08 avril 2009
Mes premiers wraps : saumon - fromage frais - salade....et premier concombre de l'année !!
Ah, le soleil revient, quel bonheur !! Ca y est on se sent vite en été, et on ne veut plus manger de soupe!!!
En faisant les courses, j’ai découvert les Tortillas au blé complet Old El Paso, spéciales WRAPS alors j’ai voulu tester !!
Mais qu’est-ce qu’un wrap? Et bien ce sont des tortillas de blé roulées, tartiné de tout ce qui peut se tartiner (comme du fromage frais par exemple) et garnies de crudités et de tout ce qu’on aime !! Pour mes premiers wraps, c’était très simple et délicieux : tortilla, St Moret (allégé), saumon fumé et salade !
Moi je n’ai pas serré très fort de peur de casser les tortillas, donc j’ai “fermé” avec des cures dents, mais je crois que normalement il faut serrer plus fort que ça. Le mieux, c’est d’enrouler dans du film étirable et laisser bien refroidir au frigo pour qu’il prenne la forme “roulée”.
Et pour accompagner ce wrap : un concombre mélangé avec une cuillère à soupe de fromage blanc et de la menthe fraiche: mon régal de l’été !!!
Un vrai délice !!
11 mars 2009
Pavé de saumon sauce à la vanille
Il me restait une gousse de vanille, et j’avais repéré cette recette originale de saumon à la sauce vanillée, aller hop c’est parti, on teste !!
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 10 cl de crème fraiche liquide (extra légère possible)
- 1 gousse de vanille
- sel et poivre
1/ Dans une petite casserole, mettre la crème liquide à chauffer avec la gousse de vanille grattée
2/ Laisser chauffer tout doucement sur feu doux afin de bien laisser la vanille infuser
3/ Fouetter régulièrement la crème liquide
4/ Pendant ce temps là, faire cuire vos pavés de saumon dans un poelle (ne le cuisez pas trop sinon il se desséchera)
5/ Saler et poivrer très légèrement la sauce, et retirer la gousse de vanille
6/ Dresser votre poisson et napper de crème fraiche à la vanille
J’avais servi le saumon avec du riz et de la julienne de légumes
Cette sauce vanillé se marie à merveille avec le poisson, c’est vraiment très doux, original. J’ai adoré!!
06 février 2009
Papillotes en silicone : Pavé de saumon au poireaux
J’ai succombé aux papillotes en silicone !! Je les avaient repérées depuis longtemps, il fallait bien que je finisse par craquer !! J’ai donc acheté 2 papillotes en silicone, elles sont individuelles et conviennent parfaitement à la cuisson au four et au micro-ondes.
Pour cette première recette, j’ai fait une recette de papillote que je réalise souvent avec du papier cuisson d’habitude. Je n’ai pas pris de risque et j’ai associé le poireau et le saumon, avec quelques rondelles de citron.
Le résultat : En 5 minutes, j’obtiens un poisson fondant et super parfumé, des légumes bien cuits...bref, c’est génial !!
Ingrédients (pour 2 papillotes)
- 2 blancs de poireau
- 2 pavés de saumon
- 1/2 citron
- de l’estragon
1/ Huiler vos papillotes si c’est la première fois que vous vous en servez
2/ Déposer un blanc de poireau émincé au fond de chaque papillote
3/ Ajouter le saumon, l’estragon puis les rondelles de citron
4/ Passer vos papillotes au micro-ondes pendant 5 minutes – la cuisson dépend de la puissance de votre four m-o
Et voilà, c’est prêt!!! C’est un super moyen pour obtenir une cuisson homogène, sans ajout de matière grasse en plus !! Ce premier test me fait dire que j’ai eu raison d’acheter ces papillotes!
