05 juin 2009
Pizza poireaux-moules-chèvre et miel
Envie de pizza??? Pas de problème, c’est parti !!!
J’ai bien évidemment utilisé ma recette fétiche qui me permet d’obtenir une pâte à pizza épaisse et moelleuse, puis je l’ai garnie de poireaux et de moules revenues avec un peu de vin blanc... des petites rondelles de chèvre frais, un filet de miel parce que c’est trop bon !!!
Ingrédients (pour 4):
- 12.5 cl d’eau tiède
- 2 cl d’huile
- 220 grs de farine T55
- 1/2 sachet de levure (à pain)
- une pincée de sel
Mettre tout dans la MAP en programme “pâte”, la laisser travailler, puis étaler la pâte sur une plaque et laisser gonfler 20 minutes au chaud
(avant) ------20 minutes plus tard--------(après)
- 200 grs de moules (moi j’ai utilisé des surgelées)
- 2 blancs de poireau
- 30 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 6 rondelles de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- un peu de gruyère râpé
1/ Dans un wok, faites revenir votre poireau émincé, au bout de 10 minutes, ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres
2/ Dans une poêle, faites décongeler les moules sur feu doux, puis les égoutter si elles ont rendu de l’eau
*
3/ Etaler la crème fraiche sur la pâte à pizza, répartir les poireaux cuits et les moules, déposer les rondelles de chèvre, le miel et le gruyère
4/ Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200°
14 mai 2009
Oeufs cocotte poireaux-tomates cerises
Encore une recette dans mes petites cocottes chéries!! J’ai cuisiné des petits poireaux au vin blanc, j’adore, ça leur donne un petit gout délicieux! Avec des tomates cerises, des œufs....rien de plus simple !
Ingrédients pour deux :
- 2 petits blancs de poireau
- 10 tomates cerises
- 15 cl de vin blanc sec
- 4 ou 5 œufs
1/ Emincer et rincer les poireaux puis les mettre à cuire dans un peu de beurre, rajouter le vin blanc au bout de 5 minutes et laisser cuire tranquillement les poireaux sur feu doux puis rajouter les tomates cerises
2/ Dans vos cocottes, déposer un peu de légumes, puis casser les œufs dessus et saupoudrer de parmesan
3/ Mettre les couvercles sur les cocottes et mettre à cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé à 200° (surveiller régulièrement car moi j’avais laissé 1 minute de trop du coup mes jaunes n’étaient plus trop coulants)
4/ Quand c’est cuit, saler, poivrer et déguster de suite!
Miam, un régal qui fera un parfait repas du soir tout léger!
28 avril 2009
Muffins légers poireau-surimi
Des p’tits muffins salés, ça faisait longtemps!! Et oui, les beaux jours changent ma façon de cuisiner, fini les soupes, place aux salades, grillades, cakes et muffins salés! J’ai repris la base de ma recette de Muffins surimi-gouda, mais j’ai modifié quelques ingrédients pour les alléger un peu, et rajouter des légumes!
Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 150g de surimi coupé en fines rondelles
- 100g de farine
- 125 grs de fromage blanc
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive
- un blanc de poireau
- sel, poivre
1/ Faire cuire le poireau émincé 15 minutes à la vapeur et préchauffer le four à 180°
2/ Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine et la levure.
3/ Ajouter l’huile, le fromage blanc, le sel et poivre, puis les poireaux. Mélanger.
4/ Incorporer le surimi et mélanger.
5/ Verser la préparation dans dans empreintes à muffin et mettre au four pendant 30 minutes. Servir aussitôt.
A déguster chauds ou froids, les deux sont excellent !!
10 avril 2009
Pâtes papillons, poireau et surimi
Depuis que j’ai découvert la crème de soja, j’hésite beaucoup moins à cuisiner des plats de pâtes!! C’est vrai, quand il faut mettre la crème fraiche, les lardons...voilà, ça le fait pas trop et ç’est vite très calorique!!
Donc maintenant, histoire de faire un plat complet, sain et équilibré, je mélange pâtes/légume/protéines (jambon, surimi...)...et crème de soja pour lier le tout !!
Cette fois, pour changer des Penne, j’ai fait avec les pâtes papillons, et bien je me suis régalée !!
Ingrédients (pour 2)
- 45 grammes de pâtes crues
- 10-12 batons de surimi
- 2 petits blancs de poireau
- 1 oignon
- 15 cl de crème de soja (la crème fraiche ça marche aussi hein!!)
1/ Faites cuire vos pâtes al dente
2/ Faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter le poireau coupé en fines lamelles et le laisser cuire doucement
3/ Ajouter les pâtes cuites, le surimi en rondelles, et laisser chauffer le tout
4/ Au dernier moment, verser la crème de soja, la laisser chauffer 1 min ...
5/ SE REGALER !!!
06 avril 2009
Lasagnes ricotta-poireaux-jambon
Encore des lasagnes et encore avec du poireau!! Et oui, j’adore ce légume d’hiver, et comme c’est bientôt la fin de la saison, il faut en profiter !!!
