03 novembre 2009
Miam, de bons produits pour de bonnes recettes, merci My little epicerie !!
Moi je suis pour les partenariats, les avis sont un peu partagés sur la blogosphère culinaire mais moi je n’y voit que des avantages, donc celui de pouvoir déguster de nouveaux produits et vous les faire découvrir !! C’est d’ailleurs pour cela que j’ai reçu des produits issus du site : My Little epicerie
J’ai reçu : 10 gousses de vanille de Moheli, une bouteille d’huile d’olive au pamplemousse, un pot de moutarde à l’estragon, et des pépites de chocolat au lait et au sucre d’érable !!! Tout un programme !!
Tout me tente, et j’ai commencé par utiliser les pépites de chocolat dans une recette de muffin !!!! J’ai simplement repris la recette des Muffins de Marine, et j’ai remplacé les dés de pommes par deux pistoles de chocolat, et j’ai utilisé des moules à mini muffins :
Ingrédients : (moi j’ai divisé par deux mais je vous donne la recette pour 12 gros muffins)
- 300 grs de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 120 grs de sucre
- 125 grs de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 12 grosses pistoles de chocolat au lait au sucre d’érable
1/ Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure
2/ Dans un second saladier mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs
3/ Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger grossièrement (s'il reste des petits grumeaux, pas de problèmes c'est ce qui fait le moelleux des muffins)
4/ Verser dans vos empreintes et déposer deux pistoles par empreinte
5/ Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°
Ça sent tellement bon dans la cuisine !!! Un vrai délice !
Allez faire un tour sur leur site, vous trouverez forcément des produits à votre gout !!
A demain !!
25 juin 2009
Muffins citron / pavot / fraises séchées
Surfer sur les blogs me donne parfois des envies de cuisiner en urgence!!! Notamment cette recette vue sur le blog La flaveur d’un souvenir et ICI plus particulièrement !!
Je n’ai pratiquement pas changé sa recette, j’ai juste remplacé les 100 grs de beurre par 100 grs du purée d’amandes (achetée en magasin bio), et je peux vous dire que c’est un régal!!! L’association du citron et des fraises séchées est une découverte pour moi, j’ai adoré!!
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 100 g de beurre purée d’amandes
- 120 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude - 2 CàS de pavot
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 petite grosse poignée de fraises séchées
1/ Préchauffer le four à 180°C. Couper les fraises séchées en petits morceaux.
2/ Laver les citrons, prélever les zestes à l'aide d'une râpe (éviter la partie blanche qui est amer). Ensuite, les presser pour obtenir le jus.
3/ Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate de soude. Rajouter les zestes de citron, les fraises séchées et le pavot. 4/ Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes (texture molle mais non fondue). 5/ Blanchir les œufs avec le sucre (= fouetter vivement).
6/ Ajouter le beurre ramolli la purée d’amandes. Rajouter ensuite le mélange farineux, bien homogénéiser la préparation à l'aide d'une cuillère en bois.
7/ Répartir cet appareil dans les moules à muffins les remplir aux 2/3 de la hauteur.
8/ Enfourner pendant 25-30 minutes environ. Démouler et servir tièdes ou froids.
Un déliiiice!!!
04 mai 2009
Muffins coco-chocolat au tahin (sans beurre!)
De bons petits muffins pour se régaler au pti déjeuner!! J’ai pris cette recette sur le blog Bache à la cuisine, elle me faisait très envie car elle associe le chocolat et la coco, de plus elle utilise du Tahin (purée de sésame), et comme j’en ai dans mes placards, je voulais tester !
