27 novembre 2009
Comme un gratin de chou fleur, pommes, oignon et poulet sauce curry…en cocotte !!
Une petit cocotte sucré-salé qui permet de se régaler en mangeant équilibré ! J’avais bien aimé l’association poulet-chou fleur dans cette tarte j’ai retenté l’expérience mais dans des cocottes … et c’est tout de suite plus classe en plus !!
Ingrédients (pour deux cocottes) :
- 2 petites pommes rouges
- 1 petite barquette de poulet grillé (marque Fleury Michon pour moi)
- 4 fleurette de chou fleur
- 1 gros oignon
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à café bombée de maizena
- du curry
1/ Éplucher les pommes et l’oignon, couper en dés et les faire revenir dans un peu de beurre
2/ Mélanger le lait tiède, la maïzena et le curry, laisser épaissir sur feu doux
3/ Ajouter le poulet grillé et les fleurettes de chou fleur aux pommes et à l’oignon et laisser le chauffer
4/ Dans le cocottes, mettre une couche de légumes au poulet, un peu de sauce, et recommencer jusqu’à remplissage des cocottes
Passer un petit quart d’heure à 200° pour que les cocottes soient bien chaudes et déguster sans attendre !!
Bon appétit !
18 novembre 2009
Crumble de pommes et kiwi aux noisettes
C’est la pleine saison des pommes alors moi je pense tout de suite : crumble! J’adore ce dessert plein de fruits et très gourmand !!! J’avais aussi quelques kiwis dans ma corbeille de fruits, je les aient ajoutés pour donner de la couleur et du gout !! Comme ici, je remplace désormais le beurre par de la purée de noisette, c’est meilleur pour la santé et ça donne un gout incomparable au crumble !!
Ingrédients pour un grand plat carré :
- 8 pommes rouges
- 5 kiwis
- 100 grs de farine
- 80 grs de sucre
- 80 grs de purée de noisette (s'achète en magasin bio)
1/ Éplucher les fruits, les couper en petits dés et les répartir dans votre plat
2/ A l’aide d’une grande cuillère, mélanger la farine, le sucre et la purée de noisettes jusqu’à ce que la pâte à crumble se forme
3/ La répartir sur les fruits et enfourner pour 45 minutes à 200°
Bonne gourmandise !
20 octobre 2009
Hamburger sucre-sale : pommes et camembert
Ca y est me voilà de retour sur la blogosphère, oui je sais, vous en avez marre de ma glace au chocolat blanc !! Alors pour changer de tout ce sucré, voici une recette de salé…. un peu sucrée quand même car j’adore ce mélange !!! L’association pommes-camembert est un vrai régal, il me restait des pain à hamburgers… ça a fait tilt, en plus c’est hyper rapide !!
Ingrédients (pour 2 hamburgers) :
- deux pains à hamburger
- une pomme
- un demi-camembert
1/ Éplucher la pomme, couper la en petites lamelles et enlever le trognon
2/ Sur une moitié de pain, déposer 3 lamelles de pommes, 1/4 de camembert, et encore 3 lamelles de pommes
3/ Passer 1 minute au micro ondes, et déguster avec une bonne salade !!
Moi j’aime la cuisson des hamburgers au micro ondes car ca va vite et ça laisse les pains bien moelleux, mais libre à vous de les faire cuire au four si vous le désirez !!!
19 mai 2009
Moelleux aux pommes
Un petit moelleux aux pommes, c’est toujours bon, et rapide à faire!
Cette recette est super simple, je la fais souvent avec des pommes mais bien sur vous pouvez changer les fruits : mettre des poires, des abricots, des pêches... bref ce que vous aimez !
Ingrédients :
- 2 grosses pommes rouges
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 25 g de beurre
- 35 g de lait
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 g d'amandes en poudre
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
3/ Ajouter délicatement le beurre fondu et le lait puis mélanger.
4/ Incorporer à la spatule la farine, la levure et les amandes en poudre.
5/ Éplucher et couper les pommes en tout petits cubes et les ajouter à la préparation. Verser dans un moule à manqué et faire cuire 30 minutes
A déguster tel quel, ou avec un filet de caramel au beurre salé !!
18 mai 2009
Verrines chèvre frais, pomme verte et jambon de Bayonne
Des petites verrines pour l’apéro, je ne m’en lasse pas!!
J’ai chipé cette recette sur le livre Verrines toutes fraiches de José Maréchal :
Dans la recette initiale, c’est du magret de canard fumé, mais moi j’ai préféré mettre du jambon de Bayonne.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 2 petites pommes granny smith
- 100 grs de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide (légère pour moi)
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- poivre
1/Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette recouvrir de film étirable et faire cuire au micro-ondes 2 min. Laisser refroidir.
2/ Faire la crème de chèvre : mettre la crème liquide à tiédir à feu doux, poivrer.