Pour une fois, je n’ai pas réalisé de béchamel, je l’ai remplacée par un mélange ricotta-crème fraîche, ce qui apporte un moelleux incomparable !!
Ingrédients (pour 6)
- 3 poireaux
- 6 tranches de jambon
- 8 plaques à lasagnes
- 1 pot de ricotta (250 grs)
- 20 cl de crème fraiche liquide (extra-légère possible)
- parmesan
1/ Faire cuire le poireau émincé jusqu’à ce qu’il soit fondant
2/ Fouetter la ricotta et la crème liquide
3/ Monter les lasagnes : ricotta – pates – jambon – poireaux – ricotta – pâtes – poireau – jambon – ricotta
4/ Terminer par le parmesan
5/ Cuire 40 minutes à 200°
Bon appétit !!
26 mars 2009
Pizza moelleuse poireaux-jambon-champignons
Ca y est!!!!!!!!!!!!!!!!
J’ai ENFIN trouvé la pâte à pizza que je cherchais : super moelleuse!!! Après deux essais (ici et là) où j’obtenais de bonnes pâte à pizza, mais fines et croustillantes, je n’étais pas satisfaite.
Ceci jusqu’à ce que je découvre cette recette sur marmiton, la bible des cuisiniers !!!!
Ingrédients :
****pour la pâte : 25 cl d’eau tiède, 5 cl d’huile, 440 grs de farine T55, 1 sachet de levure et une pincée de sel
Mettre tout dans la MAP en programme “pâte”, la laisser travailler, puis étaler la pâte sur une grille du four recouverte de papier sulfurisé (ou plaque à pizza ou même à pâtisserie) et laisser gonfler 20 minutes au chaud (pour moi, c’était mon four en train de refroidir sur à la cuisson de madeleines!! )
**** pour la garniture :
- 1/2 briquette de Tomacoulis
- un talon de jambon coupé en dés (200 grs?)
- 1 petite boite de champignons (ou champignons frais, c’est encore meilleur)
- 2 poireaux émincés et cuits 20 min à la vapeur
- un peu de gruyère et de parmesan
Cuire environ 20 minutes à 250°
Avec cette quantité de pâte vous obtenez une méga pizza pour 6 personnes, avec une pâte bien épaisse. Vous pouvez bien sur diviser la pâte en deux et congeler l’autre moitié pour faire une plus petite pizza!
Pour moi c’est clair, c’est cette pâte que j’aime : bien épaisse et moelleuse!! Je ne changerai plus !!
20 mars 2009
Lasagnes thon-poireaux-champignons
Moi j’adore les lasagnes car c’est un plat complet qui permet de manger des féculents, des légumes et des protéines sans trop de matières grasses si on sait les arranger !!
Cette fois, pas de bolognaise ni de viande de bœuf, mais une béchamel légère, plein de légumes et du poisson !!
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 12 plaques de pâtes à lasagnes
- une grosse boite de thon
- 300 grs de champignons de paris
- 2 blancs de poireau
- 30 grs de margarine allégée
- 40 grs de farine
- 50 cl de lait écrémé
- du gruyère
1/ Emincer le poireau et le faire cuire dans un wok
2/ Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter le lait petit à petit et laisser un peu épaissir
3/ Eplucher les champignons et les émincer
4/ Egoutter le thon
5/ Passer au montage des lasagnes : béchamel, pâtes, champignons, pâtes, béchamel, pâtes, thon, béchamel, pâtes, poireau, pâtes, béchamel et enfin gruyère
6/ Faire cuire 40 minutes à 200°
Bon appétit!!
09 mars 2009
Papillotes poireau crevettes chèvre et miel
Et voici encore une recette dans mes super papillotes !! Celle là est vraiment trop délicieuse, et super rapide, le plus long était de décortiquer les crevettes !
Ingrédients (pour 2 papillotes)
- 2 blancs de poireau
- 20 crevettes
- 1/2 buche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
1/ Couper le poireau en rondelles, le déposer au fond des papillotes, les couvrir et faire cuire 1 minutes au micro ondes (pleine puissance)
2/ Déposer les crevettes décortiquées
3/ Ajouter les rondelles de chèvre et napper de miel
4/ Couvrir les papillotes et faire cuire 1 minute 30 au micro ondes
MMMhh!!! Vous obtenez vraiment un super repas!! J’adore cette recette c’est super simple et très rapide, tellement bon...à faire et refaire!!!
27 février 2009
Quiche sans pâte thon-poireau-oignon
Cette recette de quiche vous devez commencer à la connaitre car je la publie très souvent!! Mais toujours cuisinée avec des légumes différents!!
Cette fois, c’était poireau et oignons, avec du thon...miam !!
