09 novembre 2009
Verrines apéritives : jambon sec / figue
On a pu déguster une délicieuse confiture de figues maison réalisée par ma (future!) belle sœur, et je l’ai associée à d’autres ingrédients pour obtenir une verrine sympa et rapide à réaliser pour l’apéro. On obtient un mélange sucré/salé particulièrement bon et original!!
Pour 6 petites verrines :
- 4 petits suisse
- 4 cuillères à café bombées de confiture de figues
- 6 tranches de jambon sec
1/ Bien mélanger les petits suisses et la confiture de figues
2/ Détaille le jambon en fines lamelles
3/ Alterner une couche de petit suisse à la confiture de figue et un couche de lamelles de jambon cru
4/ Réserver au frais
25 mai 2009
Verrines fraicheur : concombre à la menthe - féta
Enfin il fait beau, pourvu que ça dure !! Un p’tit apéro? Aller hop, on sort les verrines et en 2 minutes c’est prêt !
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 1/2 concombre
- 6 grandes feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- sel, poivre
- 60 grs de féta
1/ Eplucher le concombre et couper en dés
2/ Le mettre dans un saladier avec les feuilles de menthe découpées en petits morceaux, la crème, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3/ Répartir dans les verrines et émietter un peu de féta sur le dessus
4/ Déguster bien frais!
18 mai 2009
Verrines chèvre frais, pomme verte et jambon de Bayonne
Des petites verrines pour l’apéro, je ne m’en lasse pas!!
J’ai chipé cette recette sur le livre Verrines toutes fraiches de José Maréchal :
Dans la recette initiale, c’est du magret de canard fumé, mais moi j’ai préféré mettre du jambon de Bayonne.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 2 petites pommes granny smith
- 100 grs de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe de crème liquide (légère pour moi)
- 3 tranches de jambon de Bayonne
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- poivre
1/Eplucher et détailler la pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette recouvrir de film étirable et faire cuire au micro-ondes 2 min. Laisser refroidir.
2/ Faire la crème de chèvre : mettre la crème liquide à tiédir à feu doux, poivrer.
3/ Emietter le chèvre dans un saladier. Verser dessus la crème, petit à petit en écrasant avec une fourchette, puis ajouter l'huile d'olive et tourner afin d'obtenir un mélange homogène.
4/Montage : mettre un peu de crème de chèvre, une couche de pommes, des petits morceaux de jambon de Bayonne et renouveler l’opération
Mettre au frais 1 heure minimum avant de servir!
C’est la deuxième fois que je réalise ces verrines pour l’apéro, et à chaque fois c’est un succès!!
06 mai 2009
Verrine compote - fromage blanc de l'écureuil - petits palmiers!
Quel titre évocateur, bon bah tout est dit !!!
Alors on commence par mettre deux cuillères à soupe de compote de pomme dans chaque verrine.
Ensuite on fouette 4 cuillères à soupe de fromage blanc (sucré ou non selon les gouts) avec une cuillère à soupe de purée de noisettes (magasin bio), et on répartit dans les verrines.
Enfin, on dépose deux biscuits secs, là j’ai pris des palmiers, j’adore ces biscuits !!!
A déguster tout de suite, si vous souhaitez préparer à l’avance, ne rajouter les biscuits qu’au dernier moment sinon ils ramolliront !!
Bon dessert !!
16 mars 2009
Verrines de ricotta au saumon fumé
Comment commencer un bon repas avec ses amis sans apéro? Pas possible !! Cette fois, c’était des petites verrines toutes légères et super simples !!
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 pot de ricotta (250 grs)
- 1 bouquet de ciboulette
- 1/2 citron
1/ Fouetter la ricotta, le citron et la ciboulette ciselée
2/ Couper le saumon fumé en petites lanières
3/ Dresser les verrines : de la ricotta, du saumon, de la ricotta et du saumon!
4/ Placer au frigo pendant 2-3 heures et déguster bien frais !
12 février 2009
Plateau apéro (Verrines + petite cuillère) pour 3 personnes, prêt en 15 minutes
Ah ah, 15 min pour un apéro fait avec des verrines?? C’est ça ouais...et bien, si, c’est possible!!
Bon, bien sur, ne vous imaginez pas des verrines super compliquées et élaborées! Ces verrines sont extrêmement simplissimes, et pour autant, très jolies, délicieuses, et légères !!
