20 juillet 2009
Riz au lait miel - cannelle
Vous allez me dire que ce n’est pas la saison de manger du riz au lait et je suis tout à fait d’accord….sauf que mon chéri aime ça, alors je ne vais quand même pas le priver de ce dessert là simplement parce qu’on est en juillet !! Donc, opération riz au lait, et pour changer un peu, j’ai l’ai parfumé avec du miel et de la cannelle, une association qui n’est pas à prouver!
Ingrédients (pour 4 verrines de taille moyenne):
- 1/2 litre de lait
- 90 grs de riz à dessert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 belles pincées de cannelle (à ajuster selon les goûts)
1/ Faites bouillir de l’eau, puis verser le riz et le laisser cuire 3 minutes
2/ Dans une casserole, verser le lait, la cannelle et le riz, laisser cuire 30 minutes à feu très doux en remuant régulièrement
3/ Quand le riz au lait est cuit, ajouter le miel, bien mélanger, verser dans les verrines
4/ Laisser refroidir, et mettre au frigo pour au moins 1 heure
08 juillet 2009
Lassi banane et fruits de la passion
J’ai acheté de beaux fruits de la passion, et j’en ai fait un bon lassi bien frais, parfait pour terminer un repas en fraicheur et en légereté!!
Ingrédients (pour 2 grands verres)
- 1 banane
- 4 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe de miel
- 15 cl de lait
- 8 glaçons
1/ Eplucher la banane et couper en dés
2/ Couper les fruits de la passion en deux et récupérer les graines
3/ Mettre les fruits, le miel, les glaçons et le lait et mixer 4 minutes!!!
Les fruits de la passion mixés donnent de petits grains noirs, si vous le souhaitez, vous pouvez commencer par les mixer puis filtrer le jus de ces fruits pour ne pas avoir ces petits grains. Moi je n’ai pas trouvé ça gênant mais c’est vrai qu’on les sent dans la texture.
05 juin 2009
Pizza poireaux-moules-chèvre et miel
Envie de pizza??? Pas de problème, c’est parti !!!
J’ai bien évidemment utilisé ma recette fétiche qui me permet d’obtenir une pâte à pizza épaisse et moelleuse, puis je l’ai garnie de poireaux et de moules revenues avec un peu de vin blanc... des petites rondelles de chèvre frais, un filet de miel parce que c’est trop bon !!!
Ingrédients (pour 4):
- 12.5 cl d’eau tiède
- 2 cl d’huile
- 220 grs de farine T55
- 1/2 sachet de levure (à pain)
- une pincée de sel
Mettre tout dans la MAP en programme “pâte”, la laisser travailler, puis étaler la pâte sur une plaque et laisser gonfler 20 minutes au chaud
(avant) ------20 minutes plus tard--------(après)
- 200 grs de moules (moi j’ai utilisé des surgelées)
- 2 blancs de poireau
- 30 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 6 rondelles de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- un peu de gruyère râpé
1/ Dans un wok, faites revenir votre poireau émincé, au bout de 10 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres
2/ Dans une poêle, faites décongeler les moules sur feu doux, puis les égoutter si elles ont rendu de l’eau
*
3/ Etaler la crème fraiche sur la pâte à pizza, répartir les poireaux cuits et les moules, déposer les rondelles de chèvre, le miel et le gruyère
4/ Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°
02 avril 2009
Flans miel-cannelle à l'agar-agar
Vous souvenez vous de mes premiers flans à l’agar-agar? Je les fait toujours au chocolat comme ICI, au praliné comme ICI, ou à la vanille-coco comme ICI.
Cette fois, j’ai voulu innover !! Comme j’adore les yaourts miel-cannelle, je me suis dit que cette association serait aussi délicieuse sous forme de flan !!
Ingrédients (pour 5 petits flans)
- 1/2 litre de lait (écremé possible)
- 2 cuillères à café de miel
- 2 pincées de cannelle
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
1/ Faire chauffer le lait + le miel et la cannelle
2/ Quand il est bien chaud, ajouter l’agar-agar et fouetter vivement. Laisser bouillir 30 secondes puis verser dans les ramequins.
3/ Laisser refroidir et réfrigérez 3 heures minimum
La texture est parfaite ! On pourrait croire que ce n’est pas assez pris car le flan parait un peu liquide, mais en fait il se tient bien, sans pour autant être trop gélifié !
Réalisés avec du lait écrémé, ces petits flans sont super légers, et vous profitez des nombreux bienfaits de l’agar-agar!!
09 mars 2009
Papillotes poireau crevettes chèvre et miel
Et voici encore une recette dans mes super papillotes !! Celle là est vraiment trop délicieuse, et super rapide, le plus long était de décortiquer les crevettes !
Ingrédients (pour 2 papillotes)
- 2 blancs de poireau
- 20 crevettes
- 1/2 buche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
1/ Couper le poireau en rondelles, le déposer au fond des papillotes, les couvrir et faire cuire 1 minutes au micro ondes (pleine puissance)
2/ Déposer les crevettes décortiquées
3/ Ajouter les rondelles de chèvre et napper de miel
4/ Couvrir les papillotes et faire cuire 1 minute 30 au micro ondes
MMMhh!!! Vous obtenez vraiment un super repas!! J’adore cette recette c’est super simple et très rapide, tellement bon...à faire et refaire!!!
09 février 2009
Crevettes au miel et au pavot
C’est une manière d’accommoder les crevettes que je vous présente aujourd’hui! J’avais vu ca sur différents blogs il y a longtemps et cette idée m’est revenue à l’esprit!!
C’est vraiment simple, il suffit de faire mariner vos crevettes dans un petit mélange puis de les réchauffer à la poêle...
