23 octobre 2009
Cookies aux fruits secs
Voici la recette des cookies qui accompagnaient le sorbet d’hier !! Et oui, comme il fallait deux blancs d’œuf pour le sorbet, il fallait bien que je fasse quelque chose des jaunes !!! Donc j’ai feuilleté mon livre de cuisine “Cookie et petits biscuits”, et j’ai déniché cette recette, je l’ai doublée (car j’avais 2 jaunes et qu’a la base il n’en fallait qu’un), mais je vous donne la recette du livre, car ça fait beaucoup de cookies quand on double les proportions !!
Ingrédients :
- 50 grs d’abricots secs
- 70 grs de raisins secs
- 100 grs de sucre roux
- 125 grs de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 220 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel
1/ Couper les abricots secs en petits dés
2/ Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel et le beurre fondu; puis le jaune d’œuf
3/ Mélanger en ajoutant la farine et la levure
4/ Ajouter les abricots et les raisins secs et bien mélanger
5/ Faire des petits tas de pâte d’environ 5 cm de diamètre et 50mm d’épaisseur, et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
6/ Les cuire 12 minutes à 180°, puis les laisser refroidir pour qu’ils sèchent
Déguster et apprécier !!
06 juillet 2009
Glace rhum - raisins
La glace est notre dessert préféré de l’été, et depuis que j’ai ma sorbetière c’est un vrai bonheur (merci encore les coupinettes!)!! Cette fois, j’ai voulu faire rhum-raisins, j’adore ce parfum!! Je suis partie de la même base que la glace aux m&m’s, et vraiment c’est très simple, très rapide, et très bon, je comprend pourquoi de nombreuses bloggeuses (ou bloggeurs!) font cette recette !!
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré non sucré ( 410 ml)
- 1 briquette de crème fraiche liquide entière (200 ml)
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café bombée de maïzena
- 130 grs de raisins secs
- 10 cl de rhum (plus ou moins selon les gouts)
1/ Faire macérer les raisins dans le rhum au moins 10 minutes
2/ Mixer le lait concentré très froid, la crème fraiche très froide, le sucre glace et la maïzena
3/ Verser ce mélange en sorbetière pour 20 minutes, puis ajouter les raisins et le rhum et laisser turbiner encore 5-10 minutes
4/ Verser dans un bac et conserver au congélateur – Sortir 15 minutes avant de servir
Verdict ?? On a du mal à ne pas manger tout d’un coup…!!!
23 juin 2009
Pain sucré noisettes / raisins secs
Cette recette n’est pas de moi, mais de ma (future!) belle soeur qui me donne toujours des recettes géniales !! Là, c’est un pain sucré, délicieux, parfait pour le petit déjeuner!! Il ne contient pas de beurre ni d’huile, ici c’est la purée de noisettes qui les remplace!
Vous pouvez trouver cette purée en magasin bio, c’est comme la purée de sésame, ou la purée d’amandes.
Ingrédients :
- 15 cl d’eau
- 15 cl de lait
- 60 grs de miel
- 60 grs de raisins secs
- 60 grs de noisettes entières
- 60 grs de purée de noisettes
- 500 grs de farine T80
- 1 sachet de levure pour pain
Il suffit de mettre les ingrédients dans votre Machine à Pain en suivant l’ordre, programme pain sucré, 750 grs, croûte foncée.
Le fait de mettre les noisettes et les raisins secs dans la cuve dès le début (et non pas au “bip”) fait qu’ils sont broyés et qu’on en retrouve que des petits morceaux dans le pain. Moi j’aime bien comme ça, mais si vous préférez retrouver vos fruits secs en entier, ne les rajouter qu’au bip de la machine.
01 octobre 2008
Risotto aux Champignons, jambon et raisins secs
Un petit risotto sucré-salé, très simple à faire, et délicieux!! Les raisons secs apportent une touche sucré à ce Risotto, ce qui le sublime!
Ingrédients (4 personnes)
- 300 grs de riz spécial risotto
- 150 grs de dés de jambon
- 2 oignons
- 1 échalote
- 1 boite de champignons en conserve (utilisez des frais, ca ne sera que meilleur!)
- 1 belle poignée de raisins secs
- 1/2 litre d'eau bouillante
- 1 cube de Kub or
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- de l'huile d'olive
- sel, poivre
1/ Faites revenir les oignons et l'échalote émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les grains de riz, mélanger pour qu'ils soient bien enrobés d'huile.
2/ Dans un autre récipient, faites votre jus de cuisson avec l'eau bouillante et le kub or, bien mélanger
3/ Ajouter les champignons émincés et les faire cuire avec les riz
4/ Ajouter les dés de jambon et les raisins secs, saler, poivrer, et louche par louche, ajouter le bouillon en attendant que la louche précédente ait été bien absorbée (environ 4 min entre chaque louche), remuer sans cesse le risotto jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que votre riz soit cuit (environ 20 minutes)
5/ A la fin, ajouter la crème fraîche.
Bon appétit!
28 août 2008
Madeleines aux raisins secs
Encore des petites madeleines sucrées me direz-vous, et bien oui, mais j'adore ça, et puis dans il y a plein d'idées géniales dans ce livre :
Pour cette fois, elles seront garnies de petits raisins secs, miam !