21 octobre 2008
Palmiers au jambon et à la moutarde
Des petits palmiers pour l'apéro, recette super facile, super connue, super rapide, super bonne...en un mot : SUPER !!!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 tranches de jambon
- gruyère râpé
1/ Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée
3/ Déposer les tranches de jambon et saupoudrez de gruyère râpé
4/ Roulez deux boudins de chaque coté pour obtenir un gros palmier (je sais, c'est super bien expliqué, la photo parle d'elle même! ). Enrouler dans du cellophane, et mettre 15 minutes au congélateur pour pouvoir découper plus facilement
5/ Couper en petits tronçons d'environ 1 cm de large et poser les palmiers sur une plaque à pâtisserie ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
6/ Mettre à cuire 10 minutes à 200°
C'est trop bon !! On peut faire pareil en remplaçant le jambon par du saumon fumé (et en supprimant la moutarde), c'est aussi très bon !
25 septembre 2008
Bricks poireaux - Saumon fume - Feta
Des bricks, tiens ça faisait longtemps!! Décidément, j'adore ces petites feuilles, on peut en faire ce qu'on veut!!!
Je n'avais encore jamais associé le saumon et la fêta, et bien c'est très bon!!
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 2 poireaux
- 4 tranches de saumon fumé
- de la feta
- un peu d'aneth
- le jus d'un citron
1/ Faites cuire votre poireau 20 minutes au cuit vapeur
2/ Au centre d'une feuille de brick, déposer 1/2 lamelle de saumon fumé, ajouter un morceau de feta, puis du poireau, de l'aneth et un peu de jus de citron.
3/ Plier votre brick, et continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients
4/ Poser sur une plaque à patisserie et faire cuire 20 minutes à 200° en les tournant à mi-cuisson
Bon appétit !
08 juin 2008
Pizza au saumon
Une petite soirée entre soeurs, et une envie de pizza!! Il y en a (ils se reconnaîtront!!) qui mangent toujours la pizza reine la toute simple, et bien moi j'aime beaucoup prendre celle au saumon!! Parce que c'est TROP BON le saumon!!
Ingrédients :
- 1 pate à pizza
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée)
- 1/2 oignon
- 4 tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- du gruyère
1/ Étaler la pizza avec le papier sulfurisé sur la grille du four
2/ Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle
2/ Mettre un 3 cuillères à soupe de crème fraîche sur la pate, déposer l'oignon cuit
3/ Déposer les tranches de saumon fumé
4/ Arroser avec le jus du citron
5/ Finir en étalant les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, parsemer de gruyère
6/ Faites cuire 25 minutes à 200 °
Quel régal cette pizza !! Elle est vite préparée, et le résultat est vraiment trop bon!!!
Vraiment, le saumon fumé...j'adoooooooooooooore !
03 avril 2008
Mon premier crumble salé
J'ai réalisé ce premier crumble salé sans trop prendre de risques. En effet j'ai choisi une association délicieuse : saumon-poireaux! J'ai bien fait car c'est trop délicieux!!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 blancs de poireaux
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée
- 100 grammes de beurre mou
- 120 grammes de farine
- 50 grammes de chapelure
- 1 oignon
- 1 échalote
-20 cl de vin blanc
- 1 cuillère à café d'huile
- aneth
- sel, poivre
1/ Couper les poireaux en tronçons, éplucher et émincer l'oignon et l'échalote.
2/ Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'échalote émincés. Quand ils sont translucides, ajouter les poireaux et le vin blanc. Faites cuire sous couvert pendant 20 minutes.
3/ Au bout des 20 minutes, enlever le couvercle et mettre le feu au maximum pour évaporer le vin blanc
4/ Faire griller très rapidement les pavés de saumon dans une poëlle afin de pouvoir les émietter
5/ Préparer votre pâte à crumble en mélangent du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés et la chapelure. Si ça ne devient pas assez "sableux", rajouter de la farine.
6/ Dans un plat, déposer les poireaux (égouttez-les avant s'il reste du jus de cuisson), mettre de l'aneth, du sel, du poivre. Étaler la crème épaisse, ajouter le saumon émietté. Terminer avec la pâte à crumble.
7/ Enfourner pour 45 minutes à 180°, terminez sous le grill pour colorer votre crumble.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster et savourer!!!
