06 novembre 2009
Tarte au poulet et au chou-fleur
J’aime beaucoup le chou-fleur, et il me restait une barquette de poulet grillé Fleury Michon, je me suis dit que tout ça dans une tarte ça pouvait être pas mal, et effectivement, c’était bon !!
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 petit chou fleur
- 1 barquette de poulet grillé (Marque Fleury Michon)
- 2 œufs
- 20 cl de crème semi-épaisse
- sel, poivre
- 1 poignée de gruyère râpé
1/ Faire bouillir une grand volume d’eau, ajouter le chou fleur en fleurette et le faire cuire 15 minutes, puis l'égoutter
2/ Fouetter les œufs et la crème liquide, ajouter sel et poivre
3/ Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte
4/ Déposer les fleurettes de chou fleur, les dés de poulet, puis ajouter la base œufs/crème fraiche et le gruyère
5/ Faire cuire 30 minutes à 200°
Servir avec une bonne salade !!
Bon appétit !!
05 mai 2009
Courgettes farcies aux poivrons et oignons
Encore une recette réalisée par mon petit chéri !! Un plat très léger, plein de bons légumes, gratiné au four, un délice!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 petites courgettes
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron rouge
- allumettes de dinde
- un peu de gruyère
1/ Laver les courgettes, les couper en deux et les vider (garder le contenu)
2/ Emincer le poivron et l’oignon (à la main, ou comme mon chéri, au mixer)
3/ Dans un wok, faire revenir le poivron, l’oignon, l’intérieur des courgettes et les allumettes de dinde
4/ Quand les légumes sont cuits, les mettre dans les courgettes, parsemer d’un peu de gruyère et enfourner 25 minutes à 200° et passer sous le grill quelques minutes à la fin
C’était très bon !
13 mars 2009
Gougères au gruyère et à la mimolette
Ces petits choux sont idéals pour l’apéro : ils peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment, ils sont jolis, super bons, top quoi!!
J’avais déjà fait des gougères toutes simples, cette fois j’ai repris la même recette en ajoutant au gruyère râpé des petits dés de mimolette.
Ingrédients (pour une vingtaine de belles gougères):
-10 cl d'eau
-50 grs de beurre
-100 grs de farine
-3 gros œufs (ou 4 petits)
-70 grs de gruyère râpé
- 50 grs de mimolette
-1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 220°C et couper la mimolette en tout petits dés
2/ Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre et le sel. Faites chauffer à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirer du feu.
3/ Incorporer la farine d'un coup en remuant très rapidement avec une spatule en bois. Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache, 30 secondes à peu près(étape très importante car si la pâte ne dessèche pas assez, vous gougères ne gonfleront pas).
4/ Retirer la casserole du feu. Incorporez les œufs en les ajoutant un par un et en mélangeant bien à chaque fois. La pâte à bonne consistance lorsqu'en y plongeant le bout du doigt elle y adhère franchement (sinon, rajouter un œuf). Ajouter le fromage râpé et les dés de mimolette.
5/ Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères sur une plaque à pâtisserie.
6/ Faire cuire environ 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés. N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson car vous choux risqueraient de ne pas gonfler correctement.
A déguster avec gourmandise!!!
Ces petites gougères sont délicieuses!
04 décembre 2008
Tarte fine a l'ananas, au bacon et au gruyère
J'aime bien manger ce genre de petite tarte fine, c'est rapide à faire, et déclinable à l'infini ! Mon chéri adore le sucré-salé, et surtout avec l'ananas, alors j'ai voulu lui faire plaisir !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 boite d'ananas
- 1/2 brique de coulis de tomate
- 6 tranches de bacon
- un peu de gruyère
1/ Étaler la pâte et la badigeonner de coulis de tomate en laissant un rebord d'environ 3 cm
2/ Parsemer d'un peu de gruyère râpé (pas tout)
3/ Disposer les dés d'ananas bien égouttés
4/ Déposer les tranches de bacon, et rajouter encore un peu de gruyère râpé
5/ Enfourner pour environ 25 minutes à 180-200°
Miam ,c'est super bon!! J'ai vu sur d'autres blogs la même association mais avec du comté et non pas du gruyère, ça doit aussi être délicieux !!
Si vous l'aimez, n'oubliez pas de voter pour mon blog pour le concours AFTouch Cuisne, il vous suffit de cliquer sur le logo dans la colonne de droite, de rechercher mon blog "Lucie cuisine" et de voter pour moi!!! Vous pouvez voter une fois par jour alors surtout n'hésitez pas!
