13 août 2009
Tiramisu ananas / coco / palets bretons
Un petit tiramisu au goût des îles, réalisé avec de l’ananas et de la noix de coco. A la place des boudoirs habituels, j’ai mis des palets bretons, ce sont les seuls gateaux secs que j’avais sous la main !!
Ingrédients (pour 4 beaux tiramisu) :
-250 grs de mascarpone
- 2 oeufs
- 30 grs de sucre
- 8 palets bretons
- 1 petite boite d’ananas au sirop (en morceaux)
- 5 cuillères à soupe de Passoã ananas (ou de jus de la boite de conserve)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco + 2 pour la déco
1/ Fouetter les jaune d’oeufs et le sucre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que ça blanchisse
2/ Ajouter le mascarpone et bien fouetter, ajouter le Passoã ananas et les 3 cuillères à soupe de noix de coco
3/ Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone
4/ Monter les tiramisu : tremper un palet breton dans le jus des ananas et en mettre un au fond de chaque verre, ajouter de l’ananas, le mélange crémeux de mascarpone, encore un palet breton imbibé, de l’ananas et terminer par le mélange crémeux.
5/ Décorer avec le reste de coco râpée
A déguster après un passage au frigo d’au moins 12 heures, c’est bien frais, un régal!
10 août 2009
Rochers coco-cacao
Je n’ai pas fait ces rochers sans raisons, c’est une amie qui m’a demandé si par hasard je n’avais pas une recette de bons rochers à la noix de coco : “pas trop coco pas trop sucrés” !!! C’est là que je me suis rendue compte que je n’avais effectivement jamais posté ma recette habituelle. Enfin, je dis habituelle, mais il est vrai que j’en fais rarement, parce que je n'y pense pas, mais c’est pourtant très rapide, très simple, et pratique pour écouler les blancs d’oeufs !!
Pour un peu plus de gourmandise, j’ai rajouté du cacao, c’était trop bon !!
Ingrédients :
- 2 blancs d’oeuf
- 100 grs de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 100 grs de sucre (80 sont suffisants si vous les faites sans cacao)
Il suffit de tout mélanger à la main, de faire des boules, et d’enfourner 10 minutes à 180-200° (selon vos fours).
Tout simples, et tout bons !!
04 mai 2009
Muffins coco-chocolat au tahin (sans beurre!)
De bons petits muffins pour se régaler au pti déjeuner!! J’ai pris cette recette sur le blog Bache à la cuisine, elle me faisait très envie car elle associe le chocolat et la coco, de plus elle utilise du Tahin (purée de sésame), et comme j’en ai dans mes placards, je voulais tester !
Ingrédients (pour 6 muffins):
- 140 grs de farine T80
- 50 grs de sucre complet
- 1 sachet de levure chimique
- 40 gr de noix de coco en poudre
- 60 grammes de pépites de chocolat noir (moi j’ai fait des grosses pépites en coupant du chocolat à pâtisserie)
- ½ CC de cannelle
- 1 CS de tahin (se trouve en épicerie bio)
- 10 cl de lait (j’ai mis du lait écrémé)
- 1 œuf
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Mélanger la farine, la noix de coco, la levure, le sucre, le chocolat et la cannelle
3/ A côté, mélanger le tahin, l’oeuf et le lait
4/ Ajouter les liquides aux ingrédients secs et homogénéiser la pâte
5/ Verser dans les moules à muffins et cuire 15-20 minutes
6/ Attendre qu’ils aient refroidis pour démouler
Ces petits muffins sont délicieux, un bon petit goût de noix de coco, de grosses pépites de chocolat, une texture moelleuse...et tout ça sans beurre, c’est le top !!!
Allez-y, testez et régalez-vous !!
07 avril 2009
Deux façons d'accommoder l'ananas frais...
La semaine dernière j’ai rédigé un billet sur l’ananas avec ma salade d’ananas à la menthe. Sauf que c’était avec de l’anans en conserve... et ça m’a donné envie d’acheter un bon gros ananas frais!! En les croisant sur le marché, je n’ai pas résisté !!
ANANAS A LA NOIX DE COCO ET CITRON VERT
Il suffit de mélanger les dés d’ananas (ici, 1/2 ananas), de rajouter 2 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée et le jus d’un citron vert. Au besoin, rajouter un peu de sucre cassonade. Laisser cette petite salade 2 heures au frais, elle n’en sera que meilleure!