01 avril 2008
Excellentissime wok de saumon et poireaux au vin blanc
Cette recette est vraiment trop délicieuse!!! Je dis souvent ça, mais là...oh la la c'est trop bon!! C'est pourtant une recette toute simple, comme quoi la cuisine simple est souvent de la cuisine bonne!!!
Je me suis inspirée de la recette du blog La cuisine des ptites poulettes
Par contre, je n'ai pas de photos du plat fini car je l'ai réalisé quand j'avais des invités, du coup j'ai complètement oublié, désolée!!!
Ingrédients (5 personnes):
- 5 pavés de saumon frais
- 5 blancs de poireaux
- 4 tomates pelées et découpées en dés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (extra légère)
- 20 grs de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 1 échalote émincée
- 1 gros oignon émincé
- sel , poivre
1/ Couper les blancs de poireaux en tronçons et faites les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée
2/ Faites fondre le beurre dans un wok, et faites revenir l'oignon et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides
3/ Ajouter les poireaux, les dés de tomates et le vin blanc. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes
4/ Au bout des 30 minutes, ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Poser les pavés de saumon sur les légumes et laissez-les cuire 15 minutes sous couvert.
J'ai servi ces pavés de saumon et les légumes avec un peu de riz basmati, c'était un vrai régal!!
J'avais mis la sauce de cuisson sans un saucier, c'était vraiment super pour napper le riz.
Franchement, faites cette recette, c'est SUPER TROP MEGA BON!! Je ne sais pas quoi vous dire de plus pour vous convaincre de la faire, mais si vous ne la réalisez pas, vous passerez à côté de quelque chose!!!
09 mars 2008
Pavé de saumon à l'estragon et au citron
Du poisson!! C'est bon, pour les papilles mais aussi pour la santé!!
J'avais envie d'essayer la mariage saumon-estragon, c'est réussi !!
Ingrédients(1 personne):
-1 pavé de saumon frais
-du poireau (surgelé pour moi)
-de l'estragon
-2 cuillère à café de pur jus de citron
1/Préchauffez le four à 200°
2/Faites cuire votre poireau dans une poelle (l'égoutter s'il a rendu un peu d'eau)
3/Dans un plat allant au four, déposez le poireau, puis le pavé de saumon. Parsemez d'estragon et verser le citron desus.
4/ Entourer votre plat d'aluminium et faites cuire au four environ 20 minutes.
Je l'ai servi avec du riz au curry: un pur délice!!
02 mars 2008
Tarte au poireau et au saumon
J'adore les tartes salées!! Et puis comme j'avais repéré une recette de pâte à tarte magique aux petits suisses, j'avais envie de la tester. C'est chose faite, cette pâte est délicieuse et très facile à faire, sa texture est mi-feuilletée, mi-brisée!!
Cette recette permet de faire un pâte soi-même en très peu de temps, c'est pratique et économique!!
Recette de la pâte à tarte aux petits suisses:
240 g de farine
240 g de petits suisses (soit 3)
120 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'eau
Versez tous les ingrédients dans un cul de poule et travaillez la pâte avec une cuillère en bois puis finir à la main pour former une boule. Réservez au minimum 20 min au réfrigérateur.
Ingrédients de la tarte:
-du saumon (je l'avais congelé)
-du poireau
-aneth
-4oeufs
-20cl de crème fraîche liquide allégée
-le jus d'un demi citron jaune, ou 5 cuillères à soupe de jus de citron (pur jus)
Faites cuire le poireau et le saumon au cuit-vapeur pendant 20 minutes (le saumon doit être à peine cuit; s'il est non congelé, ne le laissez que 10 minutes).
Mélanger la crème fraîche, les oeufs et l'aneth.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur un papier sulfurisé fariné, déposer le poireau (bien égoutté)et le saumon, saler, poivrer et recouvrir de la base crème-oeufs.(bien assaisonner sinon c'est fade, ne pas lésiner sur l'aneth et le poivre). Verser le citron sur la quiche crue.
Faites cuire 45 minutes.
Bon appétit!!
