Tarte au poireau et au saumon

2 mars 2008

Tarte au poireau et au saumon

J'adore les tartes salées!! Et puis comme j'avais repéré une recette de pâte à tarte magique aux petits suisses, j'avais envie de la tester. C'est chose faite, cette pâte est délicieuse et très facile à faire, sa texture est mi-feuilletée, mi-brisée!!

Cette recette permet de faire un pâte soi-même en très peu de temps, c'est pratique et économique!!

Recette de la pâte à tarte aux petits suisses:

240 g de farine

240 g de petits suisses (soit 3)

120 g de beurre ramolli

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'eau

Versez tous les ingrédients dans un cul de poule et travaillez la pâte avec une cuillère en bois puis finir à la main pour former une boule. Réservez au minimum 20 min au réfrigérateur.

Ingrédients de la tarte:

-du saumon (je l'avais congelé)

-du poireau

-aneth

-4oeufs

-20cl de crème fraîche liquide allégée

-le jus d'un demi citron jaune, ou 5 cuillères à soupe de jus de citron (pur jus)

Faites cuire le poireau et le saumon au cuit-vapeur pendant 20 minutes (le saumon doit être à peine cuit; s'il est non congelé, ne le laissez que 10 minutes).

Mélanger la crème fraîche, les oeufs et l'aneth.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte sur un papier sulfurisé fariné, déposer le poireau (bien égoutté)et le saumon, saler, poivrer et recouvrir de la base crème-oeufs.(bien assaisonner sinon c'est fade, ne pas lésiner sur l'aneth et le poivre). Verser le citron sur la quiche crue.