20 avril 2009

Risotto léger aux crevettes

Un petit risotto, ça faisait longtemps!! J’aime bien ça, mais c’est vrai qu’il faut avoir du temps, car il faut compter 20-25 minutes devant sa casserole! Mais quand j’ai le temps, j’adore en faire car le résultat est toujours à la hauteur !! Cette fois, je l’ai agrémenté de grosses crevettes, et accompagné des courgettes sautées, un régal !   Ingrédients (pour 2 personnes) - 60 grs de riz arborio (a risotto) - 1 échalote (moi j’ai mis un petit oignon à la place) - 15 grosses crevettes décortiquées - 1... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Filets de lieu noir sauce beurre blanc et brunoise de courgettes

J'ai découvert un poisson délicieux, très fin et pas cher du tout: le filet de lieu noir ! Je ne sais pas si vous connaissez ce poisson, mais vraiment il me ravie car il me coûte moins de 9€ le kilo !!! Et oui donc ça me permet de manger du bon poisson sans se ruiner!! Ingrédients (pour 2) : - 2 filets de lieu noir - 2 petites courgettes - 20 grs + 60 grs de beurre (pour la sauce beurre blanc) - 1 petite échalote - 3 cl de vin blanc - 1 cuillère à café de crème fraiche épaisse 1/ Couper vos courgettes en... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Gratin courgettes-knackis

Un bon petit gratin comme je les aime!!Rapide à faire et délicieux! Celui là est  plein de courgettes, il faut en profiter la saison touche à sa fin!! J'ai utilisé la recette de béchamel light, c'est à dire maizena+lait écremé. Ingrédients (4 personnes) -2 grosses courgettes - 2 oignons - 6 knackis -8 cuillères à café de Maïzena - 50 cl de lait écremé - gruyère râpé 1/ Faites revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive, puis ajouter les courgettes. Faire cuire sur feu vite en les remuant... [Lire la suite]
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21 août 2008

Chaussons (réussis!) aux courgettes et au chèvre

Vous vous souvenez des petits chaussons mignons aux champignons qui se sont transformés en gros pâté feuilleté? Et bien j'avais dit que j'aurais re-tenté l'expérience, c'est chose faite! Mais cette fois, j'ai suivi 2 conseils que l'on m'avait donné : utiliser une garniture froide et mettre du papier sulfurisé entre les moules à chausson et la pâte feuilleté pour éviter qu'elle ne colle. Cette fois, mission réussie!! Bon ils ne sont pas tous parfaits, mais c'est quand même pas mal, je suis contente de moi !! Ingrédients : ... [Lire la suite]
25 juillet 2008

Légumes d'été à la mozzarella fondante

Un plat tout simple, sans recette avec peu d'ingrédients... Il faut juste de belles tomates gorgées de soleil, des petites courgettes, une grosse boule de mozzarella, un peu de semoule fine (pour absorber l'eau des légumes), du thym et du basilic. Il suffit d'alterner une couche de rondelles de tomates et une couche de rondelles de courgettes, de parsemer de quelques grains de semoule, de thym et de basilic, et de terminer par de généreux morceaux de Mozzarella...et hop 45 minutes à 200°...(surveiller la... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Quand 2 recettes se rencontrent...Risotto aux courgettes et aux lardons

Pas bien compliqué...j'avais beaucoup aimé mon premier risotto aux lardons, j'avais aussi vraiment apprécié le risotto aux courgettes...aller hop un mix des deux et bien sûr....c'est trop bon !!! Pour 4 personnes : - 1 gros oignon - 2 courgettes - 1 petite barquette de lardons - 250 grs de riz spécial risotto (arborio) - 1 litre de bouillon (kub or) 1/ Faites revenir les oignons et les lardons dans une grande poelle (ou wok) 2/ Ajouter les courgettes coupées en petits dés pendant 10 minutes ... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Tarte aux courgettes champignons et chèvre frais

Mmmh, une bonne petite tarte salée...ça faisait longtemps !!!! J'avais une brique de 20 cl de lait concentré non sucré, et je ne savais pas trop quoi en faire, j'ai donc trouvé THE solution!!!! Par contre, les légumes sont des surgelés car je n' avais plus de légumes frais chez moi (bouuuuuuuuuuuu !!!), en bref c'est une tarte réalisée avec les ingrédients du placard! Encore une fois, recette rapide, simple et assez légère...sauf la pâte à tarte mais bon une tarte sans pâte à tarte c'est...pas une tarte!!! Il faudrait vraiment... [Lire la suite]
01 juillet 2008

Bouchées à la reineà ma façon !

Des bonnes bouchées à la reine, ça faisait très longtemps que je n'en avais pas fait, pourtant c'est simple!!! J'ai fais 12 bouchées à la reine, comme ça je congèle celles qui ne sont pas mangées et j'en ai toujours sous la main pour les soirs pressés! Des restes de rôti, des coques pour bouchées à la reine, quelques courgettes, des champignons, une sauce et hop ... Ingrédients (pour 12 bouchées à la reine) - 12 "coquilles" de bouchées toutes prêtes - 3 courgettes - 2 boites moyennes de champignons... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Risotto de courgettes

Depuis mon risotto aux lardons, je n'en avais pas refait et pourtant j'étais conquise par cette première fois!! En fait, à chaque fois j'oubliais d'acheter le riz spécial risotto, c'est à dire le riz "Arborio". Mais l'autre jour, j'y ait pensé, cool, alors le soir même : un bon petit risotto !! Ingrédients (pour 2 amoureux): - 1 oignon - 2 courgettes - 125 grs de riz arborio - 1/2 l de bouillon (moi je fais avec 1 cube de kub'or) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/ Faites revenir l'oignon et... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Terrines de courgettes aux pignons de pin

J'aime beaucoup le blog de Laëtitia "Considérations culinaires", et j'ai craqué devant sa recette de terrines de courgettes aux pignons de pin!! A la saison qu'il est, on peut enfin manger des vraies courgettes, et c'est un vrai bonheur!! J'aime beuacoup les petits muffins salés, les cakes, et aussi les terrines, j'ai complètement craqué pour sa recette...et j'ai bien fait, c'est succulent !! Pour leur donner un petit goût supplémentaire et en faire un repas complet, j'y ait ajouté des lardons!! Ingrédients : ... [Lire la suite]
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