25 mars 2009

Madeleines...la recette d'un chef !

Même si j’ai déjà une recette de madeleines que j’aime faire, quand j’ai vu la recette du grand chef Gaston Lenôtre, il fallait que je teste!   Ingrédients : - 3 œufs - 130 g de sucre - 20 g de miel - 150 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 pincée de sel - 5 g de levure - zeste d'1/2 citron 1/ Battre les œufs avec le sucre, le sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le beurre mou et bien incorporer. 2/ Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron 3/  Mettre la pâte... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

Madeleines aux pralines roses de Justine

Le blog de ma copine Justine est un blog dont je ne me lasse pas car ses recettes sont toujours originales et à chaque fois, c'est une vraie réussite! Cette fois, j'ai craqué pour ses madeleines amandes - pralines roses. Et oui, il m'en reste de ma virée chez G.Detou à Paris en septembre dernier! Vous trouverez sa recette ici, je la copie-colle car je n'ai fait aucun changement! Ingrédients: - 3 oeufs - 130 g de sucre - 150 g de farine - 100 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 1 cac d'extrait d'amandes amère - 1 poignée... [Lire la suite]
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28 août 2008

Madeleines aux raisins secs

Encore des petites madeleines sucrées me direz-vous, et bien oui, mais j'adore ça, et puis dans il y a plein d'idées géniales dans ce livre : Pour cette fois, elles seront garnies de petits raisins secs, miam !   Ingrédients : - 3 oeufs - 150 grs de fromage blanc (ou beurre fondu) - 150 grs de farine (T80 pour moi) - 150 grs de sucre (moi j'en met 100 grs) - 1 cuillère à café de levure - 1 cuillère à café de sel - 100 grs de raisins secs 1/ Faites gonfler les raisins secs dans un bol... [Lire la suite]
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13 août 2008

Madeleines au café

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de madeleines, aller hop, c'est parti !! Mais oui, mais j'ai envie de les aromatiser moi mes madeleines...un petit coup d'oeil dans ce p'tit livre... Tiens des madeleines au café... mmmh!!! Ingrédients (12 madeleines): -3 oeufs - 150 grs de beurre fondu (moi j'ai mis 50 grs de beurre en moins, et 50 grs de fromage blanc en plus) - 2 cuillères à soupe de lait -2 cuillères à soupe de café soluble - 150 grs de farine (T80) pour moi - 1 cuillères à café rase... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Madeleines lardons-thym

J'ai encore succombé devant un livre de recettes, cette fois il est consacré aux délicieuses madeleines : J'avais bien aimé l'idée des madeleines salées que j'avais fait ici au jambon et au gruyère, sur ce petit livre, j'ai trouvé une recette avec des lardons et du thym, alors j'ai testé...et approuvé! Ingrédients (pour environ 12 madeleines) - 130 grs de lardons fumés - 1 cuillère à café de thym - 3 oeufs - 15 grs de parmesan - 150 grs de farine - 1 cuillère à café rase de levure - 1/2 verre de... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Madeleines jambon-gruyère

Après les madeleines de mamies, je voulais réaliser des madeleines salées, c'était une première pour moi ! J'ai voulu faire simple et avec les ingrédients du frigo, ce sera donc au jambon et au gruyère!! Je suis contente, ces petites madeleines sont les bienvenues à l'apéro, c'était une totale réussite, il n'en restait plus une seule ! Ingrédients (pour 16 madeleines): - 4 oeufs - 160 grs de farine - 1 sachet de levure - 4 cuillères à soupe d'huile (huile de noix pour moi, mais mettez celle que vous préférez)... [Lire la suite]
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12 mars 2008

Les madeleines de mamie!!!

Et oui, ces madeleines je les aient réalisées avec la recette de ma mamie, c'est une valeur sûre, ben oui, ma mamie s'appelle Madeleine alors je ne peux pas les rater!!!! Comme une soirée fondue au chocolat était prévue chez Justine et que je voulais faire quelque chose, nos deux esprits gourmands ont tout de suite pensé à ces petites merveilles!! Alors là, elles sont belles, mais il y a quelques mois (quand je n'avais pas encore mon blog) j'avais essayé d'en faire, mais elles étaient jamais belles, c'est à dire... [Lire la suite]
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