Pour ces terrines, je me suis servi de cette recette que j’avais publiée l’année dernière, mais j’ai fait quelques modifications, et comme j’ai bien aimé, je partage !!

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Ingrédients (7 muffins) :

-500g de courgettes

- 3 œufs

- 125g de farine

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 yaourt

- 10 tranches de bacon

- sel - poivre

- 1/2 sachet de levure

1/ Laver les courgettes, les essuyer soigneusement et les râper. Pour les faire dégorger de leur eau, je les aient cuites 10 minutes à la poêle.

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2/  Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3/ Incorporer les courgettes râpées, et le bacon coupé en lamelles. Bien mélanger.

4/ Remplir les moules à muffins en silicone avec la préparation et faire cuire 35mn dans un four à 180° et servir tiède ou froid.