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 grs de fromage blanc (ou beurre fondu)
- 150 grs de farine (T80 pour moi)
- 150 grs de sucre (moi j'en met 100 grs)
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 100 grs de raisins secs
1/ Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau bouillante pendant 5 min puis égouttez les
2/ Tamiser la farine et la levure
3/ Faites blanchir les oeufs et le sucre en les fouettant longuement
4/ Incorporer la farine et la levure tamisées aux oeufs
5/ Ajouter le fromage blanc, le sel et les raisins. Bien mélanger
6/ Mettre au frigo au moins 1 heure (moi je n'ai laissé que 10 minutes car j'étais pressée : résultat, mes bosses sont minuscules! Je le savais bien!!)
7/ Ensuite verser la pâte dans les empreintes et faites cuire 10 minutes
Et voilà de quoi se régaler!!
22 août 2008
Biscuits moelleux aux Raisins et aux flocons d'avoine
Tiens...des flocons d'avoine, j'ai ça dans mes placards moi?? La preuve que je ne m'en suis pas servie depuis bien longtemps....il faut y remédier!
Le deuxième billet que j'ai publié sur mon blog était celui d'une recette de biscuits aux flocons d'avoine, noisettes, raisins et chocolats, et c'est en rédigeant ce post que ça me revient à l'esprit!!
Ceux là sont très moelleux, et vraiment rapide à faire !
Ingrédients (pour une 10ène de biscuits)
-55 grs de fromage blanc
- 50 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 grs de flocons d'avoine
- 55 grs de farine
- 2 cl de lait
- une poignée de raisins secs
Mélanger tous les ingrédients les uns après les autres
Rouler la pate en "boudin" dans du papier cellophane et mettre 10 min au congèl (plus facile pour découper)
Ensuite, faites vos petits biscuits et déposez les sur une plaque à patisserie
Faire cuire 15 minutes à 180° en surveillant la cuisson
Ces petites douceurs se dégustent à tout moment de la journée!! C'est vraiment trop bon!
26 juin 2008
Taboulé
Il me restait de la semoule cuite de mon rôti de porc aux abricots, je l'ai transformée en taboulé !!!
C'était pas gagné car mon homme n'aime pas le taboulé...bon tant pis, j'en fais quand même un car MOI j'aime ça!!!
Résultat : il a adoré mon taboulé!!!!! YES mission réussie !!!
Ingrédients:
- semoule fine cuite
- tomates
- menthe fraîche
- raisins secs
- huile de noix
- jus de citron (pas beaucoup)
- sel, poivre
1/ Couper les tomates en tout petits dés
2/ Mettre les raisins à gonfler dans de l'eau (10 minutes)
3/ Mélanger la semoule, les dés de tomate, les raisins (égouttés)la menthe ciselée, le sel, le poivre, l'huile
C'était très simple, et trop bon!!
30 mars 2008
Salade vitaminée!!
Le soir, après 1h30 de vélo, rameur et d'elliptique il faut une recette rapide à faire!!
Une salade c'est l'idéal, celle ci est très bonne.
Encore une fois, ce n'est pas vraiment une "recette", mais surtout une idée pour changer des salades habituelles.
Ingrédients pour 2 :
- de la laitue
- 1 pomme granny smith
- un pamplemousse
- quelques noix et raisins secs
Sauce au fromage blanc:
- un fromage blanc à 20% (100 grammes)
- une cuillère à café de jus de citron
- de la ciboulette
Il vous suffit de découper les fruits en dés, et de les mélanger à la salade et aux fruits secs.
Dans un bol, mélanger des ingrédients pour la sauce, et napper la salade.
Et voilà, accompagné d'une tranche de jambon, cela fait un dîner sain et équilibré!! Et en plus...c'est trop bon alors pourquoi s'en priver???
MIAM
25 mars 2008
Salade du soir...bonsoir!
Pour aujourd'hui, rien de bien compliqué (comme d'habitude!!), juste une petite salade, parce que madame la nutritionniste a dit qu'il fallait manger des LÉGUMES (400 grammes par jour, non non vous ne rêvez pas, oui, c'est beaucoup!!!).
Donc, quoi de mieux qu'une bonne salade pour manger tous ces légumes?
Mais bon , pas une salade toute fade tout beurk sans goût et sans couleurs, ben non!!
Je vous présente Miss Salade :
Ingrédients (pour 2) :
- 1 avocat
- 4 tomates
- de la laitue
- de la feta nature (moins grasse que celle qui baigne sans l'huile)
- 8 bâtons de surimi
- des raisins secs
- du jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (parce que c'est bon pour la santé!!)
Pas vraiment de recette car les photos parlent d'elles-mêmes!!
Il suffit de découper l'avocat en lamelles et de l'arroser de jus de citron. Alterner une lamelle d'avocat, une tranche de tomate. Couper la feta et le surimi en dés. Disposer sur un lit de salade. Mettre quelques raisins secs ça et là. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster!!
22 mars 2008
Verrine apéro toute simple : tomates féta raisins
Ceci n'est pas vraiment une recette mais une idée pour l'apéro!!
J'aime bien faire des verrines, c'est une alternative légère aux gâteaux apéros!!
Celle-ci est simplissime (comme la plupart de mes recettes!!) : j'ai juste mélangé des dés de tomates, un peu de féta, un peu d'huile de noix et des raisins secs!
Et voilà, bon apéro!!