Ingrédients (pour 6 muffins):
- 140 grs de farine T80
- 50 grs de sucre complet
- 1 sachet de levure chimique
- 40 gr de noix de coco en poudre
- 60 grammes de pépites de chocolat noir (moi j’ai fait des grosses pépites en coupant du chocolat à pâtisserie)
- ½ CC de cannelle
- 1 CS de tahin (se trouve en épicerie bio)
- 10 cl de lait (j’ai mis du lait écrémé)
- 1 œuf
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Mélanger la farine, la noix de coco, la levure, le sucre, le chocolat et la cannelle
3/ A côté, mélanger le tahin, l’oeuf et le lait
4/ Ajouter les liquides aux ingrédients secs et homogénéiser la pâte
5/ Verser dans les moules à muffins et cuire 15-20 minutes
6/ Attendre qu’ils aient refroidis pour démouler
Ces petits muffins sont délicieux, un bon petit goût de noix de coco, de grosses pépites de chocolat, une texture moelleuse...et tout ça sans beurre, c’est le top !!!
Allez-y, testez et régalez-vous !!
28 avril 2009
Muffins légers poireau-surimi
Des p’tits muffins salés, ça faisait longtemps!! Et oui, les beaux jours changent ma façon de cuisiner, fini les soupes, place aux salades, grillades, cakes et muffins salés! J’ai repris la base de ma recette de Muffins surimi-gouda, mais j’ai modifié quelques ingrédients pour les alléger un peu, et rajouter des légumes!
Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 150g de surimi coupé en fines rondelles
- 100g de farine
- 125 grs de fromage blanc
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive
- un blanc de poireau
- sel, poivre
1/ Faire cuire le poireau émincé 15 minutes à la vapeur et préchauffer le four à 180°
2/ Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine et la levure.
3/ Ajouter l’huile, le fromage blanc, le sel et poivre, puis les poireaux. Mélanger.
4/ Incorporer le surimi et mélanger.
5/ Verser la préparation dans dans empreintes à muffin et mettre au four pendant 30 minutes. Servir aussitôt.
A déguster chauds ou froids, les deux sont excellent !!
07 janvier 2009
Muffins au sirop d'érable, aux pommes caramélisées et aux noix
J'ai eu trop envie de réaliser ces muffins quand je les aient vus sur le blog de lovelyrecipe, et comme j'avais encore du sirop d'érable, je n'ai pas hésité à les réaliser !
J'ai changé la recette d'origine qui contenait du beurre (je l'ai remplacé par du fromage blanc) et des noix de pécan (j'ai mis des noix).
Ingrédients :
- 250g de farine
- 3 c à c de levure chimique
- 100g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 15 cl de lait
- 4 c à s de sirop d'érable
- 2 oeufs
- 75g de fromage blanc
- 1 pomme + 2 c à s de sirop d'érable
Pour les noix caramélisées :75g de noix et 3 c à s de sirop d'érable
1/ Caraméliser les noix avec le sirop d'érable : Faire chauffer une poêle à feu moyen et y mettre les noix . Les faire chauffer un peu, verser le sirop d'érable et mélanger sans arrêt avec une cuillère en bois pour bien enrober les noix. Continuer jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé et que le sucre commence à cristalliser.
2/ Éplucher et couper la pomme en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre puis faire revenir rapidement les dés de pomme sur feu vif. Ajouter 2 c à s de sirop d'érable, baisser le feu et laisser caraméliser quelques minutes.
3/ Dans une terrine, mélanger ensemble tous les ingrédients secs et dans une autre tous les ingrédients liquides. Ajouter le mélange liquide au mélange sec assez rapidement.
4/ Incorporer ensuite les dés de pomme et les noix caramélisées grossièrement hachées.
5/ Remplir des moules à muffins avec cette préparation puis cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Regardez ça comme ils sont appétissants :
Miam, ils sont vraiment très bons, et ils permettent de faire le plein d'énergie au petit dej' !
09 décembre 2008
Muffins salés au surimi et gouda
Pour ces petits muffins, je me suis très largement inspirée de la recette des Moelleux au surimi et au comté du blog Cuisiner...tout simplement, et c'était une vraie réussite!