ANANAS A LA NOIX DE COCO ET PÂTE A TARTINER AUX NOISETTES
Mélanger les dés d’ananas avec la noix de coco, puis ajouter de la pâte à tartiner réchauffée 30 secondes au micro-ondes...un délice !!
J’ai utilisé le mot “pâte à tartine” car c’est de la véritable pâte à tartiner, trouvée chez Alinéa, cette pâte à tartiner est excellente...on sent bien le goût de la noisette... pour moi c’est sûr, le nutella ne se retrouvera plus dans mes placards !!
Voici à quoi ressemble cette merveille : 
Le premier ingrédient (donc le plus important) est la noisette, puis vient le chocolat noir... (quand on sait que les 2 principaux ingrédients du Nutella sont du sucre et de l’huile...!!!)
A noter : cette pâte à tartiner existe en version chocolat au lait, ça doit être pas mal !!
04 mars 2009
Crêpe antillaise : chocolat ananas noix de coco !!
Une petite crêpe élaborée, qui change un peu de la crêpe au Nutella !!
J’adore les saveurs du soleil, ça me rappelle mon voyage à la Martinique bientôt un an que je suis partie, ça me donne envie d’y retourner !! Mais bon, comme c’est pas possible, on déguste de l’ananas et de la noix de coco, on ferme les yeux et c’est comme si on y était !!
Pour la recette des crêpes c’est ICI
Ingrédients (pour 1 gourmande)
- 2 crêpes
- 2 tranches d’ananas
- 5 carrés de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- une noisette de beurre
1/ Dans la poêle, faites fondre le beurre
2/ Déposer une crêpe dans le beurre fondu, puis les 5 carrés de chocolat
3/ Ajouter les dés d’ananas puis 2 cuillère à soupe de noix de coco
4/ Déposer la deuxième crêpe et laisser chauffer environ 5 minutes sur feu doux, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la crêpe du dessus soit chaude
5/ Saupoudrer du reste de noix de coco
A déguster bien chaud... quel régal !!!
13 février 2009
Cake moelleux banane - chocolat
La banane et le chocolat ensemble, c’est trop bon!!! Alors avec un soupçon de noix de coco, tout ça rassemblé dans un cake, ça ne pouvait qu’être un régal !!
J’ai pris cette recette ICI sur le blog Cute cakes....
Ingrédients :
- 100 grs de fromage blanc (ou beurre très mou)
- 80 grs de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 2 œufs battus
- 3 bananes mûres écrasées
- 225 grs de farine
- 100 grs de chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
1/ Préchauffez votre four sur 180°C.
2/ Cassez le chocolat en petits morceaux
3/ Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4/ Ajoutez les œufs battus et mélangez.
5/ Ajoutez les bananes écrasées ( pas trop) et mélangez.
6/ Versez la farine et mélangez bien.
7/ Ajoutez les morceaux de chocolat coupés au couteau, et mélangez à nouveau.
8/ Versez dans un moule à cake beurré, parsemer de noix de coco et enfournez pour environ 45 minutes. Laissez tiédir le gâteau dans son moule puis démoulez-le sur une grille.
MMMHH!!! Rien que pour l’odeur qui se répand dans la cuisine il faut le faire !!!
Vous obtenez un cake bien parfumé, et moelleux, idéal au petit déjeuner pour bien commencer la journée!
28 novembre 2008
Flan coco et ganache au chocolat
Ce flan coco a fait le tour de la blogosphère, et moi je le connais depuis longtemps c'est ma mamie qui le faisait quand on était petites !!
C'est une recette que l'on trouve sur le pot de lait concentré, donc pas compliqué !! Moi j'ai juste rajouté un peu de chocolat fondu avec du lait pour en faire une ganache...trop bon!