19 novembre 2008
Pizza aux brocolis, champignons, tomates et gruyère
C'est ma deuxième pizza faite avec un pâte à pizza réalisée par mes soins...ou plutôt ceux de la MAP !! Cette fois, elle était pleine de légumes pour un repas complet et équilibré !!!
La dernière fois je n'étais pas satisfaite de la pâte car elle était croustillante et que moi j'aime la pâte bien moelleuse...j'ai donc changé de recette, mais là encore j'ai obtenu une pâte très bonne, mais trop croustillante! Pourtant je ne l'ai pas étalée beaucoup pour qu'elle soit plus épaisse, et je l'ai bien laissé reposer pour qu'elle gonfle...donc bon, je suis encore à la recherche de LA recette de pâte à pizza moelleuse!!
Ingrédients :
- 150 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 250 grs de farine
- 1/2 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 1 cc de levure briochin
- 1 petit brocolis
- une dizaine de champignons frais
- 1/2 brique de coulis de tomate
- gruyère râpé
1/ Verser les ingrédients dans la MAP, programme pâte seule
2/ Faire cuire le brocolis 25 min au cuit vapeur
3/ Étaler la pâte, verser le coulis de tomate sur la pâte
4/ Ajouter les champignons épluchés et émincés
5/ Ajouter les brocolis, et parsemez de gruyère râpé
6/ Cuire 25 minutes à 210°
Malgré la pâte à pizza croustillante (très bonne, mais PAS MOELLEUSE!!!!) c'était vraiment très bon!!!
C'est la première fois que je mangeais des brocolis sur une pizza et c'est un essai très concluant !!!
28 octobre 2008
THE cake au thon, la recette indispensable
Cette recette de cake au thon, c'est celle de ma maman !! Ce cake est vraiment le meilleur des meilleurs, il est pas sec du tout, bien moelleux et a un goût inégalable!! Toutes les autres recettes de cake au thon ne lui arrivent pas à la cheville, essayez-le et vous serez conquis j'en suis sûre!!
Là, je l'avait fait version mini cake, comme ça je coupe des p'tites tranches, c'est parfait pour l'apéritif !
Ingrédients (pour 1 cake, ou 6 petits)
- 3 oeufs
- 1 tasse de lait ( à peu près 25 cl)
- 1 tasse de farine (à peu près 150 grs)
- 100 grs de gruyère râpé
- 1 sachet de levure
- 190 grs de thon égoutté(1 boite moyenne)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
1/ Mélanger les oeufs et la farine
2/ Ajouter la levure, puis l'huile, le lait, le thon émietté et enfin le gruyère
3/ Saler, poivrer
4/ Enfourner à 180° pendant 45 minutes
Et voilà, tout simple, super rapide et DELICIEUX !!
Dégustez le bien froid avec un peu de mayonnaise maison, c'est le top !
21 octobre 2008
Palmiers au jambon et à la moutarde
Des petits palmiers pour l'apéro, recette super facile, super connue, super rapide, super bonne...en un mot : SUPER !!!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 tranches de jambon
- gruyère râpé
1/ Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée
3/ Déposer les tranches de jambon et saupoudrez de gruyère râpé
4/ Roulez deux boudins de chaque coté pour obtenir un gros palmier (je sais, c'est super bien expliqué, la photo parle d'elle même! ). Enrouler dans du cellophane, et mettre 15 minutes au congélateur pour pouvoir découper plus facilement
5/ Couper en petits tronçons d'environ 1 cm de large et poser les palmiers sur une plaque à pâtisserie ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
6/ Mettre à cuire 10 minutes à 200°
C'est trop bon !! On peut faire pareil en remplaçant le jambon par du saumon fumé (et en supprimant la moutarde), c'est aussi très bon !
17 octobre 2008
Baguettes au gruyère et aux lardons
C'est grâce à ma grande soeur que j'ai réalisé cette recette car elle m'avait dit que c'était super bon, alors j'ai voulu tester!!
J'ai trouvé la recette de cette merveille sur le super blog Miam...Maman cuisine. Ce blog est génial, je vous conseille d'aller y faire un tour, vous trouverez forcément votre bonheur !
Ingrédients (pour 3 baguettes, je copie-colle la recette initiale car elle est parfaite!)