Ingrédients :
- crevettes cuites (environ 12/pers , si vous en faites un plat principal)
- 5 cl d’huile d’olive
- 1/2 citron pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de pavot
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 gousses d’ail écrasées
1/ Mélanger tous vos ingrédients, et mettre vos crevettes dans la marinade, pendant 1 heure au frigo
2/ Ensuite, il suffit de les transvaser dans votre poêle avec la marinade, et de faire réchauffer le tout, 2 minutes suffiront.
Et voilà !! C’est vraiment super simple et ça donne un petit gout très sympa aux crevettes, avec le croquant des graines de pavot...un régal ! !
19 janvier 2009
Tartine jambon-chèvre-miel
On n’a pas toujours le temps de cuisiner ni même de manger, donc quand je dois faire vite, j’opte souvent pour les tartines !
Comme vous le savez j’adore l’association chèvre-miel, une fois de plus avec cette recette j'ai pu me régaler!
Ingrédients (pour 1 goumande pressée) :
- 1 grande tranche de pain complet
- 1 tranche de jambon blanc
- quelques tomates cerises
- 2 rondelles de chèvre
- 1 cuillère à café de miel
1/ Poser le jambon sur le pain
2/ Ajouter les tomates coupées en 2, le chèvre et le miel
3/ Passer 10 min au four à 210°
Avec une salade, cela fait un repas équilibré et plein de saveurs !
11 août 2008
Bricks au poireau, Chèvre et miel
Cette association vous dit quelque chose?...Si oui, bravo c'est que vous avez une bonne mémoire!! Le 17 avril dernier, je publiais une recette semblable, sauf que j'avais eu le courage de faire des crêpes en aumonière!! Cette fois j'étais plus pressée, je me suis donc servie de feuilles de bricks, le résultat était aussi très bon!!
Ingrédients (pour 2 personnes):
-4 feuilles de bricks
- 2 blancs de poireau
- 1/2 bûche de chèvre
- 4 cuillères à soupe de miel
1/ Faites cuire vos poireaux à la poëlle
2/ Au centre d'une feuille de brick, déposer un peu de poireau, 2 rondelles de chèvre et une cuillère à soupe de miel
3/ Replier la feuille de brick pour former un carré
4/ Faire cuire 20 minutes dans four chaud à 200° (tournez les à mi-cuisson)
Ce mélange sucré-salé est toujours aussi bon !!!
18 mai 2008
Yaourts à la cannelle et au miel
C’est la première fois que je teste des yaourts aux épices, cette fois c’est à la cannelle !
Et pour qu’ils soient sucrés, un peu de miel !
Un délice, les yaourts sont bien fermes et ont très bon goût !
- 1 l de lait entier
- 1 yaourt du commerce (ou d’une précédente fournée)
- 2 pincées de cannelle
- 3 cuillères à café de miel (ou plus selon vos goûts)
1/ Faites bouillir le lait puis ajouter la cannelle et le miel. Bien mélanger et laisser refroidir
2/ Quand le lait est froid, ajouter le yaourt
3/ Mettre en yaourtière pour 10h
17 avril 2008
Aumonières à la bretonne : poireau, chèvre et miel
Le sucré-salé est un mélange que j'apprécie beaucoup, et chèvre-miel fait partie de mes associations favorites!!
Comme vous le savez, je ne suis pas très douée avec les feuilles de bricks, après différents essais je ne suis jamais satisfaite à 100% car elle se cassent souvent et la présentation n'est donc pas parfaite. Mais il en fait plus que ça pour renoncer à faire des aumônières, comme je suis bretonne, j'ai tout de suite pensé à remplacer les feuilles de bricks par une crêpe !!
Généralement, je mange les crêpes avec du sucré : beurre, nutella, confiture...CHANTILLY (si vous ne savez pas que j'aime la chantilly c'est de votre faute!!!), mais la version salée est aussi délicieuse.
Par contre, je tiens à prévenir les "puristes" car j'ai fait ma pâte à crêpe de manière pas très traditionnelle...oui mais bon j'étais pressée, et puis pour faire une pâte à crêpe à la main sans grumeaux, il faut un minimum de temps!!
Ingrédients (pâte pour environ 10 crêpes):
- 250 grammes de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 1/2 litre de lait
- 10 cl d'huile
Alors voici mon procédé rapido : on met tout dans le saladier, et on mixe avec un mixeur, comme si on faisait de la soupe!!! Et oui, en 2 minutes vous obtenez une super pâte à crêpe bien lisse!
Ensuite, il suffit de bien chauffer une poêle (crêpière si possible), on met une louche de pâte, on fait cuire le premier coté, puis on retourne la crêpe et on fait cuire le deuxième coté! (Ne les faites pas trop fines sinon les aumônières casseraient)
Ingrédients pour la garniture (6 aumonières):
- 1 oignon
-1 échalote
- 2 blancs de poireau
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 bûche de chèvre
- 5 cuillères à soupe de miel
1/ Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans un peu d'huile d'olive
2/ Ajouter les blancs de poireaux coupés en rondelles et mouiller avec le vin blanc. Laisser cuire jusqu'à ce que le poireau soit fondant et que le vin soit évaporé (10 minutes à peu près)
3/ Sur une crêpe, poser un peu de poireau, un morceau de chèvre et napper avec une cuillère à soupe de miel
4/ Ramener les côtés de la crêpe et entourer avec une ficelle puis faire un noeud pour fermer l'aumônière
5/ Passer au four environ 20 minutes à 180°.
Servies sur un lit de mâche, ces aumônières sont vraiment trop bonnes!