A la base, le fromage était du comté, mais je n'en avais pas donc je l'ai remplacé par du gouda. J'étais un peu déçue car on ne sentait pas trop son goût, à refaire donc avec une fromage plus fort.
(j'ai réalisé cette recette début novembre, d'où les tomates cerises, pour moi c'était les dernières de la saison!!)
Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 200g de surimi coupé en fines rondelles
- 100g de Gouda
- 100g de farine
- 125 grs de fromage blanc
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl d'huile de tournesol
- quelques brins de ciboulette
1/ Préchauffer votre four à 180°.
2/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.
3/ Ajouter les huiles, la ciboulette ciselée, le fromage blanc et le gouda en petits dés. Mélanger.
4/ Incorporer le surimi et mélanger.
5/ Verser la préparation dans dans empreintes à muffin et mettre au four pendant 30 minutes. Servir aussitôt.
Et voici le résultat au bout de 30 minutes...
Vraiment, j'adoooore les surimi chaud !!!!!
08 décembre 2008
Les muffins de Marine aux pommes et aux amandes
Les muffins de Marine, et oui car c'est SA recette, je l'avais notée dans mon cahier! Marine est une grande amie à moi qui est toujours prête à partager ses bonnes recettes! Je savais que c'était une valeur sûre car j'avais goûté ceux qu'elle avait faits !!!
Ils sont très bons, délicieusement moelleux....merci pour cette recette !!
Ingrédients pour 12 muffins (je crois qu'à la base c'est une recette Marmiton)
- 300 grs de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 120 grs de sucre (je n'en met que 100 grs)
- 125 grs de beurre fondu (pour moi ce sera du fromage blanc)
- 1 sachet de levure
- 1 pommes coupée en touts petits morceaux
- une poignée d'amandes effilées
1/ Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure
2/ Dans un second saladier mélanger le lait, le fromage blanc (ou beurre fondu) et les oeufs
3/ Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides, ajouter les pommes et mélanger grossièrement (s'il reste des petits grumeaux, pas de problèmes c'est ce qui fait le moelleux des muffins)
4/ Verser dans vos empreintes et recouvrir d'amandes effilées
5/ Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°
Ces muffins gonflent bien à la cuisson...l'odeur des muffins moi je suis FAN !!
Et voici 3 photos de ces délicieux muffins avec lesquels je me régale !!!
Merci Marine pour cette recette que j'ai adopté !!
12 novembre 2008
Muffins hyper moelleux a la crème de chocolat mentholée
J'ai tout de suite craqué devant les photos de cette recette issue du blog "LE PETRIN". Elle décrivait ces muffins comme je les aime : savoureux, moelleux, aériens et simples à faire !!
J'ai copié la recette sur mon cahier magique, et oui, j'ai "investit" dans un super beau cahier magique où je copie directement les recettes qui me plaisent, car à force de les gribouiller sur des post-it je les perds et surtout y en a partout ce qui a le don d'agacer mon homme !!
Regardez comme il est beau mon cahier (j'en connais une qui le connais déjà car elle était là quand je l'ai acheté, hein Marine!! ):
Les fleurs sont en "velours", enfin bon j'imagine que tout le monde s'en fou, mais moi je l'adore ce cahier, et désormais c'est une mine d'or, qui j'espère se transmettra de générations en générations!!!!!
Bon revenons à nos moutons et surtout à nos délicieux muffins à la crème de chocolat, même si tout comme l'auteur du blog dont il est issu, je précise qu'ils sont que la forme des muffins, pas la texture !!
