minutes.
5/ Au bout des 20 minutes, ajouter les courgettes et les raisins secs, laisser cuire doucement, à couvert pendant 30 minutes.
6/ A côté, faites griller vos merguez
Au moment de servir, mettre les légumes dans un plat creux avec les pilons de poulet et les merguez grillées.
Servir le tout avec de la semoule moyenne cuite comme indiquée sur le paquet
Je suis ravie de ce premier couscous, j’ai adoré, à faire et re-faire!!!
12 mai 2009
Quiche courgettes, thon et chèvre frais
Encore ma fameuse quiche sans pâte, et oui !! Cette fois, j’ai marié les courgettes et le chèvre frais, un délice!! Avec une bonne boite de thon, vous obtener une superbe quiche délicieuse !!
Ingrédients :
- 100 grs de farine
- 3 oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 grande boite de thon
- 3 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 CS d’huile d’olive
-7 rondelles de chèvre frais
- sel et poivre
1/ Laver les courgettes, et les couper en petits dés
2/ Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’ail écrasé
3/ Ajouter les courgettes et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles commencent à être fondantes
4/ Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le lait et verser dans le moule à manquer
5/ Ajouter le thon émietté dans la base de la quiche
6/ Enfin, répartir les courgettes cuites, puis déposer les rondelles de chèvre frais. Saler, poivrer.
7/ Cuire 35-40 minutes dans un four pré-chauffé à 200°
Et voilà un bon repas, idéal pour le diner servi avec une bonne salade bien sûr !!
05 mai 2009
Courgettes farcies aux poivrons et oignons
Encore une recette réalisée par mon petit chéri !! Un plat très léger, plein de bons légumes, gratiné au four, un délice!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 petites courgettes
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron rouge
- allumettes de dinde
- un peu de gruyère
1/ Laver les courgettes, les couper en deux et les vider (garder le contenu)
2/ Emincer le poivron et l’oignon (à la main, ou comme mon chéri, au mixer)
3/ Dans un wok, faire revenir le poivron, l’oignon, l’intérieur des courgettes et les allumettes de dinde
4/ Quand les légumes sont cuits, les mettre dans les courgettes, parsemer d’un peu de gruyère et enfourner 25 minutes à 200° et passer sous le grill quelques minutes à la fin
C’était très bon !