1/ Carottes râpées au jus d’orange et de citron (recette ici). Avec un peu de chance il vous en reste dans un Tupperware au fond du frigo, sinon : pour éplucher 1 carotte et la râper au robot, presser une orange+ un citron ça vous prend quoi, 5 minutes?
2/ Un peu de mâche avec de l’huile de noix + vinaigre balsamique , ajoutez-y des dés de poulet grillés tout prêt (marque Fleury Michon, je ne fais pas de pub, je partage mes bon plans! Ces morceaux de poulet grillés sont vraiment bons!) – 2 minutes
3/ Un petit peu de fromage à tartiner (type St Moret) + une tomate cerise – 2 minutes
4/ Morceaux de pamplemousse + dés de surimi – 6 minutes (le temps “d’éplucher” le pamplemousse)
Et voilà, en 15 minutes vous obtenez un petit plateau apéro léger et équilibré!!
23 janvier 2009
Verrine dessert : simple, rapide, légère et bonne!
Un dessert tout simple mais qui a beaucoup plus de classe présenté en verrine, regardez plutôt :
Et qu’est-ce que c’est ?
Et bien une couche de compote pommes-cranberries, une couche de fromage blanc, et on recommence !!!!
Petite recette pour la compote : Faites compoter vos pommes comme d’habitude, et quand elle est prête, ajouter des cranberries puis mixer !!!
Simple comme bonjour!!
Moi je vous le dis, ce n’est pas bien compliqué de faire de la jolie cuisine!!! Comme quoi avec des ingrédients simple de tous les jours, un simple mélange fromage blanc/compote devient tout de suite plus “festif”!!!
21 janvier 2009
Verrine de pommes à la cannelle sur son lit de fromage blanc
Un dessert que j’adore réaliser car il est très simple et très rapide à faire!
En plus c’est un dessert très léger, donc il n’y a pas de raison de s’en priver!
Voici comment vous régaler !
Ingrédients (pour 2 verrines dessert):
- 1 grosse pomme rouge
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
-cannelle
1/ Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les mettre dans une assiette et les saupoudrer d'un peu de cannelle. Recouvrir l'assiette de cellophane perforé. Faire cuire au micro-ondes, à pleine puissance pendant 2 minutes. Laisser refroidir.
2/ Dans la verrine, mettre 2 cuillères de fromage blanc et poser les pommes à la cannelle dessus
Miam, les pommes encore tièdes et fondantes, mariées à la douceur d’un fromage blanc bien frais, c’est trooop bon!!!!
22 décembre 2008
Verrine dessert lactée et fruitée
Si vous êtes des fidèles lecteurs et lectrices vous devez commencer à me connaître et à savoir que j'aime bien improviser des petits desserts simples et rapides pour me régaler moi et mon chéri! Ce sont souvent des verrines car je trouve ça très pratique et très joli !!
Ce soir là, ce fut encore extrêmement simple :
Pour 2 :
- 1 banane
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 clémentine
1/ Fouetter le fromage blanc et le miel
2/ Déposer les rondelles de banane au fond de la verrine
3/ Recouvrir de fromage blanc et décorer avec les quartiers de clémentine
Je vous conseille de réaliser ces verrines avant le repas puis de les mettre au frigo en attendant le dessert!
Et voilà comment se régaler avec un bon dessert dans passer 30 minutes en cuisine !
29 octobre 2008
Panna cotta au caramel au beurre salé, pommes poëllées et chantilly
Rien que le titre, j'imagine que ça doit vous évoquer quelques gourmandises !!! Et bien tout est dit, c'est une jolie (et délicieuse) verrine que j'ai réalisée sur 3 couches.
Ingrédients pour 4 verrines :
- 30 cl de crème fraîche liquide (0% ok)
- 15 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
- 2 grs d'agar agar (= une cuillère à café rase)
- 2 pommes
- de la crème fleurette entière
1/ Faites chauffer la crème liquide, le lait et le caramel, puis ajouter l'agar agar , et fouetter sans cesse jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes. Verser dans les verrines, laisser refroidir et mettre au frigo pendant 4 heures
2/ Au moment du dessert, épluchez et coupez les pommes en quartiers, faites les revenir quelques minutes dans du beurre. Quand elles sont moelleuses, les déposer sur la panna cotta bien froide
3/ Faites votre chantilly au siphon si vous en avez un, ou au batteur électrique. Nappez les pommes.
Et voilà, il ne reste plus qu'à plonger sa petite cuillère dans cette douceur!