En faisant la recette je me suis rendue compte que je n'avais plus de chocolat noir (ce qui m'arrive TRES rarement!!), j'ai donc mis du chocolat fourré à la menthe type After Eight
Ingrédients:
-50g de fécule de maïs type Maïzena
-3 cs rases de cacao en poudre non sucré
-100g de sucre roux complet
-225g d'eau
-75g de beurre coupé en dés ou margarine
-125g de chocolat noir 66-70% hâché (là, j'ai mis du chocolat à la menthe)
-75g d'huile neutre type tournesol
-2 cc d'extrait de vanille
-2 oeufs
-100g de sucre
-125g de farine T55 ou T65
-2,5 cc de levure chimique
1/ Préchauffer le four th.6 (180°C).
2/ Dans une grande casserole, mélanger au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux.
3/ Porter à ébullition sur feu moyen en fouettant consta
mment: la préparation de vient épaisse et lisse.
4/ Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et le chocolat hâché. Mélanger jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao.
5/ Ajouter l'huile, l'extrait de vanille et 1 oeuf. Mélanger jusqu'à homogénéité.
6/ Ajouter le deuxième oeuf et le sucre et battre pour incorporer: la pâte doit épaissir et rester lisse.
7/ Dans un bol ou une feuille de papier cuisson, mélanger et tamiser ensemble la farine et la levure puis verser dans la casserole. Mélanger pour amalgamer le tout et obtenir une pâte lisse et homogène.
8/ Répartir la pâte dans les empreintes, enfourner et cuire environ 25 min.
Ces "muffins" sont effectivement hyper moelleux, regardez-moi ça :
Alors ne sont-ils pas tentants ces muffins hyper moelleux à la crème de chocolat mentholée???
31 octobre 2008
Muffins aux fraises séchées et au chocolat blanc
Un mélange qui vous dit quelque chose? Normal, j'avais déjà publié des petites bouchées avec les mêmes ingrédients !
Sauf que là, j'ai pris la même base de muffins que pour les Délicieux muffins à la pistache et au chocolat, et j'ai utilisé les pépites de chocolat blanc et les fraises séchées achetées à Paris, chez G.Detou
Ingrédients (12 muffins)
- 250 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 grs de sucre
- 3 pincées de sel
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 75 grs de fromage blanc
- 200 grs de fraises séchées
- 80 grs de chocolat blanc
1/ Réduire le chocolat en grosses pépites si ce n'est pas déjà fait
2/ Dans un premier saladier, mélanger la farine la levure le sucre, le chocolat, les fraises séchées et le sel
3/ Dans un second saladier, mélanger le lait, l'oeuf et le fromage blanc
4/ Verser le mélange des liquides sur le mélange des ingrédients sec, et remuer grossièrement avec une cuillère, laissez des grumeaux, c'est ce qui rend les muffins moelleux !
(J'avais posé une pépite sur chaque muffin! )
5/ Mettre à cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Oh la la mais c'est trop bon !! Si vous avez ces ingrédients dans vos placards filez en cuisine tester cette recette, vous ne serez pas déçus !
24 octobre 2008
Délicieux muffins à la pistache et aux pépites de chocolat
Je crois que ce sont les meilleurs muffins que j'ai jamais mangé!!! Le mélange chocolat pistache n'est plus à prouver, c'est un régal! Et la texture est top, un peu humide, pas trop serrée, des morceaux de chocolat...bref un pure délice!
En plus ils sont super rapides à faire, enfin bref, une recette à conserver bien précieusement !
Ingrédients (12 muffins)
- 250 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 grs de sucre
- 3 pincées de sel
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 75 grs de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
- 80 grs de chocolat pâtissier
1/ Réduire le chocolat en grosses pépites en le mixant, ou en le coupant
2/ Dans un premier saladier, mélanger la farine la levure le sucre, le chocolat et le sel
3/ Dans un second saladier, mélanger le lait, l'oeuf, la pâte de pistache et le fromage blanc
4/ Verser le mélange des liquides sur le mélange des ingrédients sec, et remuer grossièrement avec une cuillère, laissez des grumeaux, c'est ce qui rend les muffins moelleux !
5/ Mettre à cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Et voilà le résultat :
Allez-y, régalez-vous !!