3/ Emietter le chèvre dans un saladier. Verser dessus la crème, petit à petit en écrasant avec une fourchette, puis ajouter l'huile d'olive et tourner afin d'obtenir un mélange homogène.
4/Montage : mettre un peu de crème de chèvre, une couche de pommes, des petits morceaux de jambon de Bayonne et renouveler l’opération
Mettre au frais 1 heure minimum avant de servir!
C’est la deuxième fois que je réalise ces verrines pour l’apéro, et à chaque fois c’est un succès!!
23 avril 2009
Crumble pommes-noisettes
Dans mon dernier crumble aux pommes, j’avais ajouté des spéculoos, et j’avais adoré, du coup je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse plus souvent!! Et comme l’autre jour, en discutant avec ma (future) belle-soeur, elle m’a suggéré d’utiliser de la purée de noisettes à la place du beurre pour faire la pâte à crumble,...voilà le résultat :
Ingrédients (pour 2) :
- 2 grosses pommes rouges
- 1 cuillère à soupe du purée de noisettes (en magasin bio)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné
1/ Préchauffer le four à 200°
2/ Éplucher les pommes, les évider et couper en petits dés. Les disposer dans des ramequins allant au four
3/ Du bout des doigts, mélanger la purée de noisettes, le sucre et la farine, et déposer sur les pommes
4/ Cuire 20-25 minutes selon la puissance de votre four
5/ Laisser tiédir 5-10 minutes et déguster !!
Et bien je peux vous dire que c’est merveilleusement bon!!! Pommes-noisettesPommes-noisettes c’est un vrai bonheur!!!
27 mars 2009
L'invisible pommes et poires d'Eryn
Ca faisait longtemps que je n’avais pas réalisé une recette d’Eryn!! Pour profiter de bonnes poires bien juteuses et des pommes parfumées, c’est la recette idéale!! En plus c’est plutôt léger et hyper bon !!
Au lieu de réaliser un grand gâteau, j’avais fait 6 parts individuelles !! (enfin, quand on pas trop gourmands, on peut même faire 2 part dans les moules ovales!)
Ingrédients (les mêmes qu’Eryn) :
- 3 pommes
- 3 poires
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
3/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C.
Comme Eryn le disait, je les aient mis au frigo...et c’était effectivement délicieux, encore une recette Erynienne adoptée!!!
19 mars 2009
Crumble aux pommes et aux spéculoos
Voici un dessert très bon et fruité... j’adore les crumbles et pourtant je n’en fais que rarement... allez savoir pourquoi !! Je voulais ajouter un touche encore plus gourmande au simple (mais néanmoins délicieux) et archi connu Crumble du chat qui tousse de Marmiton, alors j’ai ajouté des spéculoos émiettés dans la pâte sablée!
Ingrédients (pour 8 crumbles)
- 8 pommes rouges
- 100 grs de sucre (ou cassonade)
- 150 grs de farine
- 120 grs de beurre mou
- 12 spéculoos
- 1/2 cuillère à café de cannelle
1/ Eplucher les pommes et les couper en tout petits dés, les déposer dans les ramequins
2/ Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.
3/ Ajouter les spéculos émiettés et la cannelle à la pâte à crumble, et déposer sur les pommes
4/ Cuire 30 minutes à 200° et déguster tiède
Miam, les spéculoos et la cannelle apportent une touche de gourmandise, j’adooore!
10 février 2009
Papillotes aux pommes-noix et caramel
Et oui, encore mes papillotes au silicone!! Cette fois, elles m’ont servies pour faire un dessert !! Comme d’habitude, je voulais faire rapide, et bien c’est réussi !!!
Ingrédients (pour 2 papillotes)
- 2 pommes épluchées et coupées en cubes
- des noix
1/ Déposer vos dés de pomme dans les papillotes en silicone
2/ Parsemer de noix
3/ Napper de caramel au beurre salé
4/ Fermer les papillotes et passer 4 minutes au micro-ondes (selon puissance, à vous d'ajuster)
Vous obtenez des morceaux de pommes fondants, un bon gout de caramel au beurre salé et les noix pour la touche croquante!! Un ptit délice!!!
23 janvier 2009
Verrine dessert : simple, rapide, légère et bonne!
Un dessert tout simple mais qui a beaucoup plus de classe présenté en verrine, regardez plutôt :
Et qu’est-ce que c’est ?
Et bien une couche de compote pommes-cranberries, une couche de fromage blanc, et on recommence !!!!
Petite recette pour la compote : Faites compoter vos pommes comme d’habitude, et quand elle est prête, ajouter des cranberries puis mixer !!!
Simple comme bonjour!!
Moi je vous le dis, ce n’est pas bien compliqué de faire de la jolie cuisine!!! Comme quoi avec des ingrédients simple de tous les jours, un simple mélange fromage blanc/compote devient tout de suite plus “festif”!!!