Ingrédients :
- 1 poireau émincé
- 3 gros oignons émincés
- 1 grande boite de thon
- 100 grs de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- parmesan
- sel, poivre
1/ Cuire vos poireaux 20 minutes à la vapeur
2/ Faites revenir vos oignons dans un peu de beurre, puis ajouter 5 cl d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau
3/ Mélanger farine, œufs et lait, saler et poivrer
4/ Verser ce mélange dans un moule à manqué, puis ajouter le thon égoutté, les oignons et le poireau
5/ Saupoudrer de parmesan
6/ Cuire 45 minutes à 200°
11 février 2009
1 an de blog...et pennes aux moules, aux poireaux et à la crème de soja
Et oui, nous sommes le 11 février, voilà un an que tous les jours (bon, pas le week-end quand même!!), je publie un billet avec une recette de cuisine !!! Quand je pense aux heures que j'ai du passer en cuisine, c'est énorme!!! Mais voilà, j'aime ça !! J'ai le temps, je suis étudiante, et c'est clair que je ne suis pas aux 35h de cours/semaine, mais surtout, je m'organise comme je veux!! Mais cela va bientôt changer... à partir de mi-avril je serais en stage, et puis je devrais rédiger mon mémoire de fin d'études...c'est beaucoup de travail et des heures en moins en cuisine...et après (si tout va bien), je trouverais un travail...est-ce que ce blog sera aussi vivant? J'en sais rien, je l'espère...
La passion de la cuisine, elle, sera toujours là, ça je n'en doute pas. Mais tenir un blog, c'est aussi prendre ses plats en photos, rédiger ses recettes, et ça, ça prend du temps. C'est aussi ça le bonheur du blogguer!! J'adore vous raconter mes petites histoires, certains lecteurs me connaissent et me suivent ainsi, d'autres ne me connaissent pas et me découvrent petit à petit... Mon blog, c'est vraiment ma passion, c'est mon bébé, j'en prends soin... C'est un petit bout de moi mine de rien!
1 an déjà, un grand merci à vous, mes chers lecteurs (on croirait preque que je suis écrivain(e)) !!!!
Un grand merci à mes copines, qui viennent régulièrement sur mon blog : Marine, Mélissa, Marie, Magali, Justine, Marina, Soléna, Cécile (et d'autres encore!)...et aussi à ma grande soeur qui je sais ne loupe aucune recette!!
Merci à mon n'amoureux, qui me laisse prendre les assiettes en photo, mais qui a aussi le droit de gouter à toutes mes recettes!!
Et merci à tous, vous que je ne connais pas, qui ne laissez pas forcément de commentaires, mais qui lisez mes petites recettes quotidiennes...je suis comme vous, moi aussi je parcours les blogs sans toujours laisser de commentaires, parce qu'on ne sait pas toujours quoi dire à part : ouaw, et miam !!!
Merci aux bloggeuses virtuelles, avec qui on s'échage des petites astuces, et bien sûr, ce sont elles qui m'inspirent!!!
Petit retour en arrière chiffré : mon blog c'est à peu près 70 000 visiteurs en 1 an, plus de 116 000 pages vues, entre 250 et 400 visiteurs par jour!!
Voilà, j'ai fait mon petit blabla, mais ça me tenait à coeur...maintenant place à la recette du jour avec une nouveauté !!!
Du nouveau dans ma cuisine!! Quel appareil est-ce qu’elle nous a encore acheté???? (c’est ça que vous vous dites??!!) Et bien non, ce n’est pas un appareil mais un nouvel aliment : la crème de soja! Pour beaucoup, je sais que ce n’est pas nouveau, mais moi je ne m’en étais jamais servie! J’avais déjà gouté dans les pâtes carbonara de ma copine Soléna, mais depuis je n’y avais jamais repensé...Jusqu’à ce que je tombe dessus en faisant mes courses. J’ai donc acheté une brique “Soja cuisine” de Bjorg.
Donc la crème de soja c’est quoi? A quoi ça sert? C’est une alternative à la crème fraiche; d’origine végétale, la crème du soja ne contient que 18% de matière grasse. Niveau gout, rien à dire, moi j’aime beaucoup. Je n’ai rien dit à mon chéri quand il a gouté, et il ne s’est rendu compte de rien !!
Ingrédients (2 personnes)
- 60 grs de penne crues
- 2 blancs de poireau
- 2 poignées de moules surgelées
- 2 échalotes
- 1/2 brique de “soja cuisine”
- 15 cl de vin blanc
1/ Faites cuire les pâtes al dente
2/ Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans un tout petit peu d’huile d’olive
3/ Ajouter le poireau cru et les moules, verser le vin blanc et couvrir. Faites cuire les poireaux et les moules en remuant souvent (10 minutes environ).
4/ Quand le vin blanc s’est évaporé, ajouter les pâtes cuites, puis napper de soja cuisine. Laisser la crème se réchauffer pendant 2-3 minutes, puis servez immédiatement.
Et voilà, vous obtenez un plat complet, avec des féculents, des légumes, des fruits de mer !!
La crème soja cuisine est parfaitement adaptée dans ce genre de recette, je crois que la crème fraiche sera souvent remplacée!!