Ingrédients :
- 400 grs de lait concentré sucré (ou non sucré + 100 grs de sucre)
- 40 cl de lait
- 125 grs de noix de coco
- 4 oeufs
- 100 grs de chocolat pâtissier
- 10 cl de lait
1/ Préchauffer le four à 170°
2/ Mélanger tous les ingrédients un par un, er verser dans un moule à cake beurré
3/ Cuire 40 minutes au bain marie
4/ Laisser refroidir le flan, puis le mettre au frigo pour au moins 5 heures
5/ Quand le flan est bien froid, le démouler sur un plat à cake
6/ Faire chauffer le lait et le chocolat, quand il est fondu, napper le flan
7/ Remettre au frigo pour 12 heures au moins
Aller encore une petite photo car c'est trop bon !!
On voit bien la couche de noix de coco, puis de flan et enfin le chocolat...
Gourmandise quand tu nous tiens !!
22 octobre 2008
Compote de pommes et ananas a la noix de coco
Le verger de mon parrain est rempli de belles grosses pommes rouges, et il m'en a donné un gros sac, alors moi j'en fait de la compote !! J'adore la compote, au p'tit dej c'est l'élément indispensable!! Pour changer de la compote de pommes toute simple, j'y ait ajouté des morceaux d'ananas et de la noix de coco...un régal !
Ingrédients (pour 8 parts de compote)
- 5 pommes
- 1 boite d'ananas en conserve (ou mieux, un ananas frais)
- de la noix de coco (plus ou moins selon les goûts)
1/ Faites cuire vos pommes épluchées et coupées en morceaux dans une grande casserole, sur feu doux et sous couvert, jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes
2/ Ajouter l'ananas égoutté, et la noix de coco
3/ Mixer (ou pas, cela dépend si vous aimez les morceaux ! )
4/ Verser dans des ramequins, et saupoudrez de noix de coco
Miam, c'est super bon, j'en referais, c'est sûr !
02 octobre 2008
Glace à la noix de coco et ses bananes flambées
Une petite glace c'est toujours bon, qu'on soit en été, ou en automne !!!
J'adore associer la noix de coco et les bananes, ça me fait penser au soleil, aux vacances et aux cocotiers...ouais on est bien loin de tout ça en ce moment mais c'est pas grave, ce dessert me fait voyager !!
Ingrédients pour la glace à la noix de coco (Issue du blog Cuisiner tout simplement):
- 40 cl de lait de coco
- 10 cl de lait (dans la recette initiale c'est de l'eau mais le lait apporte plus d'onctuosité)
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 grs de sucre
- 50 grs de noix de coco râpée
- 15 cl de crème fraîche liquide
1/ Dans une casserole faites chauffer le lait de coco + le lait (attention, il ne faut pas faire bouillir)
2/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la noix de coco râpée
3/ Verser doucement le lait sur les oeufs sucrés, tout en fouettant
4/ Remettre sur feu doux en remuant sans arrêt environ 10 min puis éteindre le feu
5/ Ajouter la crème liquide, puis laisser refroidir le mélange avant de mettre en sorbetière pour 20 minutes environ
Parce que je n'arrive jamais à faire de belles boules de glace, j'ai trouvé une solution : je vers la glace dans des empreintes en silicone que je met au congélateur!! Comme ça... c'est plus joli !!!
Si vous aimez la glace à la noix de coco, réalisez cette recette car elle est vraiment super trop méga bonne!!
Pour les bananes flambées :
Couper les bananes dans le sens de la longueur
Faites fondre un peu de beurre
Ajouter les bananes
Ajouter un bouchon de rhum, flamber (attention à ne pas mettre le feu!!)
Et saupoudrer de cacao amer !!!
Elle fait pas envie cette assiette?
Des bananes chaudes et de la glace à la noix de coco... trop bon!!!
15 septembre 2008
Petits cakes à la noix de coco
Me voilà de retour de vacances, c'est parti pour la rentrée à la fac ou je vais commencer ma dernière année d'études!! Et pout être en forme, voici des petits cakes tout simples au bon goût de noix de coco ! !
Ingrédients :
- 100 grs de farine
- 1 sachet de levure
- 120 grs de sucre
- 3 oeufs
- 140 grs de fromage blanc (ou beurre)
- 150 grs de noix de coco râpée
1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Faire blanchir les oeufs + le sucre, ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure
3/ Ajouter la moitié de la noix de coco et bien mélanger
4/ Verser la pate dans vos empreintes à mini cake, et saupoudrez avec le reste de noix de coco.
5/ Faites cuire environ 45 minutes à 180°
Et voilà comment bien effectuer sa rentrée!!