- 100g de gruyère
- 100g de lardons
- 30g de beurre
- 10g de sucre en poudre
- 10g de lait en poudre
- 460g de farine blanche
- 300ml d'eau
- 1 sachet de levure déshydratée
- 5g de sel
1/ Prélevez un tout petit peu d'eau de la quantité totale et y laisser se dissoudre la levure.
2/ Pendant ce temps, faîtes revenir les lardons à sec dans une poêle bien chaude. Égouttez les sur du papier absorbant. Couper les gruyères en dés.
3/ Placez dans la cuve de la MAP : l'eau, le beurre, le sucre, le lait et le sel. Recouvrez de la farine et versez par dessus la levure diluée.
4/ Lancez le programme en "pâte" seul. Au bip, ajoutez le gruyère et les lardons
5/ A la fin du temps, préchauffez le four à 230°c.
6/ Sortez la pâte et travaillez la pour en faire des baguettes. (je suis toujours la même méthode, voir ici)
7/Dans le four, effectuez le "coup de buée" et enfournez les baguettes pour 30 minutes.
L'odeur de ces baguettes qui cuisent c'est INSUPPORTABLE (ben oui, trop long d'attendre 30 minutes)!!! Vraiment c'est super bon !!! J'ai goûté ces baguettes toutes chaudes à la sortie du four, mais aussi froides, et aussi "grillées" (passer quelques minutes sous le gril les rondelles de baguettes sur une plaque du four)...et c'est toujours trop bon, même si j'ai une préférence pour la première option car le pain est moelleux et chaud, le gruyère fondant....un régal!!!
Pour l'apéritif, ces baguettes sont délicieuses!!!!
23 septembre 2008
Gratin courgettes-knackis
Un bon petit gratin comme je les aime!!Rapide à faire et délicieux! Celui là est plein de courgettes, il faut en profiter la saison touche à sa fin!! J'ai utilisé la recette de béchamel light, c'est à dire maizena+lait écremé.
Ingrédients (4 personnes)
-2 grosses courgettes
- 2 oignons
- 6 knackis
-8 cuillères à café de Maïzena
- 50 cl de lait écremé
- gruyère râpé
1/ Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive, puis ajouter les courgettes. Faire cuire sur feu vite en les remuant souvent pour qu'elles cuisent uniformément
2/ Quand les courgettes sont cuites, faites votre sauce béchamel : mélanger la maïzena + la moitié du lait. Dans une casserole, bien chauffer le reste du lait. Quand le lait est chaud, verser le mélange de Maïzena, porter à ébulition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade.
3/ Déposer les courgettes dans votre plat à gratin, ajouter les rondelles de knacki, napper de maizena et parsemer de gruyère râpé.
4/ Mettre à four chaud (200°) pendant 15-20 minutes.
Bon appétit!!
13 mai 2008
Moelleux toscans au coeur coulant de gruyère
J'avais acheté des pignons de pin il y a un bon mois, mais je ne savais pas quoi en faire car je n'en utilise jamais!!
Et puis j'ai vu cette recette plus qu'appétissante de moelleux toscans sur le blog Mes p'tits délices , je n'ai pas pu résister!!
Je n'avais pas de gouda dans mon frigo (comme pour faire la recette initiale) , alors j'ai remplacé par du gruyère...c'est délicieux!! J'ai aussi modifié quelques petites choses (pas d'olives, beurre remplacé par du fromage blanc...)!
Ingrédients (4 muffins):
-120 grs de gruyère
- 160 grs de farine
- 3 oeufs
- 50 grs de fromage blanc 0% (ou 50 grs de beurre fondu si vous préférez)
- 25 grs de pignons de pin
- 1 tomate séchée
- sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 200°
2/ Mélanger la farine, les oeufs et le fromage blanc jusqu'à obtenir une pâte lisse
3/ Ajouter les pignons et la tomate séchée
4/ Répartir la préparation dans les moules à muffins
5/ Couper 4 gros dés de gruyère (30 grs chacun) et les enfoncer au fond de chaque moule, il faut bien les recouvrir de pâte
6/ Laisser cuire environ 15-20 minutes, démouler les avec prudence et servez les aussitôt.
J'ai servi ces moelleux avec une mâche bien assaisonnée, un pur délice!!
Nous avions 2 muffins par personne, c'est assez copieux!!
Mmmmh ce gruyère fondu...trop bon!!
