09 avril 2008

Yaourts au citron...REUSSIS !!!!

Après mon essai raté de yaourts au citron, je ne me suis pas laissé abattre!!! J'ai donc encore tenté d'en réaliser, et cette fois le test aux réussi, pas de réaction chimique!!! Merci à toutes pour vos conseils! On m'a suggéré de mettre de l'arôme citron, mais bon comme j'avais de beaux citrons dans ma corbeille de fruits, cette solution ne me convenait pas vraiment!! On m'a aussi conseillé de n'utiliser que le zeste, et du ne pas mélanger le citron avec du chaud.... Et puis j'avais aussi la recette de Pupuce qui était la... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Yaourts au thé Pomme-caramel façon tarte tatin

Une petite idée pour des bons yaourts aromatisés sans aucune calorie supplémentaire!! J'avais repéré les yaourts au thé Earl Grey chez Audrey et je les aient testés. J'ai trouvé ça très bon!! Et comme l'idée d'infuser du thé dans le lait était très intéressante, j'ai essayé avec les thés gourmands. Pour cette fois, j'ai fais infuser un sachet de thé pommes-caramel façon tarte tatin, et c'était délicieux!! Pour info, je ne rajoute jamais de lait en poudre pour mes yaourts car j'utilise du lait de ferme, donc du lait entier!!!... [Lire la suite]
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23 mars 2008

Yaourts à l'amande amère

Comme d'habitude, une petite recette facile pour des yaourts maisons aromatisés : - Faites bouillir puis refroidir 1 litre de lait (si il est frais et non UHT) - Mélanger un yaourt + le lait + 7 cuillères à  café de sucre en poudre (facultatif) + une cuillère à  café d'arôme d'amandes amères - Mettre en yaourtière (sans les couvercles) pendant 10 heures - Laisser refroidir les yaourts avant de les recouvrir et de les mettre au frigo pour au moins 2 heures avant de les déguster Et voilà encore une idée de plus... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Yaourts à la lavande

Une mini-recette sans photo (car un yaourt à la lavande, ça ressemble à ... un yaourt, et je pense que tout le monde sait ce que c'est!!!) Procédé : 1 / Faire infuser environ 30 minutes 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées dans le 1 litre de lait chaud (bouillit si c'est du lait frais non UHT) 2/ Au bout de 30 minutes, filtrer le lait pour retirer les fleurs de lavande 3/ Attendre le refroidissement complet du lait 4/ Mélanger un yaourt et le lait infusé refroidit (rajouter 7 cuillères à café de sucre si... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Mes yaourts!

Pour ceux et celles qui me demandent pourquoi je ne poste pas de recettes de yaourts, ce n'est pas que je n'aime plus les yaourts, ni que je les râte tous (mauvaises langues!!) mais c'est tout simplement parce que je ne fais rien d'exeptionnel, je suis adepte des yaourts natures, sans sucre et sans arômes donc rien de bien folichon!! J'ai quand même fait quelques essais : avec du sirop de grenadine, de la pâte de pistache, au thé, et en ce moment, ce sont des yaourts à l'extrait d'amande amère qui sont en train de faire!! Si... [Lire la suite]
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19 février 2008

J'ai réussi mes yaourts!!!

Après ma première expérience non concluante de yaourts fait maison, j'ai écouté des conseils ici ou là, et voici mes premiers yaourts réussis cette fois!! J'ai pris un yaourt activia + 1l de lait de ferme + sucre en poudre J'ai commencé par faire bouillir mon litre de lait Ensuite, j'ai laissé refroidir le lait bouilli (il devrait être à 30 degrés, mais comme je n'ai pas thermomètre de cuisson, j'ai fait un pif!) J'ai mélangé le yaourt+6 cuillères à café de sucre en poudre Puis, quand le lait était refroidi, j'ai... [Lire la suite]
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17 février 2008

J'ai raté mes yaourts au miel...

Verdict de mes premiers yaourts au miel : tout liquides et plein d'eau !! La couche du dessus était bien ferme, mais dessous...plein d'eau!! J'ai loupé quelque chose, si quelqu'un s'y connait, je récapitule mes étapes, merci de me conseiller : 1/j'ai mélangé 1 yaourt + du lait entier de ferme + miel 2/j'ai versé dans mes petits pots et mis la yaourtière en marche pendant 8 heures, comme c'était écrit dans le mode d'emploi, j'ai mis le couvercle sur mes pots. (peut-être est-ce la condensation qui a fait de... [Lire la suite]
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15 février 2008

Mes premiers yaourts : les yaourts au miel!!

Pour inaugurer ma yaourtière, j'ai fait la recette de yaourts au miel tirée du blog de Samania . Recette : -1 litre de lait (j'ai utilisé du lait de ferme, oui c'est ça d'avoir des parents agriculteurs!!) - 1 yaourt Activia - 5 cuillères à soupe de miel Mélanger le miel et la yaourt, puis ajouter le lait. Verser dans les petits pots, et hop, dans la yaourtière pendant 8-10 heures. Comme je les aient préparés ce matin, ils sont toujours en train de se faire. J'espère qu'ils seront réussis, je sais que... [Lire la suite]
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13 février 2008

Mon nouveau joujou!!

Ca y est!!! Ma yourtière est arrivée!! Cela faisait quelque temps que je voulais en avoir une, j'ai choisi la marque Severin car elle n'est pas chère (contrairement à la Seb qui coûte 60€!!!). Je l'ai commandée hier chez amazon, je l'ai reçue aujourd'hui, envoi rapide gratuit, j'en ai profité!! Je veux juste vous la présenter car je ne m'en suis pas encore servie, des recettes ne tarderont pas!! Vive les yaourts faits maison!!
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